高山绿茶涌溪火青绿茶中的特殊茶品-茶礼仪网

春茶陆陆续续就要开始采制、上市了，今年你想要喝什么样的春茶呢?今天茶艺网小编就向大家介绍一款绿茶中的特殊茶品——涌溪火青。说涌溪火青可能很多人不知道，不过它可曾是十大名茶之一，也是历史名茶哦。

涌溪火青属于珠型炒青绿茶，茶性寒凉，起源于明朝，是由屯绿炒青吸收了珠茶制法技术发展而创制成的，后还曾经停产，直到1955年泾县才开始恢复制作。当年还将5公斤的极品涌溪火青寄往北京，请毛浙东等中央领导同志品尝，国务院办公厅还为此专函答谢。

高山绿茶涌溪火青绿茶中的特殊茶品

涌溪火青产于安徽省泾县，这里属于黄山余脉，山高林密，云雾缭绕，谷深溪涌，生态环境得天独厚。涌溪火青的工艺还是极为独特，制作的精华在于低温炭火焙干，其锅温之低，动作之轻，时间的长，都是任何炒青绿茶无法比拟的。正式因为涌溪火青有着如此繁琐的工艺，在制作过程里虽然茶性没有彻底改变，但是寒性还是大大衰减了。

涌溪火青风格独特，品质优异，成品茶外形腰圆，如同腰子形状，这正是和其它珠型茶不同地方;紧结重实，落杯有声;色泽墨绿，入水即沉;冲泡后汤色清澈黄绿，花香浓郁，滋味醇厚，回味甘甜，经久耐泡。喜欢喝绿茶又怕过于寒凉的，饮涌溪火青正合适。

涌溪火青品质其实很好，但由于知名度不高，工艺过于繁琐，成本较高，加上交通不好，销量并不大，做茶的人一度的减少，或许一款好茶会因此消亡。不过幸好，如今交通状况大有改善，茶的生意也好了许多，喜欢绿茶的朋友不妨可以试一试这款特殊绿茶。

有用+10

赏

威海绿茶的知识普及

　　提起威海绿茶，不得不说，他给了我很深的印象，与其他绿茶相比，它有着独特的口感，杀口力强，喝上一口，余香萦绕心头久久不断，回味无穷。这次小编深入山东，亲眼去看看它的生产地——威海。亲眼见证了它的神秘。同时也得到了一些相关信息与大家分享。

　　威海绿茶地处山东半岛威海而得名，由于纬度高，昼夜温差大，生态条件独特，茶叶的休眠期长，生长缓慢，从而使茶叶的叶片肥大，有利于氮素代谢和蛋白质、氨基酸等物质的合成积累，加工出的绿茶与其他地区生产的茶叶相比，具有耐冲泡、香气清高、滋味鲜爽、杀口力强的特点，近年来深受欢迎。

威海绿茶品牌

　　同时据威海市有关部门人士介绍，《威海绿茶》地方标准由威海市技术监督信息研究所起草。该标准除规定了威海绿茶的地理范围、术语和定义、分类、试验方法、检验规则外，还对威海绿茶的标志、标签、包装、运输、贮存等内容提出了具体要求。并将威海绿茶定义为在威海市特定自然环境条件下，选用优质茶树的鲜叶，按绿茶加工工艺制作而成，具有香气高、滋味浓、耐冲泡等品质特征的茶叶。威海绿茶的产地主要集中在乳山，乳山银滩、乳山寨、大孤山、南黄镇。

　　一次有目的的旅行，可谓之神圣的游览，让小编亲眼看见了“威海绿茶”的生产地。可谓是一次不错的旅行，同时也给小编留下了更加深刻的印象。对于一位茶叶爱好者而言，它的意义不言而喻，同时小编也把“威海绿茶”的信息留了下来与大家一起分享。让大家可以更深一层的认识它了解它。

为什么绿茶盖盖闷茶并不好喝

　　为什么绿茶盖盖闷茶并不好喝？闷泡是很多茶友泡茶常用的手法，闷泡能使茶叶更好的析出营养物质，但盖盖闷绿茶却不适合，因为闷后的绿茶不耐泡，苦涩并不好喝。

　　冲泡绿茶有讲究

　　绿茶有着明显的两个特性，一个是绿茶的采摘嫩度通常比较细嫩，从单芽到一芽一叶初展的居多，尤其是名优绿茶对于采摘嫩度更为讲究。另外一个则是，绿茶属于不发酵茶类，茶叶的属性比较活泼。因而在冲泡上对于温度的要求比较高，最好是在80-85℃。

　　绿茶对于温度的要求体现在，过高的水温容易导致茶叶在高温状态下被烫熟，失去茶叶的活性；倘若温度过低，则又容易出现茶叶浸出滋味淡薄，达不到品饮的效果。

　　通常来说，在我们冲泡绿茶的时候，需要通过别的器具，比如公道杯，来进行水降温的过程：把烧开的水先倒入公道杯中，静置让水的温度降低，大概需要2-3min。如果是办公室的饮水杯，则可以选择等水烧开把壶盖打开放置一段时间，以达到水温降低的目的。

　　冲泡绿茶不适宜久闷

　　闷泡，指的是较长时间去浸泡一款茶，以获得充足茶叶内质的过程。很多人在冲泡茶叶的时候用久闷的方式来检验一款茶的茶质是否丰富。但对于绿茶来说，过长时间的闷泡反而会造成相反的效果：茶叶的鲜叶会变黄，滋味会变得更加苦涩，鲜爽感也减弱不少。因而说，冲泡绿茶的时候，不适宜过久闷泡。

　　冲泡绿茶的技巧

　　1:冲泡器皿的选择。

　　绿茶讲究"形态美"而且不宜闷泡。所以在器具选择上多以玻璃器皿，或者白瓷材质的。更利于观察茶汤与茶叶在水中的形态。

　　2:水质的要求。

　　古人云:"器为茶之父，水为茶之母"。可见择水煮茶的重要性。不同的水质会形成完全不同的茶汤品质。明人张大复在《梅花草堂笔谈》中提出：“茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"通常情况下，冲泡绿茶选用洁净的优质矿泉水为上。可以更加发挥绿茶品质特性。

　　3:水温。

　　很多朋友都说冲泡绿茶水温要低一些。没错，是这样的。冲泡绿茶的水温要求80°左右最好。因为如果温度过高，茶叶内的叶绿素被破坏容易变黄，茶汤浑浊。芳香物质也易快速挥发，降低茶叶该有的品质。

　　4:茶与水。

　　通常情况下，冲泡绿茶的茶水比例以1:50为宜。如此冲出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。也可根据个人喜好适当增减投茶量。冲水时先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。然后茶叶尽量不要久泡，喝茶的时候也要避免一次把茶水喝完再注水。