抗癌绿茶功不可没-茶礼仪网

在日本的癌症死亡率的统计资料中可以知道，静冈县的男女癌症死亡率都在明显地下降。于是我们对该县的每一个城市、城镇和村落的不同癌症类型的死亡率（标准死亡率）进行了统计，并制作了一张该县的癌症分布图，并仔细地分析它的趋势。我们发现在静冈县的中心和西部的茶叶生产区都普遍存在着由各种癌症引起的死亡率明显降低的现象，尤其是一些例如胃癌、食道癌及肝癌等胃肠癌所引起的死亡率的降低。因此我们做了一项调查，调查结果表明，那些以茶叶为主要产物的地区的居民每天都喝相当高浓度的茶，而且还时常更换茶壶里的茶叶。从这些结果我们可以得出这样一个推论：绿茶肯定在某些方面与癌病防治有某些联系。所以，我们通过动物实验来继续我们的研究。

首先给老鼠注入癌细胞，然后他们把其分为两组，其中A组配给绿茶，通过两个组别的比较可以看出，A组中的老鼠的癌细胞生长速度得到了明显的控制。在中国医学院（北京）的癌症研究所的舒俊生教授所做的进一步研究中，当老鼠体内的癌细胞发生转移时，或是当食道和胃肠里的癌细胞繁殖时，就会被注入另一种物质。研究人员随后观察，看绿茶是否能够抑制这些癌细胞的增长。另外，国家癌症研究所（东京）的研究已经证实事先经老鼠注射导致十二指肠的化学药品，再服用CATECHIN（绿茶中丹宁酸的主要成分）能够明显地控制癌细胞的扩散。因此，绿茶及其CATECHIN成分被证实为是可以减少癌细胞的生长和繁殖的。这就印证了“绿茶是人类抗癌的主要因素”这一理论。

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绿茶包括什么？绿茶分类你不得不知

　　绿茶包括什么?中国产量以及销量最大便是绿茶了，俗话说：“物以稀为贵。”虽然绿茶在中国并不稀少，但是依然珍贵，家家户户都必备绿茶，绿茶不仅包含着大量的天然成分，还具有极高的鉴赏价值，那么绿茶包括什么呢?

　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。圆炒青外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。由于炒青绿茶气清色亮甘醇爽口，一些著名的绿茶大多都属于这一类，如：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、惠明等。

　　烘青绿茶：用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青茶高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市，其中特种烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

　　晒青绿茶：用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、两广、四川，云贵等省也有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称"滇青"。

　　蒸青绿茶：利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成茶色深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"特征的茶，但香气比较原始，较闷，给人青涩的感觉。蒸汽杀青是我国古老的杀青方法，唐朝时传至日本，流传至今。主要品种有恩施玉露等。

　　绿茶漂洋过海，远销海内外，广大茶友对此可谓是不得不爱，绿茶本是中国销量最大的茶叶，它在中国的铺市真是十分壮大，在大街小巷，你都可以看到绿茶曼妙的身躯，那么绿茶包括哪一些呢?熟知上面分类，在购买的时候便可以有根据可循。

无公害绿茶是怎么采摘的来源可靠才能喝得放心

　　虽然饮茶有诸多的好处，但是茶叶的质量、农残问题都很让人担忧，因此市面上的有机茶非常受欢迎，那这些无公害的绿茶是怎么采摘制作的呢?怎么做让大家放心的好茶呢?

　　一、无公害绿茶采摘和留养相结合。茶叶叶片是光合作用的主要器官，茶树上留有适量并配置合理的成熟叶片，是维持茶叶产量和质量的重要基础。为此，在茶叶采摘的同时，要注意适当预留新叶，应保证每年有一批新生的叶片留在茶树上，待其成熟后形成主要的营养物质合成场所。当前我国名优茶畅销，一般应在春茶期间尽可能多采名优茶鲜叶原料，夏、秋茶可适当采摘名优茶或大宗茶原料，但应到夏茶留一叶采，秋茶适当留叶。高山茶园或低丘生长不良的茶园，春茶后期就应留叶采，夏、秋茶少采或不采，要提早封园，集中留养。

　　二、无公害绿茶采摘时要产量和质量兼顾。在茶叶采摘时，要强调鲜叶质量和数量相结合，严格采摘标准，防止鲜叶污染和变质，保证成茶品质和满足市场对茶叶的数量要求。

　　三、无公害绿茶采摘要因地、因需制宜。栽种的品种和施肥水平不同，茶园环境和气候条件不一样，导致茶园中茶树生长状况差异较大，同时不同茶类对鲜叶原料要求也不一样。因此，茶叶采摘标准、数量和采摘方式应根据茶树生长状况和所加工茶类对鲜叶要求的不同而有所区别，要因地、因时、因加工茶类和级别需要不同而灵活掌握。如对幼龄中重修剪茶园，在一定时间内要采用打顶采，对树势较弱的茶园可适当多留叶养护，而对生长良好的茶园，则可进行正常采摘。

　　以上就是无公害绿茶的采摘过程了，要做来源可靠的绿茶可真的不容易，因此，大家要珍惜好茶。

绿茶可以美白牙齿

英语中有句俗话：一日一苹果，医生远离我。现在，科学家通过对绿茶研究得出结论：“每天一杯绿茶，牙科医生远离我。”

这项研究近日发表在美国医学杂志《预防医学》上。这是日本东京大学的一个科研团队通过对日本25000名40岁-64岁的男女进行调研后得出的结论。研究发现，经常喝绿茶能促进牙齿和牙龈的健康；与很少喝绿茶的人相比，经常喝绿茶的人牙周更健康。

研究人员认为是绿茶中的儿茶素（catechins）起了作用，因为绿茶中的儿茶素能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气，因而可以达到牙齿美白的效果。另外，乌龙茶中也有少量的儿茶素。不过，研究人员提醒喝茶爱加糖的西方人，如果加了糖，就会降低这种功效。该杂志编辑阿尔弗莱多·莫拉比尔进一步补充说，“据报道，喝甜咖啡也会有损牙齿。咖啡不加糖喝没事，加糖喝就对牙齿不好。”

当然，绿茶美白牙齿的功效是一个渐进的过程，不可能在短时间内就有明显效果。专家建议一天喝2～5杯绿茶，最好在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，对于不喜欢喝茶或者快节奏的上班族来说，如果不能保证每天喝一杯绿茶，那么饭后马上用绿茶漱漱口，也可以起到清洁口腔保护牙齿的作用，不失为一个简便易行的好办法。

曹雪芹的《红楼梦》里经常写道：贾府的小姐贵妇们每餐饭后都要用茶水漱口，可见是有科学道理的。

本文标题：抗癌绿茶功不可没

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