油切黑乌龙茶泡法-茶礼仪网

乌龙茶大家肯定都听说过，是一种有名的茶叶，但是油切乌龙茶大家听说过吗？它是乌龙茶的一种，主要出产于日本境内，是现在日本境内最流行的减肥茶。这种茶有很强的分解脂肪能力，能让人们体内的油脂快速分解并排出体外，从而也就具有了出色的减肥作用，那么油切乌龙茶应该怎么冲泡呢？其实油切乌龙茶的泡法与平常的乌龙茶相近，如果不了解，可以看看我对油切乌龙茶泡法的具体介绍。

油切黑乌龙茶泡法

油切乌龙茶的泡法

油切乌龙茶泡前准备

在泡制油切乌龙茶以前，要准备好的茶具和茶叶，并用水壶烧一壶开水，水源最好选择天然的矿泉水，如果没有城市中出售的桶装矿泉水也可以。

油切乌龙茶的具体泡法步骤

1、用开水把茶具都烫一遍，然后把准备好的油切乌龙茶叶放在茶具中，加入开水冲泡，水的温度应该在九十五左右。

2、冲入开水以后把上层出现的白色泡沫刮掉，然后再盖上盖子焖三分钟左右。

3、焖好以后的可以把茶汤倒出三分之二，然后再重新加入开水，就可以开始饮用泡好的油切乌龙茶了。如果想通过饮用这种茶品起到减肥的作用，在泡制时可以适当增加茶叶的用量，一次选择八到十克就适合。

4、一次放入的油切乌龙茶可以反复冲泡多次，在冲水七次以后的时候，茶叶中的营养也就挥发的差不多了，不想喝时可以丢弃，这种油切乌龙茶中的茶多酚含量特别高，它进入人体以后可以阻止脂肪在人体内部的沉积，也能把人体内部多余的脂肪分解和加速排出，能起到理想的减肥作用。

有用+10

赏

春天宜喝花茶、乌龙茶

品天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生!

读者：春天适合喝什么茶?

回答：人们平日饮茶要根据茶叶的性能功效,随季节变化选择不同的品种,以益于养生。春宜饮花茶。春季万物复苏，人体和大自然一样，正处于苏发之际，花茶可以散发冬天淤积于体内的寒邪，促进人体阳气发生。同时，在茶叶界还有“冬饮红、夏饮绿，一年四季喝乌龙”的说法。据了解，乌龙茶色泽绿润，内质馥郁，不寒不燥，可起到润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血的作用。

读者：茶寿是什么意思?

回答：茶寿，是108岁的一种说法。人们为长寿老人祝寿，有喜、米、白、茶寿之说：喜寿指77岁，草书喜字看似七十七。米寿指88岁，因米字看似八十八。白寿指99岁，百字少一横为白字。茶寿指108岁，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁。

读者：黄金桂是铁观音的一种吗?

回答：黄金桂与铁观音都属于乌龙茶，但两者不同。黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂(又称黄旦)。

乌龙茶冲泡技艺及其冲泡步骤详细介绍

乌龙茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。而乌龙茶在广东潮州一带比较流行，特别是泡凤凰水仙及凤凰单枞风味特佳。乌龙茶的泡法也是备受大家欢迎，下面就乌龙茶冲泡技艺做一介绍，这一泡法比较适用于冲泡高香、轻发酵、轻焙火的乌龙茶。

乌龙茶冲泡技艺及其冲泡步骤详细介绍

⒈备具在泡茶台下放一只水盂，式样不限，备用。泡茶台上居中摆放大茶盘，大茶盘内左侧放双层瓷茶盘，盖碗在右，4只小杯在左呈新月状环列(杯口向下)在瓷茶盘上;大茶盘内右侧前排并列摆放茶样罐与茶匙筒，茶匙筒后放赏茶碟;大茶盘内右侧后排放碗形茶船及茶巾。小茶盘竖放在大茶盘右侧桌面，内入煮水器及火柴。摆放完毕后覆盖上泡茶巾后备用。

⒉配点。由于乌龙茶浓郁而收敛性强，空腹饮用或不习惯饮浓茶者喝下易造成胃部不适，因此特别需要配备茶点。在泡茶台茶盘前方可放4碟茶食与1只水果盘。茶食宜用甜或甜酸味的小食品，如豆沙羊羹、栗子羹、花生酥等，水果如草莓、葡萄、金橘等小果形的，洗净直接摆放即可，大个果形的如西瓜等就去皮切小块。

⒊备水。尽可能选用清洁的天然水。

⒋布具。分宾主落座后，泡茶者揭去泡茶巾折叠后放在泡茶台右侧桌面。先提保温瓶向紫砂大壶中倒少许开水，荡涤后将弃水倒进水盂。重新注入热水，将酒精炉点燃，紫砂大壶搁放在炉上。双手捧取茶样罐与箸匙筒，移至大茶盘左侧前方桌面;赏茶碟移至大茶盘内右上角，盖碗端放到茶船前方;将双层茶盘中的4只品茗杯排放成两两方阵。

⒌赏茶。左手横握茶样罐，右手开盖放大茶盘中，右手取茶匙将适量茶叶从茶样罐拨入赏茶碟，接着用茶匙将赏茶碟中的茶叶拨散，便于观赏外形。将茶匙插入茶匙筒，盖好茶样罐并复位。双手托捧赏茶碟，送至来宾面前，敬请欣赏干茶外形及色泽等。

⒍温盖碗。右手大拇指与中指捏住盖碗沿、食指轻抵盖钮提起盖碗(不连托)，放碗形茶船中;用三指依次将4只品茗小杯一一翻正。左手揭开盖碗盖子放在盖碗托碟上，右手提开水壶回转手腕向盖碗内注热水，至八分满(翻口沿下)后开水壶复位;左手加盖后，右手用上述方法端盖碗，左手取茶巾轻托盖碗底，回转手腕温盖碗。温毕，茶巾复位，左手搁在桌沿;右手提盖碗至双层茶船上方，将热水从盖碗盖子与碗沿间隙中巡回倒入4只品茗杯，水尽将盖碗放回碗形茶船，左手将盖揭开放盖置上。

⒎置茶。双手捧赏茶碟先平摇几下，令茶叶分层后左手托住赏茶碟;右手取茶匙将面上的粗大茶叶拨到一边，先舀取细碎茶叶放进盖碗，再取粗大茶叶置其上方(目的是冲泡后细碎茶渣不易倒出)。一般用盖碗冲泡的多为条形乌龙茶(如凤凰水仙、凤凰单枞等)，其用茶量为盖碗容量的2/3左右。当然应视乌龙茶的紧结程度、整碎程度及品口味而灵活掌握。

⒏温润泡。右手提开水壶回转手腕向盖碗内注开水，应使水流顺着碗沿打圈冲入至满;左手提碗盖由外向内刮去浮沫即迅速加盖;右手三指提盖碗将温润泡的热水倒进茶船，顺势将盖碗浸入茶船。

⒐冲泡。左手提盖碗盖子放盖置上，右手提开水壶回转手腕向盖碗内注水，同样水流应顺着碗沿打圈冲入，至八分满后开水壶复位，左手加盖;静置1分钟左右。

⒑温杯。趁冲泡静置时间进行温杯。4只品茗杯中原盛有热水，可依前右前左后左后右顺序清洗。手法是：右手大拇指搭杯沿处、中指扣杯底圈足侧拿起前右小杯，将其轻放在前左小杯热水内，食指推动前右杯外壁，大拇指与中指辅助，三指协同将此杯在前左小杯热水中清洗一周，然后提杯沥尽残水复位。接着一一温杯，最后的右后杯不再滚洗，直接转动手腕，让热水回转至全部杯壁，再将热水倒掉即可。

⒒分茶。右手三指提拿盖碗先到茶巾上按一下，吸尽盖碗外壁残水;不必除盖子，用关公巡城手法将茶汤分入4只品茗杯;观察各杯茶汤颜色，用韩信点兵手法用最后几滴茶汤来调节浓度。分茶毕，将盖碗置回盖碗托上。一般的轻发酵乌龙茶在茶汤筛尽后，宜揭开盖碗盖子，令叶底冷却，易于保持其固有的香所气与汤色。

⒓奉茶。如果来客围坐较近，不必使用奉茶盘。直接用双手捧取品茗杯，先到茶巾上轻按一下，吸尽杯底残水后将茶杯放在杯托上(也可不用)，双手端杯托将茶奉给来宾，并点头微笑行伸掌礼。

⒔品饮。接茶时可用伸掌礼对答或轻欠身微笑。右手以三龙护鼎手法握杯，举杯近鼻端用力嗅闻茶香。接着将杯移远欣赏汤色，最后举杯分3口缓缓喝下，茶汤在口腔内应停留一阵，用舌尖两侧及舌面舌根充分领略滋味。喝毕握杯再闻杯底香，用双手掌心将茶杯捂热，令香气进一步散发出来;或者单手虎口握杯来回转动闻香。

⒕第二、三泡。双手捧碗形茶船将其中已冷却的开水倒入双层茶盘，复位后右手提开水壶向碗形茶船内注入适量的开水。右手提拿盖碗放入茶船，左手揭盖，右手注开水，这一道需要冲泡1分15秒左右。依次收回品茗杯，仍呈两两方阵放在双层茶盘中，注开水重新温杯。接着同前分茶、奉茶、品饮。第三泡冲泡需要1分40秒，方法如第二泡。如果茶叶耐泡，还可继续冲泡四、五道。

⒖净具。冲泡完毕，将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。覆盖上泡茶巾以备下次冲泡。

以上就是对乌龙茶冲泡技艺的介绍，希望对大家了解乌龙茶冲泡技艺有所帮助。

乌龙茶的几种香味

乌龙茶的几种香味！乌龙茶的香味大致可以分为四种：细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型，下面去具体的了解一下。

1．细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。1996年11月9日在广州中国大酒店拍卖的0．5千克安溪“观音王”（铁观音）便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味，入口后鲜洁润滑，实是青茶中的极品。这种好茶不多，在1992年和1995年第一、二届中国农业博览会上参加评比的数十只青茶中，也只有两只茶的香味相当于这次被拍卖34万元／kg的“观音王”水平。这类产品，估计在青茶总产量中占不到5％，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。

2.花果香型。它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的23％。

3．老火香型。阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。

4．老火粗味型。老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。但这类茶尽管采用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是，对带有老火香味的青茶，不能按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶。其实，青茶的老火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质。

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