桂花乌龙茶的功效-茶礼仪网

桂花属常绿乔木，多产于桂林杭州等地。其芳香高雅、香气幽远，久闻不厌，有“九里香”之称。桂花品种又分“金桂”、“银桂”、“丹桂”及“四季桂”四种，以“金桂”花香最浓，其花朵容易脱落，更便于收成。

春秋战国时期，已有用桂花酿酒。明代记载不仅可窨茶，且可作芳香油，糖果及食品的香料。桂花性温和，有暖胃、平肝、益肾、散寒之效用，可配合窨制乌龙茶、红茶和绿茶等，但以桂花乌龙最为驰名。

考虑到铁观音和桂花的搭配效果最为完美，因此我们精选上等“金桂”配以优质的安溪铁观音，以适当的窨制方法令茶坯尽吸桂花的芳香，饮用时桂花香气清幽、茶味悠长、齿颊留香。此外，桂花乌龙还有独特滋补和养胃之功效，从而成为广受欢迎的特色乌龙茶品种。

1、消除危害美容与健康的活性氧：

2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：

4、抗肿瘤、预防老化功效乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油

腻。乌龙茶的保健功能：茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的："一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说："夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

一、防癌症 1998年6月15日《健康报》（记者郑远翔）报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。转自高山茶网

二、降血脂 1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显着抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医？quot;瘀血症"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

三、抗衰老 1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

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同样是铁观音，为什么滋味不一样？

有茶友询问：为什么自己购买的铁观音，和在朋友家喝到的滋味有些不一样呢？

其实，很多初尝铁观音的朋友，对铁观音的香型可能不太了解，所以才会有此疑问。

实际上，因为铁观音在制作工艺、时间储存、时间转化等方面皆有不同，使得制作出来的铁观音在香味、滋味、韵味上各有千秋，形成不同的类型，大致可将其分为清香型、浓香型和陈香型。

那么，你能分清你杯中的铁观音是哪种香型吗？清香、浓香、陈香又该如何区分呢？跟着编辑来一探究竟吧！

铁观音的三种香型

1.清香型铁观音

以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。

2.浓香型铁观音

以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。

3.陈香型铁观音

以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

不同香型的铁观音如何区分？

1.看干茶

清香型：干茶色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整；

浓香型：颗粒紧结重实，色泽砂绿乌润；

陈香型：匀整洁净，乌、黄褐，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状。

2.闻香气

清香型：香气清高且持久，兰花香明显；

浓香型：香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香复合；

陈香型：香气以焙火香和陈香为主，香气协调饱满，高扬悠长。

3.观汤色

清香型：茶汤浅金黄带绿，清澈明亮；

浓香型：茶汤金黄，清澈明亮；

陈香型：随着年份的延长，老铁会逐渐由橙黄，变成橙红色。

4.品口感

清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韵味强；

浓香型：滋味醇厚甜润，细腻饱满；

陈香型：入口较为顺滑、圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。而且，有“音韵”。

5.看叶底

清香型：叶底肥厚软亮、匀整有弹性；

浓香型：叶底肥厚，绿、乌润软亮，匀整有弹性；

陈香型：叶底呈黄褐色或褐色，柔软匀齐，有弹性，有鲜活之感。

总的来说，清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。就好像是听多了摇滚、流行，一曲清淡的民谣让你耳边一亮。

浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡。近年来，越来越受市场认可。

而陈香型铁观音常被称作“老铁”，是经过一定时间存放的老茶。我国福建、广东以及东南亚等地区就有贮存“老铁”为药用的历史习惯。如今，喝老铁藏老铁，日益成为茶友们的一种品饮习惯。

人大代表：建议取消或变更制约乌龙茶发展的茶叶稀土标准

茶叶中的稀土元素限量标准一直以来都饱受争议，业内关于撤销茶叶稀土标准的呼吁亦从未听过。在今年的“两会”上，关于茶叶撤销稀土标准的方案再次被提及。

“这一限量（茶叶标准中稀土限量）要求极大地制约了国内茶叶尤其是乌龙茶的发展。”在今年的全国“两会”上，全国人大代表、福建武夷烟叶有限公司营销中心副主任黄蕾等9名代表向十二届全国人大五次会议提交了《关于取消或变更茶叶标准中稀土限量的建议》（以下简称《建议》）。

人大代表：建议取消或变更制约乌龙茶发展的茶叶稀土标准
图：茶

黄蕾等代表介绍，从2005年10月1日起，GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留限量》替代《茶叶卫生标准》（GB9679-1988）执行。在GB2762《食品中污染物限量》中，增加了稀土在茶叶中含量的限量规定，要求稀土的含量低于2.0mg/kg。

公开报道显示，2016年，福建、湖北、江苏等多地茶叶都被检出过稀土含量超标（≥2.0mg/kg）。各地食药监部门对抽检中发现的超标产品，多采取督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品等方式，并对生产经营不合格食品的企业依法进行处置。

黄蕾等代表认为，这一限量要求极大地制约了国内茶叶尤其是乌龙茶的发展。《建议》指出，茶叶中稀土含量的高低与土壤母质中稀土元素的含量以及原料老嫩度等方面都有着较为密切的关系，例如福建地区的土壤中稀土含量偏高，这导致近年来多数抽样的铁观音及武夷岩茶稀土含量都超过了现有的国家标准（≦2mg/kg）。

人大代表：建议取消或变更制约乌龙茶发展的茶叶稀土标准
图：茶叶稀土标准

黄蕾等代表称，在茶叶学术界，国内专家对稀土标准的存与废，以及什么样的标准比较合理存在争议。

此外，《建议》称，业内专家对目前茶叶中稀土元素的检测方法与标准也存疑。目前检测是按照GB/T 5009.94-2012《植物性食品中稀土元素的测定》规定的方法检测，测定时微波消解和密闭高压罐消解主要是采用硝酸来完成的，采用硝酸所浸提出来的溶液中物质的浸出率远高于日常生活中所使用的水。而茶叶与谷物的食用方法不同，因而把这两者用于相同的检测方法与标准，业内专家一直在质疑这一标准设立的必要性。

《建议》还表示，目前国际食品法典委员会CAC、澳大利亚、新西兰、日本、美国和我国台湾地区都未规定食品中稀土元素管理要求。因此，建议取消或变更茶叶标准中稀土的限量指标。

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