绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称，据测定，500克特级成品茶由3.6万朵完整嫩芽叶组成。
根据采摘的嫩度和时期不同，龙井茶芽分为“莲心”、“雀舌”、“旗枪”“梗片”，等等。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，清明前三天采摘的称“明前茶”。此茶嫩芽初进，如同莲心，故名“莲心茶”。一般一斤干茶有三万六千颗嫩芽，可谓是西湖龙井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫“雨前茶”，这时茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽似枪，故称“旗枪”。立夏前的茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为“雀舌”。再过_个月采摘的又谓之“梗片”，因茶已成片并附带有茶梗。因此，鲜叶的嫩匀度是龙井茶品质的基础。
龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶的采摘以早为贵，有“早采三天是个宝，迟采三天变成草”之说。
因此，龙井茶采摘有很强的季节性。根据西湖龙井茶区的气候条件，一般春茶在3月下旬茶树刚吐露几个嫩尖时开采，茶农称为“摸黑丛”，即从一芽一叶初展开始，每天或隔天采一次，到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采，6月中旬结束。秋茶6月下旬开采，10月上旬结束。全年采摘期长达190天至200天。应分园分批采摘，做到早发早采，迟发迟采。老茶园，对夹叶多，芽叶易老的茶园先采。芽叶持嫩性好，不易老化的茶园后采。
龙井茶的采摘方法也有所不同，主要有以下两种：
提手采摘法鲜叶质量是保证干茶品质的前提，龙井茶区历来推行提手采摘法，即手心向下，大拇指和食指夹住茶叶上的嫩茎，轻轻向上一提，芽叶就采下了。采下的芽叶成朵，大小一致，匀度好，不带老梗、老叶和夹蒂，既不会伤害芽叶，又不会扭伤茎干。同时，要求茶丛采净，顺序从下采到上，从内采到外，不漏采，不养大，不采小，应采的全部采。
西湖龙井2018年3月24日茅家埠采摘第四天高清视频
双手采摘法即双手交替进行，似小鸡啄米，采一朵随手丢入茶篮，大大提高了采茶工效。双手提采的经验是“—集中、三协作”：“一集中”指思想高度集中；“三协作”指眼、手、脚要密切协作配合。
西湖龙井的采摘和炒制学问
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
采摘
西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。
明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。
而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。
立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。
炒制
西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
龙井茶的功效作用及好处
很多人都喜欢喝茶，喝对茶以及正确的喝茶对我们身体的好处也是有非常多的，现在茶的种类是有非常多的，其中有一种有名的就是龙井茶。你知道龙井茶有哪些功效作用以及好处吗？下面祥安阁就为你介绍有关龙井茶的功效作用及好处的相关文章。
龙井茶的功效作用及好处
1、抗衰老
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、抗菌杀菌
西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
3、益思健脑
西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮西湖龙井茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增加娴静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
4、美白及防紫外线
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
5、西湖龙井茶瘦身
西湖龙井茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，西湖龙井茶瘦身更为平和有效。
6、西湖龙井茶防癌
对防癌症的发生，虽然还处在研究阶段，但多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。纵然如此,要喝西湖龙井茶不见得人人都能喝呢!孕妇和刚动手术的病人都不宜喝西湖龙井茶.因为根据一项最新的研究显示:西湖龙井茶里含有的一种物质: EGCC,它会阻止“新生血管生成”，这种反应对杀死不好的癌症细胞颇为有效。
龙井茶的作用
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。(风水)
龙井茶的好处
1、抵抗癌细胞
对于现在人来说都是谈癌色变，经常喝西湖龙井能够让人拜托癌症的追袭。西湖龙井茶中含有百分之十五的儿茶素。
儿茶素是抵抗能力是维他命C的四十倍左右。有效帮助人们抑制血管的老化，最终净化血液拜托癌症。
2、抗氧化防衰老
西湖龙井茶开采质量第一价格趋于平稳
掌管人：都阐明前龙井上乘，怎样过了清明后反而说质量最好的龙井才开采呢？
记者：在人们普遍的认识里清明之前产的西湖龙井茶质量是最上乘的，往年和今年的状况有点不一样，就是质量最好的西湖龙井昨天刚刚开采，真正的好茶在清明节之后才片面上市，这能够战争时大家赶早习气去抢喝明前西湖龙井茶的这个习气有一点不同。国度一级品茶师赵玉香就表示，由于往年气温继续走低，茶树的生长周期延伸，更利于茶叶芬芳物质的积聚和积聚，茶的内在质量也会更佳，也就更能表现出西湖龙井色绿、香郁、甘味、形美的整个质量特征，单从香气和味道来说，谷雨前的群体种的西湖龙井香气和味道能够愈加优于明前茶。
掌管人：给我们引见一下哪个中央产的龙井茶质量是最好的，另外往年的价钱行情怎样？
记者：如今西湖龙井茶一级维护区内的群体种种植面积依然是占到总面积的70%以上，像龙井村的群体种面积到达97%，一共有760亩。龙井和狮子山一带由于共同的天文地位，所以不断以来产的龙井茶的质量是最好的。另外依据我们调查，近期消费的西湖龙井群体种的产品价钱普通会维持在两千元一斤上下是比拟合理波动的，不会呈现今年过了清明当前茶价会马上下跌的状况。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
