绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。1996年11月9日在广州中国大酒店拍卖的0．5千克安溪“观音王”（铁观音）便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味，入口后鲜洁润滑，实是青茶中的极品。这种好茶不多，在1992年和1995年第一、二届中国农业博览会上参加评比的数十只青茶中，也只有两只茶的香味相当于这次被拍卖34万元／kg的“观音王”水平。这类产品，估计在青茶总产量中占不到5％，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。
道地乌龙茶乌龙茶贮运方法
(1)贮藏有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。
(2)存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。
(3)有机茶与常规茶产品必须分开贮藏，尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。
(4)仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。
(5)保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。
要泡好一壶乌龙茶并没有多复杂
乌龙茶大多数都是闽南人爱用来做功夫茶的，功夫茶在我们印象中多是很繁琐的步骤，其实如果掌握了方法，冲泡一壶可口的乌龙茶并不是什么了不起的大事。今天小编就来教导大家三步掌握如何冲泡一壶好的乌龙茶。
乌龙茶冲泡，最关键的是掌握茶叶的用量，太浓，味道就会显得苦涩，太淡，就会淡而无味。泡茶很重要的一点是水温的掌握，以鲜嫩的绿茶为例，不能用100摄氏度的沸水来冲泡，一般来说80度左右是最好的。而乌龙茶就是截然相反的，乌龙茶的冲泡一定要沸水，水温的高低跟茶叶用量是决定了整壶茶的水质。同时水温也决定了冲泡时间的长短，这个火候的拿捏一定要精准，水温高、茶量就短，反之冲泡的时间要长一些。
冲泡乌龙茶还有很关键的一点就是水质，一般来说山泉水最好，它可以最大化保留茶叶的原汁原味。茶界流传着一句话，高山云雾出好茶，但是留心观察我们可以发现有茶叶的名山，都有对应的名泉，名茶配好水，这许就是上天注定的。没有山泉水，我们只能用纯净水或者是蒸馏水，再不济就是矿泉水，最后没办法的情况下只能选择自来水，不过记得提前将自来水放置沉淀一天，或者是待到要烧开的时候开盖释放下氯气。
好了，掌握了关于乌龙茶干茶量、水质与冲泡时间，基本上冲泡出的乌龙茶都有三成的功力，剩下的就留待各位朋友慢慢去品味了吧。
白毫乌龙茶的品质特征
白毫乌龙茶的品质特征
白毫乌龙茶，对它有所了解的人并不多，或者知道这种茶的人也甚少，但是说起东方美人茶大家应该都熟悉不过了，其实东方美人茶就是白毫乌龙茶的别名，因外观白毫显着而得名的白毫乌龙茶还具有哪些特征呢？下面茶叶品牌网就为您详细介绍下白毫乌龙茶的品质特征。
在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的“乌龙茶”。白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以号称是全世界最贵的茶，它亦属部分发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶。
白毫乌龙茶不仅加工精细，其最大的品质特征表现为：
1、别的茶类做一斤(600克)只需约1000至2000个茶芽即可制成，而白毫乌龙茶却需至少三至四千个茶芽才能制成，几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。
2、白毫乌龙茶只限产于夏季，限产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地，限用青心大冇品种，限用手采茶菁，且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶，从以上诸多条件限制，造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少，且为典型之台湾名茶中之名茶，特产中之特产，全世界绝无仅有，只有台湾新竹、苗栗才有的特产。
由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的“生菁臭”或“臭菁味”，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所以不会像冻顶乌龙茶带有显着的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含丰富之氨基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。
典型的白毫乌龙茶的品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。
由于它的加工比较成熟(发酵较重)，远较文山包种茶和冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味成分大部分是由发酵后所生成，风味更趋近于成熟的韵味，更由于它的名贵稀少，所以白毫乌龙茶宛如雍容华贵、风华绝代的“中年贵妇”足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为“东方美人茶”的缘由。
白毫乌龙茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，也因为要让小绿叶蝉生长良好，在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。茶叶外观以白毫肥大，叶部呈红、黄、绿相间，颜色鲜艳者较佳;茶汤水色明亮艳丽橙红色，香气闻之有天然蜂蜜味道与纯熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。
了解了白毫乌龙茶的品质特征之后，您是不是食指大动很像亲自品尝下，感受这真正的“乌龙茶”与其他乌龙茶品种的不同，虽然是半发酵茶但是白毫乌龙茶除了热泡法还可以用冷泡法，但水温要常温，且冷藏6-8小时后才可饮用。随着大家对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多，大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择。
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