绿茶茶艺十二道程序讲解-茶礼仪网

绿茶茶艺

绿茶茶艺一共分为十二道程序。

第一道：焚香除妄念。俗语说得好：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”。无论何时何地，品茶讲究的都是一种平心静气的心态。“焚香除妄念”正是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的茶艺气氛。

第二道：冰心去凡尘。茶是一种由天地孕育、至清至洁的灵物，因而要求泡荣所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就十净的玻璃杯，做刘茶杯冰清玉洁，一尘不染。

第三道：玉壶养太和。绿茶属于芽茶类，因其茶叶细嫩，所以应该选用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒人瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右再进行冲泡。

第四道：清官迎佳人。这里的“佳人”，指的就是茶叶，大文学家苏东坡有诗云： “戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清官迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道：甘露润莲心。上等质量的绿茶外形看上去与莲心相似，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“时露润莲心”就是在开泡前先向茶杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

第六道：凤凰三点头。绿茶在冲泡时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，象征向客人点头致意。

第七道：碧玉沉清江。冲人热水后，可以看见绿茶茶叶先是上浮在水面，而后徐徐沉人杯底，这一过程我们称之为“碧玉沉清江”。

第八道：观音捧玉瓶。佛教故事中传说观音菩萨手中常捧菪一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。这里把泡好的茶敬奉给客人的过程称之为“观音捧玉瓶”，象征着好人一生平安的祝福。

第九道：春渡展旗枪。这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春渡荡漾，在热水的浸泡下，茶芽逐渐开始舒展，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”。千姿百态的茶芽在清碧澄净的茶水中上下摇曳，十分生动有趣。

第十道：慧心悟茶香。品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香如春天般的清幽淡雅，必须用心灵去感悟这种清醇悠远、难以言传的生命之香。

第十一道：淡中品至味。绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，细细品味，一定能从淡淡的绿茶香中品出天地问至醇、至清、至真、至美的韵味来。

第十二道：自斟乐无穷。孔子日：“三人行，必有我师焉”。众人相聚，共同品茶，相互启迪，互相沟通，可以学到许多各自读十年圣贤书也不一定知晓的道德知识。在头道茶品尝之后，请嘉宾亲自泡茶，更能从茶事活动中感受到修身养性、品味人牛的无穷乐趣。

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六大茶类泡法之绿茶的冲茶步骤

　　绿茶的冲泡方法

　　绿茶有很多种类，而且即便是同一种绿茶，它也会有不同的冲泡方法。

　　1、冲泡绿茶一定要把绿茶的翠绿的色泽和清香完全的展现出来。因此泡茶时水的温度，茶与水的多少比例，浸泡的时间长短，选择的茶具都一定要把握得当。

　　2、一般情况下茶与水的比例以1:50的比例为最佳，这样最能反映出茶叶品质。水太多味道会变淡，太少茶的味道会变苦涩。

　　3、因为绿茶大多采摘的是嫩叶或者茶芽，所以泡茶的水温不能过高。适当的水温应在85～90℃之间正好。除此之外，还跟茶叶的松紧程度有关。

　　4、不应长时间浸泡茶叶，否则茶水的味道会重而苦涩。如果冲泡的方法得当，则冲泡出来的茶水呈碧绿色，茶的味道芳香清淡，味道清甜。

　　5、现在冲泡茶叶的茶具有很多种，现代的有玻璃杯，传统的瓷壶砂壶。玻璃杯具有透视感，可以看到茶叶碧绿的色泽，有着很好的视觉效果，但是拿杯的时候容易烫伤手。带茶托的茶碗就不同。不会发生烫手的情况，而且也容易保留茶叶的香气，所以建议使用。

　　先水后茶冲泡方法

　　为了方便观察茶叶的舒展程度，事先选用一个大小适中的玻璃杯，倒入适量的80度左右的沸水，然后投入3-5g绿茶，等待茶叶慢慢下沉，静看绿茶在杯中慢慢伸展，等待绿茶完全下沉的时候便可饮用品尝。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)

　　嫩茶叶的冲泡方法

　　嫩茶叶入杯，用温水冲泡2-3分钟，主要是醒茶，让茶叶先吸吸水分，慢慢舒展。然后再倒入85-95℃的开水，这样泡出来的茶更香，口感更好。

　　绿茶玻璃杯冲泡绿茶三步法

　　大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时，可以参照以下的方法：

　　冲泡绿茶第一步：先用少上期向大家讲述了泡茶最好选择盖碗或景德镇的白瓷碗、紫砂器。就目前来说，大多数人都在选择玻璃杯，特别是那种直筒的玻璃水杯。所以有必要介绍一下绿茶的玻璃杯泡法。

　　大家知道，冲泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时，可以参照以下的方法：

　　冲泡绿茶第二步：先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。

　　冲泡绿茶第三步：把茶置入杯中之后，可以轻轻地晃动杯子，让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下，可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟，然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。

　　绿茶的冲泡方法注意事项

　　绿茶不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

　　冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后扭捏一下即可倒掉。

　　冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。

　　冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

茶友看过来：喝绿茶的好处和坏处大公开

喝绿茶有什么好处和坏处，你们知道吗?茶迷们看过来，喝绿茶的好处和坏处大公开，一起来了解一下吧!

茶友看过来：喝绿茶的好处和坏处大公开

首先我们来看看喝绿茶的好处：

1、喝绿茶能有助于抗衰老。绿茶中含有的儿茶素能显著提高人体SOD的活性，清除自由基对人体的损伤，达到抗氧化抗衰老的作用。

2、喝绿茶能预防心血管疾病。绿茶重含有黄酮醇类，具有抗氧化的作用，可防止人体血液凝块及血小板成团，从而达到降低人体心血管疾病。

3、喝绿茶能防蛀牙防口臭。绿茶含有氟、儿茶素可预防牙菌斑及牙周炎，其中绿茶中含有的单宁酸，可以杀菌和防口臭!

4、美白、防皮肤癌。绿茶中含有的儿茶素类物质能美白肌肤和抵抗UV-B所引发之皮肤癌问题。

以上介绍的是喝绿茶的好处，那喝绿茶有什么坏处呢?那就是相对某些人来说的了。

1、生理期的女性喝绿茶容易导致贫血。因为经期女性身上已经消耗掉不少的铁质，喝绿茶，其中的鞣酸就会阻止肠粘膜对铁质的吸收，导致人缺铁型贫血。

2、孕妇喝茶对身体不好。绿茶中带有带的咖啡碱，增加孕妇心跳次数与频率，加重心与肾的负荷量，还会影响胎儿发育!

3、更年期的女性喝茶会让心情更烦躁。更年期的女性本来就脾气不好、睡眠品质差，喝绿茶会加重这些症状哦!

以上分享的是喝绿茶的好处和坏处，总的来说，喝绿茶对人体是非常有利的，只是有个别人身体状况不好就不可喝绿茶啦!

屯溪绿茶专题之采制加工

屯溪绿茶小巧可爱，十分受欢迎，而制作工艺精湛，下面就一起走进屯溪绿茶的世界。屯绿以大类区分有炒青、烘青两种，其珍品有：特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶叶虽然外形不一，汤色名异，但一经品茗，都是香气馥郁，滋味醇厚，饮后令人神驰心怡。

外形纤细美观，条索匀整壮实，色绿带灰有光泽，香气清高持久，滋味浓厚醇和。

此茶精采巧制，工艺精湛。制作工艺流程可分三十七道工序，有几百种变化，须经十四天方可制成。制作时，做到“现采现制”，鲜叶杀青，掌握“高温匀杀，先高后低，透闷结合，多透少闷”和“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则；揉捻时，嫩叶要“轻压短揉”，老叶要“重压长揉”；焙干时，要掌握“分次，中间摊晾”的原则，采用“炒二青高温快炒，辉锅低温高炒”的技术。