乌龙茶文化解读传统式的泡茶饮茶方法-茶礼仪网

泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。下面就传统式泡茶饮茶方法做一详细介绍。

乌龙茶文化解读传统式的泡茶饮茶方法

要说道具简单，泡法自由十分适合大众饮用的泡茶方法，就要数传统式泡茶法。

传统式泡茶法冲泡步骤：

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

倒茶：

1、先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之;

2、将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀;

3、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

茶类不同，花色不一，其品质特性各不相同，因此不同的茶，品的侧重点不一样，由此导致品茶方法上的不同。

1、乌龙茶中的高级茶及其名丛，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙及武夷名丛、凤凰单丛等;

2、以绿茶中的细嫩名茶为主，以及白茶、红茶、黄茶中的部分高档名茶。好的茶并不是已经坏了的茶，而是就品质优劣来说。一般说来，判断茶叶的好坏可以从察看茶叶、嗅闻茶香、品尝茶味和分辨茶渣入手。

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如何挑选东方美人茶

　　东方美人茶是台湾独有的名茶，真正的原产地主要是北埔、娥眉两个乡，主产区分布在新竹县头前溪以南，苗栗县中港溪以北一带山区。这里海岛气候结合特殊山形，云雾变幻莫测，温差也大，春天夜里冷，茶树比较耐寒，所以叶脉组织肥厚，茶质含量多，做出的东方美人茶十分耐泡，通常要泡10次，口味仍很好。那么，如何挑选东方美人茶？下面一起来了解看看。

　　东方美人茶挑选方法

　　1、外形：条索卷曲细嫩，色彩斑斓。因此又得名“五色茶”、“五彩茶”。东发美人虽是夏季采摘，但小绿叶蝉只叮咬嫩芽，所以叶张小也是干茶特点。

　　2、干香：蜜香气韵十足，香气高扬明显。

　　3、汤色：橙黄明亮。

　　4、滋味：醇厚爽口，有熟果香，蜂蜜香。

　　总结：嫩，扬，亮，爽。是东方美人的基本特征，选购时可根据东方美人茶的特征进行挑选。

　　东方美人茶储存方法

　　东方美人茶是半发酵茶，属乌龙茶类，又可称为青茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，在储存东方美人茶时要像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。不过，东方美人茶既然经过了发酵的过程，则它又比绿茶耐贮存。

　　东方美人茶具有吸湿、吸收异味的特性。所以在储存方面一定要注意，一旦受到潮湿或是异味的影响，茶叶的品质也将大打折扣了。因此一定要用正确的方法去储存。

　　1、避免东方美人茶与化学物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。

　　2、存茶的地方必须要清洁卫生，防潮、避光，远离污染源。

　　3、可用瓷罐或锡罐保存。