信阳毛尖中国十大名茶之一,在饮用信阳毛尖茶的时候也是需要注意一些禁忌的
1、投茶量:好茶粗泡,粗茶细喝是为了让口感更好,放茶量应该根据每个人的口味轻重来适当调整,口味重的多放干茶,而口味淡的少放些,大约茶和水的比例为1:4左右,但不要去按绝对比例来做,应该灵活及时调整,比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶,依次类推。
2、水温控制:有朋友认为喝绿茶水温80度左右就行,其实信阳毛尖的泡法对水温要求严格,按不同的等级来说,芽头越嫩越纯的水温需要低一些,比如明前特级的毛尖茶,冲泡水温应该在70度—75度,这样不容易烫坏嫩芽,同时可以增加冲泡次数,味道最好;一级信阳毛尖水温在75度左右,而三级的应该在80度左右,三级信阳毛尖叶多芽少,水温太低会导致茶叶冲不开,而超过85度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素,因此春茶用80度左右水温是符合大部分情况的。
3、饮茶时间:正常情况下茶水泡好后在5-15分钟内喝一泡再续水,一杯茶可冲泡4-5次左右,也就是投放一次干茶来泡可以喝1个小时,不宜让泡好的茶放的时间过长,容易影响口感和冲泡次数。
4、续水比例:沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水,不要把茶水喝干再加水,那样口感不均,失去了该有的茶味,同时因为信阳毛尖比较对水质比较挑剔,外地的朋友请用纯净水冲泡。
5、大山茶和小山及稻田茶泡法稍不同,大山茶耐泡,小山茶中等,稻田茶最次,耐泡茶价贵但喝着实在。
6、品茶前不要吃刺激性味道的东西,比如蒜、辣椒、咖啡或可乐、果汁等,同时不要喝酒或吸烟,这样会影响信阳毛尖的香醇和回甘,失去品茶的享受过程,当然茶具要清洗干净,不可有异味。
7、茶具:喝信阳毛尖茶,对茶具的要求并不高。为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶。
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松萝茶介绍
松萝茶
松萝茶产于安徽省休宁县松萝山。松萝茶是历史名茶,古医书中有记载,松萝茶有较高的药用价值,可消积,解油腻,消火,下气等。松萝茶外形紧卷匀整,色泽绿润,滋味浓厚,香气高爽,汤色绿亮,叶底绿嫩。
民间传说,明朝时期,休宁一带流行伤寒痢疾,当地人们纷纷去松萝山上的让福寺烧香拜佛。寺里的方丈给进香的人们每人一包松萝茶,病情轻的用沸水冲泡饮用,病情重的用茶与生姜、盐、粳米炒至焦黄,研碎吞服,患者服用后,很快病愈。从此让福寺香火更加旺盛,松萝茶则似灵丹妙药,名声大振。
玉米须绿茶介绍
玉米须绿茶
原料:
绿茶3 克、玉米须50 克。
用法:
玉米须加水300 毫升,煮沸5 分钟,加入绿茶即可,分3 次服,日服1 次。
功效:
降糖,预防糖尿病并发症。
干货篇:如何买到优质绿茶?
春天来临,万物复苏之际,是个很适合喝绿茶的季节了,很多人等了一整年,就为那杯明前绿茶的鲜。
好的绿茶总能让人一见倾心,但市面上的绿茶却良莠不齐,茶友们该如何挑选到好的绿茶呢,今天笔者给大家支个招。
形:单刀直入的独芽之美
绿茶的美,美在如翡翠的独芽之美,美在扁平光滑如新月之美。茶叶的等级越高,叶越少,芽越多,最高等级的龙井和碧螺春,一芽一叶就到了极限。
色:干茶黄绿润亮,汤色淡雅清透
绿茶的美,美在干茶黄绿润亮,美在汤色淡雅清透,如一尘不染的初生春意,如三月峨眉初阳时的云海一般,清澈润散,万物新亮,天地明清。
香:嫩栗茶香,持久恒定
绿茶的美,美在茶香嫩栗,浓郁持久。闻之,香气清冽、几乎是透明的,让人神思一清;而后在温烫的茶水中,清雅之香从肺腑,从心田,发散到了全身。
味:鲜爽醇厚,抵齿回甘
绿茶的美,在于它带来了独有春来的清爽和淡雅,以及温润中的凉沁。
除了以上几个小点以外,冲泡技巧也是十分重要的。
以下冲泡技巧以玻璃杯为例:
1.水温:一般推荐80℃至85℃,具体温度不好把握的情况下,壶容量(1-2L)可烧开后静置1~2分钟。
2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。
3.茶水比:一般1:50,即1g的茶叶50ml的水,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
4.出汤时间:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶汤剩余1/3的时候注水,第二泡时间稍加延长,浸泡40s到90s;之后时间根据茶汤浓度延长。
另外,我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法,常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等,用哪种方式最合适呢?
1.上投法
主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
2.中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。
方法:
1)准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2)待绿茶茶叶舒展后,加满开水。
3)绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
3.下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。
方法:
1)投入适量茶叶。加入少许适温开水。
2)拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
3)待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。