绿茶储存要求多五大禁忌要牢记在心中-茶礼仪网

绿茶在存储过程中有五大忌。

绿茶储存要求多五大禁忌要牢记在心中

一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在６０％较为适宜，超过７０％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为０－５℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

绿茶储存要求多五大禁忌要牢记在心中

三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素Ｃ等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

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新手泡茶全程指南

新手泡茶需要注意投茶量、泡茶水温、冲泡时刻、洗茶等。把握要点，反复修习，不断思考，才能“会”泡茶、泡好茶。

新手泡茶步骤

1、泡茶之投茶量：

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶;云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。

2、泡茶水温：

水温的掌握，对茶性的展示有着紧要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适合适当降温冲泡。

3、泡茶之冲泡时刻：

冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。如前所述，由于云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特别性，确定了冲泡的方式办法和冲泡时刻的长短。

4、泡茶之关于"洗茶"：

"洗茶"这一概念显示于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"关于普洱茶，"洗茶"这一进程必不成少。

泡茶的禁忌

1、泡茶杯子的选择

不要用保温杯泡茶，因为保温杯里面热水的温度会一直持续，茶叶会长时间浸泡在高温里，那样茶叶里的清香味道会散发，另外也会损失一部分茶叶的营养。

2、禁用沸水泡茶

泡茶千万不要用滚开的沸水，那样会破坏掉里面的很多营养成分，而且口感极为不佳。一般用八十度的水即可(滚水稍凉)，特别是绿茶，嘟嘟做过实验的，用沸水泡出来的茶颜色就会变红，口感再也找不到绿茶的清、纯、甜、香，只剩下苦涩了。

3、泡茶的时间

茶叶的冲泡时间也是有讲究的，一般用八十度的水冲泡茶叶3分钟即可饮用，这是在不盖盖子的情况下。嘟嘟不建议泡茶时用杯盖盖上，就让杯盖打开着，一股茶香渺渺升起，轻轻嗅之，令人心旷神怡。喝茶喝的是一种心情，千万别让几个小动作破坏了那种感觉。

4、不要直接煮茶

在冬季天冷的时候，嘟嘟的同事都会建议嘟嘟煮茶喝，每到那时嘟嘟都会拦挡。直接在暖水瓶里或炉灶上煮茶是非常不科学的，那样煮出来的茶味道发涩，茶水还会发生一些化学反应，对身体极为不好。

5、茶宜清淡雅致

有些人喜欢喝浓茶，觉得只有浓浓的茶才有味道，其实这是非常不好的做法。浓茶对人体肠胃的刺激很大，喝酒了会损伤胃肠的一些功能，所以喝茶还是要清淡雅致一些才好。

绿茶

了解观音茶与绿茶的差别

观音茶是铁观音茶吗？观音王其实就是铁观音的一种，一般铁观音都是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶，要说他们的区别，就要从这根本的一点上下手。

绿茶即不发酵茶:

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果.

具体来讲，绿茶作为一种健康饮料，不仅有提神、消除疲劳、抗菌等作用，而且还有很高的保健功效。

一、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1℃—2℃，使人感到凉爽和干燥。

二、护肤美容。茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。

三、抗菌杀菌。绿茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用绿茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。

四、视力保健。茶叶中所含的维生素A、B1、B2对眼的视力功能有保健作用。

五、预防和改善缺铁性贫血。茶叶中的含铁量比山楂高18倍，比葡萄高29*8倍。

此外，绿茶还可以防辐射，由于绿茶中有多种可吸附辐射物质的成分，因此常在电脑前工作的人适宜多喝绿茶;绿茶还可以抗癌~

发酵茶或是半发酵茶:

此类茶以您提到的观音王来举例说明：观音王性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神.观音王是经过半发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。

可以看出，红茶与绿茶都各有所长，都是健康保健饮品，但他们的可取之处确各有不同，所以笼统地说的红茶好还是绿茶好是不正确的，要根据个人情况来定，如果我们希望得到的是绿茶的功效，那么我们平时就多喝绿茶，如果我们身体凉气攻心，畏寒者就应当多喝红茶，养胃暖身。