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闽北乌龙茶种类及品质介绍

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

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乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国茶类，独具鲜明特色，的茶叶品类。乌龙茶是，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后，做出来的优质茶。很多人都说乌龙红茶是红茶，但是严格来讲，乌龙茶不是红茶。红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵，绿茶不发酵。虽然说红茶刚开始的时候也叫做乌茶，但是它们还是有很多的差别。所以乌龙不属于红茶也不属于绿茶，是青茶系列。那么如今乌龙茶的价格如何呢?

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乌龙红茶结合了乌龙茶与红茶的特点，乌龙茶和红茶各有长处，也各有短处，至于自己适合喝哪一款，就看自己的口味，还有喜好，喝茶可以很简单，只要自己喜欢就好。乌龙红茶喝起来有种独特幽香的味道，非常有新鲜感，没有喝过的不妨试试。

乌龙茶——优秀的减肥效果

乌龙茶是现在非常流行的一种茶饮，因为它的溶解脂肪的减肥效果令大众满意，这种说法也确实有科学依据。因为茶叶中的主要成分——单宁酸，在科学上已经被证实单宁酸和脂肪的代谢有密切的关系，在科学的实验结果中也已经被证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，是一种非常好的减肥茶。

众所周知，乌龙茶是中国茶叶的一种代表，乌龙茶是一种半发酵的茶叶，颜色呈透明的琥珀色茶汁。但其实乌龙茶只是六大茶系之一，其中还可以细分出很多不同类别的茶。比如输欧：水仙、白牡丹等等，更有可以喝海鲜类视频搭配的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。

实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不胆有饱腹感，还可以去除油腻。

乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

广东乌龙茶的种类

广东乌龙茶的种类是十分多的，这源于当地浓厚的饮茶文化，尤其是潮州，潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。

一、广东乌龙茶的种类

广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。

1、凤凰单丛

凤凰单丛名茶经过精心培育和采制加工，形成了多种天然花香、里香味。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种。

具有外形条索壮直、紧结匀嫩，色泽灰褐具光泽。内质酽香袭人，具有天然优雅花香，香味持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。汤色金黄似茶油，茶汤清澈，沿碗壁有金黄色彩圈。叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。有特殊的山韵蜜味，八泡仍有余香。具有隔夜不馊的特点。

日本丰茗会理事长公下智教授称凤凰单丛名茶为中国的“国宝”；尼克松总统品尝过凤凰单丛名茶后也称赞不已，说它比美国花旗参还要提神、养神。

2、岭头单丛

原产地广东省饶平县坪西乡岭头村，主产区饶平、潮安。揭东、揭西、普宁、澄海等地也有生产。岭头单丛是国家级良种，品质优异1986年获得全国名茶称号。

岭头单丛品质特征：

外形：条索直条紧结微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼皮，油润具光泽；内质：具有明显的自然花蜜香韵，香气持久。滋味清爽甘滑，回甘。蜜味显现（蜜韵重），耐泡；汤色橙红清澈明亮；叶底叶质柔软，叶色绿黄，红边明显。

二、广东乌龙茶的鉴别技巧

广东乌龙茶：广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。

凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；②在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；③品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐；④具有一定的数量，且经济效益高；⑤卫生、农残及重金属指标符合国家标准。

广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单丛（即白叶单丛）也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。

以上就是对广东乌龙茶的种类的介绍了，广东乌龙茶的特色就是香气，大家有时间可以去当地品尝一下，同时也能感受一下当地浓厚的饮茶文化。

本文标题：闽北乌龙茶种类及品质介绍

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