如何辩识好的生饼普洱茶叶底辩识-茶礼仪网

普洱茶的叶底辩识

好的生饼叶底柔韧性佳，叶面光泽油亮，柔韧度佳，枝未等杂质少。如果叶底颜色参差不齐，可能为发酵不均或拼配茶品，杂质多的茶，不利于稳定冲泡，口感较差，也会影响后续陈化。

劣等普洱茶叶底，含梗量过多，叶底碎烂，粗老的，应属劣等茶。

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网络普洱的春天

　　嘿，我就喜欢随意的去读，有时还爱挑着读，这样不因看书而累，书要悠闲的去读，尤其在午后一边晒暖暖一边喝茶一边看书，品书品茶，感觉挺美。

　　今年7月份的时候，网友路路来访，聊起了她与先生成金办的云南普洱茶网，谈到这个网站是她夫妇俩利用业余时间做的，因为她在带孩子，成金在一家公司做建筑设计，只能利用空闲时间来打点网站上的事。云南普洱茶网是茶界做得相当专业且具有一定影响力的行业门户网站，没有想到竟然是两个人抽空鼓捣出来的。网络很大程度上是草根的事业，普洱茶网络既然有这么勤奋而热心的人士参与，这让我相信草根也有春天，因为他们在普洱茶的冬天付出得太多太多了。

　　最好的时代与最坏的时代

　　草根与普洱结缘很早，普洱茶热了以后，数不清的草根人士抱着别人吃肉我喝汤的想法，积极投身狂热的全民普洱茶运动，这其中就有很多没有实力的人在淘宝上卖茶，这就是普洱茶网购事业的开始。最先，正儿八经做传统渠道的人是很瞧不起玩淘宝的，虽然他们自己有时也会偶尔玩一下，但毕竟是作为他们的副业，而专门玩淘宝的在他们的眼里就有点不务正业了，并且担心乱其价格体系，甚而对之有些愤愤然。确实，在那个暴利年代，茶叶都是一件一件卖的，有实力的人谁会吃多了，跑到淘宝上，整天盯住电脑，揉着布满血丝的眼睛，一片一片的卖茶呢？但到了2007年普洱茶崩盘了以后，这些做传统渠道的才突然醒悟，原来茶叶还是要一片一片卖的，而人家在淘宝里卖得最好的一年可以卖上千万元。当传统渠道遭遇肠梗阻时，网购渠道并没有受阻，相反越发活络起来，传统商人也被迫收起了成见，以淘宝为师，毕恭毕敬的学起当前最流行的网购来。因此，2007年是普洱茶网络事业觉醒的一年，众多先行先试的草根人士的努力得到了肯定与回报，从此，普洱搭上了网络的快车，飞速驶向网购时代。当淘宝一年的销量从2007年的700个亿，飚升到2009年的2500个亿时，据普洱中国网站总经理倪兵估计2009年普洱茶在网络上卖了上亿元，号称普洱淘宝大王的呆子茶业一家就卖了3000万元，这个销售数据是很多二线大厂都非常羡慕的，更别提那些做传统渠道的中小茶企了。

　　到了2010年，对于网商而言，这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。之所以最好，是因为网购已经成为一种趋势，尤其是以手机为代表的移动网购业务的加入，网购市场必将呈现爆炸性的增长趋势，网商置身其间，什么营销奇迹不能创造呢？但对于没有准备好的网商而言，这也是一个最坏的时代。因为中国网购事业已经发展到了品牌商逐渐攫取话语权与控制权的时代，你可以用草根身份创业，但不能把自己局限于草根，在未来不能有效建立品牌身份的，不是被草根网商的汪洋大海所淹没，就是面临品牌网商的强势打压而退出市场。2008年淘宝网强势推出淘宝品牌商城，就宣告了网络全民练摊的黄金时代已经结束，网络个体户的日子将越来越难过。以前淘宝上的生意，品牌商不愿意做，大部分草根商人也很陌生，这些早期投身淘宝事业的草根，大多收获了早期收益，赚了盆满钵满。而现在呢，大家都认识到淘宝是个金矿，淘宝不再是草根的天下，越来越多的品牌大鳄杀向了淘宝，草根创造的网购蛋糕将被分割，市场将被重组，没有准备好的草根必将黯然退出，从这种意义上讲淘宝留给草根的机会已经不多了，草根网商只有打造自己的核心竞争力才能发展壮大。

　　打造春天的独门武器

　　在这个既是最好也是最坏的网购时代里，草根茶商们纷纷在网络祭出其攻城略地的独门武器。网络江湖中的武器有N种，可惜我不是古龙笔下的百晓生，只能谈谈我熟悉的几种。

　　1、书呆子：传说中的“价格屠夫”

　　如果说网络是个江湖，那么呆子茶业绝对是个传说中的大虾，属于神龙见首不见尾的人物，因为至今未见任何媒体报道，人们对其背景知之甚少，估计其属于闷声发大财的那种，或者是其老板（传说名叫欧书剑）忙着数钱，没有时间接受采访所致。人们知道书呆子这个名号，是因为其号称淘宝网里普洱茶卖价最低，而且卖的还是正品。大家网购图个啥？不就是想要个实体店里拿不到的低价吗，因此，大家在最低价的诱惑下，纷纷跑到书呆子的网店购茶，使得书呆子以一年几千万元的销售业绩傲视群雄。

　　任何产能过剩的行业都会出现残酷的价格战，拥有价格优势的往往会笑到最后。1990年代，家电滞销，长虹带头打起价格战来，结果笑到最后的是号称“价格屠夫”的国美，因为国美掌握了销售终端，即便是强大的生产厂家也不得不臣服，放下身段，吐血降价进入国美的卖场，以求能顺利出货，这样一来，家电行业的控制权就从生产商转移到了以国美、苏宁为代表的家电大卖场了。普洱茶作为一个产能严重过剩的行业，也面临着残酷的价格战，传统的茶叶终端由于开店等刚性成本限制，导致卖价高，再加上一个门店只能做家门口的生意，也就意味着其客源有限，而在网上卖茶则不然，不但因开店成本低带来卖价低，而且可与全国各地的顾客做生意，只要网上推广手段得当的话，这样一来，传统渠道的顾客纷纷流失到网络上来，一个类似于大型家电终端卖场的网络普洱茶卖场正在迅速形成。书呆子立足于最大的网购平台淘宝网，也就是说它的客户群在理论上是无穷尽的，关键以什么方式将顾客吸引到网店里来，最低价格无疑就是书呆子威震江湖的独门武器，一个普洱茶行业的“价格屠夫”，正如旭日般升起。

　　书呆子为什么会成为价格屠夫，按照其网络同行的说法是，当市场好大家忙着存茶套利的时候，书呆子忙着存钱，等市场不好了，大家忙着借钱的时候，书呆子忙着买茶。呆子茶业2005年就专注于做淘宝了，一方面是因为做得早，竞争对手少，另一方面是其只卖茶不炒茶，因此到了普洱茶崩盘的时候，其手里握有大量的现金，然后在2008与2009这两年茶价最低迷的时候，大手笔抄底，买进了大量的低价茶。有一个说法是，在过去的几年里，书呆子热衷于做一件吃进别人积压库存的事，派手下人四处找撑不住要抛货的厂家与经销商，然后以处理价把人家的库存一口气吃下。现在的书呆子是财大气粗了，即便从正常渠道进货，也是用钱去砸，直到厂家给出一个别人想也不敢想的底价，这样一来虽然书呆子的茶卖得很低，但它赚取的利润还是很丰厚的。掌握终端卖场话语权的书呆子，很可能最有资格改变行业的现有格局。

　　2、观自在：卖茶，还是卖文化？

　　去年，在知名茶文化论坛——三醉斋里，有一篇《卖茶叶还是卖文化》的帖子引起了热议，该贴直指茶叶的过度文化营销，增加了与老百姓的距离，不利于茶叶的快消化。这个帖子在某种程度上是有一定道理的，但我更倾向于认为产品与文化不能割离开来看，两者要有机的结合，以形成独特的产品文化。产品是身体，文化是外衣，哪有身体不需要外衣的，关键要找到适合自己的产品文化。在茶界中，观自在可谓把文化做到了极致，至今尚无一个茶企超其右。

　　观自在的茶，是画是禅是小品文。说它是画，是因为观自在的女主人黄枝红女士给每一款茶都画上一幅意境清新淡雅的画，印在茶叶的绵纸包装上，茶叶的名字也起得很清奇，比如凌波青带、香如故等等，不看茶，关看包装上的画与名字，就让人联想翩翩，爱不释手，这哪里是在卖茶，简直是在卖艺术品。说它是禅，乃是观自在援禅入茶，自古就有禅茶一味的说法，但将佛教文化与茶叶结合得这么好，观自在做得实在叹为观止了，品其茶、观其画、读其文，处处给人一种充满活泼禅机的感觉。说它是小品文，乃是观自在的产品介绍，深得明清小品文的精髓，追求文章的灵韵之气，美不胜收，韵味悠长。

　　如果说，书呆子的武器是刚烈的，那么观自在的武器就是阴柔的。观自在在网络上做推广，选择的是“周博文”的形式，也就是建立一个博客，坚持每个礼拜写一篇美文，配上美图，放在博客里供人欣赏，以博客为核心来开展网络推广、整合论坛与淘宝，就是观自在的最大特色。如果说，书呆子走的是大众市场，追求的是市场占有率，那么观自在做的是小众市场，追求的是利润。因观自在独特的文化营销，目前其已经成为普洱茶文化的一道亮丽风景线。

　　3、普洱中国：乱是一种机会

　　做茶的都会抱怨普洱茶市场之乱，可“普洱中国”的老板倪兵却认为，乱是一种机会，当然他说的不是像很多奸商做的那样——浑水好摸鱼，而是构建一个网络平台去整合行业资源，规范行业行为，以终结行业的乱象，大有用网站治国平天下的豪情壮志。新型的盈利模式往往是诞生于老大难的问题中，谁能解决难题谁就能创造营销奇迹，甚至开创一个全新的营销时代。

　　普洱茶的乱，主要是产品与价格的乱，以及宣传的混乱：假冒伪劣产品盛行，价格不透明，什么价格都有，宣传也是各种说法都有，夸饰宣传随处可见，等等，就是普洱茶的乱象。这极大伤害了消费者的利益，也严重影响了普洱茶的信誉，让众多消费者对普洱茶望而却步，最终影响了普洱茶的销量。考之普洱茶乱的根源，乃在于厂商与消费者的信息不对称，很多奸商利用自身信息优势误导了消费者，扰乱了市场的正常秩序，从而出现了劣币驱逐良币的现象，整个行业在某种程度上有集体竞劣的迹象，使得产业很难健康有序的发展。要解决行业的乱象，就要解决信息不对称的问题，让产品信息透明化，让消费者明明白白消费。

　　如果说，书呆子靠的是价格，观自在靠的是文化，那么普洱中国的秘密武器就是数据库营销。信息要透明化，建立完善的大型数据库是关键，将云南各大茶区的茶山、茶厂乃至产品的资料录入网站，让消费者可以随时查询，进行多方位的比较后再进行购买，从而做到透明消费。如果说书呆子是价格屠夫，观自在是一位世外高人，那么普洱中国给我的感觉，更像茶界的堂吉诃德，其在某种程度是在与风车战斗。普洱茶的产地是如此之广，生产企业多如牛毛，产品浩如烟海，建立普洱茶生产企业数据库，是怎样的一个宏大的系统工程！但倪兵就是这样一个较劲的人，他说，这项工作太繁琐了，需要时间去精心打磨了，是政府不好做、企业很难做、个人不敢做的，属于费力不讨好的事，我是一个笨人，就选择了龟兔赛跑中的乌龟的策略，让聪明人去当兔子，自己慢慢做我的基础性工作，只要数据库的数据积淀到一定程度，就能像后来居上的乌龟那样胜出。

　　在从众如风的年代，普洱茶界需要堂吉诃德式的人物，来挑战一些人们习以为常的东西。普洱中国在执行策略上采取了蚂蚁吃大象的方式，先与越来越多的中小企业建立战略联盟，将这些企业的产品数据整合到网站来，然后再逐步整合品牌企业。目前，普洱中国的努力已经得到初步回报，数十家中小茶企已经与其结盟，最近二线大厂海鑫堂也向其伸出了橄榄枝，指定普洱中国为其在互联网上的唯一的指定经销商。堂吉诃德生活在一个悲剧的时代，注定其是一个悲剧人物，而普洱中国诞生于一个神奇的网络时代，在这个时代什么奇迹也可能发生，这其中就包括普洱中国所期待的奇迹。

普洱茶要“存新茶，喝老茶”？哪些普洱茶才有收藏价值？

对于普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？专家认为达到以下几点的新茶，也应该算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶。

1.入口·是否舒适

茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。

2.茶滋味·是否苦去甘来

不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。

入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。

3.茶香·是否丰富

茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现。

4.茶汤·是否有层次感

所谓的层次感，这个词，说起来觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。

5.茶汤·是否顺畅

别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。（文章来源于：普洱茶）

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？

云南地理风貌独特、气候多变，少数民族众多，风俗习惯也很奇特，坊间便流传有“云南十八怪”一说。用“怪”来形容，并没有贬义，只是表达出一种不熟悉、不了解的口吻。对于云南的特产普洱茶来说，那更是如此。

普洱茶的水太深了。就连一些基本的问题，很多茶人都无法给出答案。我们想通过系列文章让读者和爱普洱茶的人厘清关于她的几个疑团。相关文章：（中国茶界批判|云南茶山为什么总是闹哄哄？；中国茶界批判|为什么普洱总逃不开“玄虚”？）

普洱茶投资群体崛起的时代

在普洱茶深受消费者的喜爱的同时，金融也正盯上它，打起了算盘。就目前的普洱茶投资市场发展趋势来看，在未来十几年甚至更多时间内，喝普洱茶的人数还会越来越多，消费普洱茶的区域范围也会更加广泛，因此收藏和投资普洱茶的人也逐步增多。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？

普洱茶投资不同于其他的投资形式，它既具备其他投资产品的特征，也有其独特的方面。它能在投资市场被买入卖出，又能在交收之后给你带来独特品饮体验，也能在岁月流逝中被当成艺术品欣赏，随着时间的发展而升值。

经过时间陈化的老茶因其色泽、口感、价值等多重因素受到市场的推崇，同时新茶若想变成厚重的老茶又需要时间的发酵，这就导致很多人看清楚了普洱茶收藏和投资市场的空缺以及商机，所以当下便是普洱茶投资群体崛起的时代。

“普洱茶非茶”的风气

今天的普洱茶市场（包括整个中国大陆、台湾、香港乃至东南亚），都有一股“普洱茶非茶”的风气。

缘何？很多时候，在市场上购买普洱茶的人，并非将普洱茶当做一种“茶”来购买，而是将其当做一种投资标的。他们购买普洱茶，是因为一部分大型普洱茶生产商（如大益、下关）等出品的某些普洱茶，其价值每年稳定增长。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？

很显然，这部分人买普洱茶，是将其当做一种纯粹的投资标的，而几乎完全忽视了其作为“茶叶“这一天然属性。对于这些人而言，普洱茶与其他投资标的诸如黄金、白银、石油一样。这些人买普洱茶的目的一样很明确，不是为了品饮，而是为了赚钱。

各取所需，利益最大化

2015年，政府工作报告中正式提出了“互联网+”行动计划。随着时代的发展，“普洱茶+互联网+金融”成为新潮流，这对茶叶消费领域起到了很大的促进作用。这一场新的变革，也标志着普洱茶产业步入了崭新发展阶段，必将对推动普洱茶产业数字化、标准化、品牌化、规模化发展产生积极的促进作用。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？

“普洱茶+互联网+金融”的融合，是互联网金融创新下茶叶市场发展的一种新模式，集现货交易、投资以及收藏于一体。这种新兴模式消除空间的限制，消除了地域的限制，让茶叶市场的参与者更好地结合在一起。

茶农、茶企、投资者、收藏家以及茶叶爱好者都能在这个市场上找到自己的需求点，能够将产业市场参与者的利益最大化。所以说，这种茶叶市场创新的发展模式，创造出了一个新的发展领域。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？

只要有发展的需求，就会有金融平台的参与，从而有了茶交易中心的出现。国内普洱茶投资的专业机构，运用“普洱茶+互联网+金融”的理念，开发研究了普洱茶线上交易模式，让本身就具备独特口感及独有收藏价值、投资属性的普洱茶，自此搭上了“金融列车”。

普洱交易中心通过其“茶金融”为市场带来增量的同时，更多雄厚资本进入茶行业市场，将中高端的消费品饮人群迅速地导引过来，形成一个完全新兴的增量市场。

无可信认证，资本炒作下出怪胎

与此同时，湖南黑茶也成为了资本玩物，几个世纪来名不见经传的黑茶，走出了沉寂的茶马古道，站在数以亿计的资本聚光灯下，尽享新贵礼遇。而紧随其后的就是：闻风跟进的游资、持续攀升的价格以及“下一个普洱”的想象空间，并曝出了黑茶传销黑幕。前车之鉴就在眼前，如何防止重蹈茶行业大起大落的覆辙，让黑茶这种古老的文化载体从容漫卷，持续焕发生机，也许又将是一场“情”与“理”的考验。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？

事实上，普洱茶和黑茶需要完成金融化，必须先解决标准问题，才能完成资产的可评估，然后才可以对接金融。自由的市场机制是百花齐放的基础，但现在普洱茶市场缺乏一个公正可信的第三方机构。

茶企发布一款产品，第三方机构对其进行评测，比如原料的认定、产品口感表现、产品的做工等等。评测之后，再将产品信息进行公示，这样茶客买茶也买的安心。现在很多人想买老班章不敢买的原因就在于害怕花几千元买回一片就值几十元的垃圾。为了体现产品的价值，茶商往往选择用价格去支撑茶企。一轮又一轮的炒作之下，衍生出许多怪胎。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”？