绿茶有减肥功效吗-茶礼仪网

绿茶是一种很受普罗大众欢迎的茶饮，当有人说绿茶可以减肥时，很多MM都纷纷效仿。因为绿茶口味清香甘甜，比起清淡的食物有吸引力多了，那绿茶有减肥功效吗?专家指出，喝绿茶确实能帮助减肥，但并不表示只要你喝它就可以达到瘦身的效果。减肥需要全方面的计划，而绿茶只是有瘦身功效的食品之一。假如你在进行一定的减肥计划时，适当喝些绿茶，可以帮助你更快地燃烧脂肪。

绿茶减肥原理：

首先，绿茶中含有的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。此外，它还含有维他命B1、C和咖啡因，能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

绿茶有瘦身效果的另一个重要原因是绿茶中含有一种叫多酚的物质，俗称儿茶素。它具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

饮用方式：

绿茶有减肥功效吗?有，要在饭后一小时喝。倘若吃完饭后立即喝茶，时间长了容易诱发贫血。而等到饭后一小时，食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。每天绿茶不可饮过多，因为绿茶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，组碍对铁的吸收。

注意事项：

每天饮用不要超过1000毫升，否则会造成缺铁性贫血。贫血人、胃溃疡、经期或者常吃素的人不适合喝绿茶。绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。

DIY绿茶减肥饮品：

一、山楂绿茶饮

材料：绿茶粉6克、山楂10克。

做法：将以上材料用3碗水煮沸约5分钟，三餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。

功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。

二、中药绿茶饮

材料：绿茶6克，何首乌、泽泻、丹参各3克。

做法：加水7碗煎煮成2碗份量的汤汁，每日喝一帖。

功效：对贫血或新陈代谢不良、水肿都有改善作用，也可降低脂肪。

三、荷叶绿茶饮

材料：绿茶2克、荷叶3克。

做法：用沸水冲泡，即可当饮料喝。

功效：对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效很佳喔。

你周围的朋友有人喝绿茶减肥吗?或是你自己也在喝绿茶吗?倘若没有效果，不要气馁，试试以上这3款减肥茶饮，或是看看自己的饮用方式是否正确。科学研究已经证实了绿茶的减肥功效，因此，我们不需质疑绿茶有减肥功效吗，减肥需要长期坚持，短期是很难看出效果的。

有用+10

赏

西湖龙井近日荣获国家级“金字招牌”

　　喜讯频传！西湖龙井自去年被授予地理标志证明商标后，最近再获中国驰名商标荣誉，成为国家级的“金字招牌”。

　　西湖龙井是杭州的一张金名片，但一直以来鱼龙混杂，市场得不到有效保护。如今，“西湖龙井”获得国家地理标志证明商标、驰名商标，西湖龙井就有了法律法规保护的新局面。

　　特别是去年，在市、区各级党委政府的大力支持下和与相关工商部门的努力下，2011年6月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。西湖龙井结束了由于在流通领域没有专属商标注册和使用，对非西湖产区的假冒西湖龙井茶没有法律依据打击的尴尬局面。

　　随后，杭州市西湖区龙井茶产业协会又立即启动中国驰名商标的申报工作，2012年4月27日，“西湖龙井”经国家工商行政管理总局商标局认定并公布为“中国驰名商标”。

　　“获得驰名商标荣誉，西湖龙井品牌知名度和市场影响力必将获得极大提升，对‘茶为国饮，杭为茶都’建设将产生广泛而深远的影响。”西湖区农业局局长何海强说，驰名商标及其使用管理服务工作的推行，将对“西湖龙井”品牌起到有效而持久的保护作用，特别是打击假冒“西湖龙井”商标犯罪，促进西湖龙井茶产业管理和可持续发展保护，巩固西湖龙井茶产业的优势地位。

　　今年，西湖区龙井茶产业协会对西湖龙井统一包装进行了试点，全面推行统一标识，即在申请使用证明商标的企业在原包装上加贴“统一标识”。下一步，西湖区和西湖风景名胜区将更加加强“西湖龙井”商标管理，执行最严格的保护措施，实行统一包装和防伪标识管理。包装和防伪标识的数量将以茶农茶园面积和所生产的茶叶产量来确定，达到总量控制；包装和防伪标识的信息可以追溯到生产该茶叶的茶农和企业，确保产品溯源；建立茶叶专业合作社等集中包装中心，确保产品正宗。

印江梵净山绿茶远销省外

　　日前，在印江县城区荣昌路梵净山绿茶专卖店地看到，一位销售店工作人员正在紧张有序地忙碌着销售绿茶，生意相当火爆。

　　有“中国名茶”之称的印江县梵净山绿茶专卖店老板肖楚介绍，接近春节期间，用于接待和送礼的市民前来购买茶叶络绎不绝，销售收入是平时谈季收入10倍以上，这段时间特别是以“梵净山翠峰茶”为代表的高档茶销售其本上每天都有远销到贵阳、上海、重庆、广东等地。

印江梵净山绿茶远销省外

工人们在采茶

　　据了解，印江县 “梵净山翠峰茶”在2011中国区域公用品牌价值评估中，“梵净山翠峰茶”品牌价值为4.68亿元人民币；在2011年“中茶杯”名优茶评比中，“梵净山翠峰茶”荣获1个金奖和1个银奖、3个一等奖、2个优质奖。

六安瓜片加工工艺最复杂的绿茶

在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。

即使在今天，瓜片的生产仍需投入大量人力，这使得成本居高难下。有好事者曾统计《红楼梦》中80多处提到六安瓜片，但现实中此瓜片茶却流通不广，仿佛只存在于小说与遐想中。

【采摘】

与其他茶叶不同，瓜片的采摘极为讲究，只采摘最嫩的叶片，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。从采摘技术上看，瓜片茶是唯一的每片叶子单独采摘的茶叶。

每年3月底茶树经过越冬期开始萌发新芽；4月初，一芽一叶初展，即第一个叶片长出；4月上旬第二个叶片长出；4月中旬第三个叶片长出；第四个叶片长出时应该在4月20日谷雨前后。当第四片叶子长出时，采茶人开始轻轻摘下第二片叶子。

第一叶是不要的，因为长时间包着芽头，长出时就老了；而此时第二叶刚刚展开，页面长度在3厘米左右，既积累了丰富的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经过一年的积累，新叶独具精华。

第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化程度越来越快。所以，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”，第三和第四片叶称为“梅片”，芽头称为银针。

瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内，一旦过了5月5日的立夏，气温上升快，叶片迅速变老。可以说，立夏之后，已无瓜片。此时采茶，已不需要绣花般的精细，用手掳采即可。

采茶时期的天气也很重要，不能下雨，否则叶片含水过多，容易发酵。如果天气热得太快，新叶加速老化，采摘时间就会大大缩短。

采茶是个技术活，需要手法细腻，把叶片轻轻捏下，不可使叶片受损，也不能折断枝条。一人一天工作12个小时，也只能平均采3～4斤的鲜叶，手法最快、最麻利的工人也只能多采1斤鲜叶。一般4～5斤的鲜叶加工后才能产出1斤瓜片，所以一个工人一天所采鲜叶也产不出一斤茶。

六安瓜片加工工艺最复杂的绿茶

【扳平】

瓜片传统的采摘方法与现在有所不同，以前采摘直接将长了四五片叶的枝条掐断，然后增加一道“板片”工艺——就是采茶回来后，将叶片从断枝上一一摘下，再按照老嫩程度分别归类，嫩叶与老叶用不同的火候杀青，而芽头可做毛峰，或将芽、梗加工后自己喝。

现在“板片”工艺已经基本不用，一方面的原因在于要增加额外的人力，另一方面，直接将分拣环节提前到采摘环节，可以尽量保证每片叶子的嫩度最佳。

刚采回的鲜叶是没有味道的，经过10小时的摊晾后，开始散发出淡淡的花果香气。摊晾时不能被太阳直晒，地面要通透性好，也不能堆太厚，有条件的要翻一翻。

在鲜叶加工中尤其讲究火工，是瓜片制作的一大特点。甚至可以说，唯其如此，瓜片才可称之为瓜片。

【杀青（生锅和熟锅）】

第一道工序是杀青，即对鲜叶进行初步干燥。与其他绿茶不同，瓜片杀青分为生锅和熟锅，两锅连用，先炒生锅后炒熟锅。炒茶锅的直径为80厘米，锅台是一个大约25～35度的斜面。炒茶的工具是一个细竹丝或者高粱穗编成的“茶把子”，像一个扁扁的小扫帚。灶台用木柴加热，生锅的锅温为100～120摄氏度。

投下鲜叶约2两，要每一片叶子能都接触到锅底。鲜叶落锅有炸芝麻的噼啪声则温度合适，若温度过高叶子就焦糊了。炒生锅时，炒把手心向上，托住把柄推动叶子在锅内不停地旋转，边旋转边挑抛。

炒生锅大概1～2分钟，叶片开始发软变暗，叶片的含水率降到60%左右。于是将生锅中的叶片直接扫入并排的熟锅。熟锅的温度要低一些，约为70～80摄氏度。

炒熟锅的技术含量非常高，它的作用在于给叶片雕琢形态，整理形状，通过茶把子的拍打使叶片两侧边缘向后折叠起来，形成瓜子形状，如同用手折纸飞机。不过所有的工作都是在一口炒锅内用茶把子完成的，需要炒茶师有非常丰富的经验。瓜片之所以叫瓜片，就是取其形状之意，如果熟锅定型不成功，茶叶品级就会大大降低。

炒茶师边炒边拍，使叶子成片，嫩片拍打用力小，老片用力稍大，使叶片边缘向后折叠。炒熟锅不仅要定型，还起到了“揉捻”的作用，使茶叶香味更浓。这个过程大概需要5分钟，茶叶已变为暗绿色，含水率进一步降到35%左右。

六安瓜片加工工艺最复杂的绿茶

【烘焙】

两道杀青完成后，开始进入茶叶的干燥烘焙阶段，这将直接决定茶叶的口感、香气。瓜片烘焙分为三个阶段——毛火、小火和老火。

一般情况下，茶农在熟锅杀青后马上就要“拉毛火”。烘焙的燃料要选择最好的栗炭，不能有一点烟气，否则茶中就会有烟火味道。拉毛火需要竹条编制的小烘笼，形似一个宽檐礼帽，下有圆柱形的笼裙拢住火苗。每笼约铺放3斤熟锅茶叶，烘顶的温度约100摄氏度，每2～3分钟翻一次，八成干后可以出笼。拉过毛火后，叶片已经比较干燥，含水量不超过20%，颜色由暗绿转为翠绿，叶片两侧边缘向后折起，形似细长的瓜子。

拉完毛火的茶称为“毛茶”。茶农白天采茶，当晚就要经过杀青和毛火，常常要忙到半夜，如果不及时加工，茶叶就可能发酵。毛茶制好后放到大竹笸箩里，去掉形状不规整、颜色不好的叶片。挑拣完成后，毛茶就可以卖给茶厂，按级定价。到了茶季，各村镇都有茶叶夜市，即使半夜农民也可以挑着毛茶去交易。

后面的两道工序——小火和老火，则由茶厂完成。

火在毛火后一天进行。每个小烘笼上摊放5～6斤毛茶，下面由炭火烘烤，烘顶温度则比拉毛火时上升了20摄氏度，最高到120摄氏度。由一名茶师不停地翻摊，直到茶叶飘出清香味，此时茶叶含水率降到10%左右。

小火后，把茶叶放入竹篓中停放3～5天，按照制茶的术语称为“吐绿”或“回疲”。由于鲜叶中叶脉的含水量高于叶片，经过几重炒制、烘焙后，叶片已基本干燥，而叶脉仍有水分。经过三五天的停放，使叶脉将水分吐出，整片茶叶的含水量分布比较均匀，有利于下一步继续烘焙。

拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型、断碎度和上霜度。拉老火要用大号烘笼，直径1.5米左右，每笼上可摊放茶叶6～8斤。烘笼顶端的温度继续上升，要达到160～180摄氏度，80斤木炭排齐挤紧，形成一个大大的炭火堆，火苗有一尺多高，火势猛烈均匀。

按照正常的瓜片生产周期，从采摘到成品需要一个星期。由于干燥彻底，6%的含水率低于其他茶叶，瓜片的出茶率也比较低，平均4.5斤鲜叶出1斤干茶。

瓜片采摘只能手工一片一片摘，杀青、毛火、小火、老火等工序也必须依赖于人工操作和经验判断。

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六安瓜片加工工艺最复杂的绿茶