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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福建福鼎作为白茶的起源之地，这里诞生的白茶都是被茶界视为最正宗的茶，但是关于福鼎白茶的起源，其实茶界这么多年一直都是少有争议的。有人说根据《东溪试茶录》的记载，白茶应当是从北宋时期开始起源。
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福建福鼎白茶到底起源于什么时候?茶界中也有学者认为白茶的诞生是从明清时代开始，主要是根据茶叶制作方法进行判断的。还有甚至认为白茶是我国诞生最为古老的茶叶，因为是祖先们认识到了茶叶的药用价值，为了便于保存，所以才将鲜嫩的茶芽晒干后，这就是历史上"白茶"的诞生。
福鼎白茶除了上述正史记载中引发争议，野史上同样留下了不同的说法。北苑御焙茶山上的野生白茶就是白茶，当然那时候的制作方法和现在不同，是经过蒸、压而成的团茶。茶叶专家研究发现，福建白茶迄今大约经历了一百五十多年的历史，首先是由当地的福鼎县开始发源，比较出名的是白毫银针是采摘于菜茶茶树，之后又发现了大白茶树。这个说法目前来说相对是比较有根据的。
虽然迄今为止，不同学者专家都没有得到一个肯定的认知，但是作为爱茶之人我们可以得到一个没有争议的答案，白茶起源于福建福鼎，福建福鼎是白茶的最早起源之地。而且第一道出现的白茶是大名鼎鼎的白毫银针，之后才有了白牡丹和寿眉等不同茶叶出现。
德江平原：上堰白茶带您入画
阳春三月，驰骋在营盘山黔北特委旧址下的外环路上，一缕缕油菜花香随风飘来，让人神清气爽，不禁迷恋起大自然的无限风光起来。
在德江县平原集镇吃过午饭，顺着德务公路，穿过集镇边沿，一块刻着“德江县白茶示范基地”的大型牌子映入眼帘，一条宽约4米的水泥路，穿过重重山林，直入深山。不用说，这便是闻名已久的“上堰白茶”了！
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。三月，正是采茶的好时节，白茶和青茶、绿茶一样，正冒着嫩芽，等待着辛勤耕耘的土家人去采摘。
沿着通村公路，深入上堰，山形起伏，错落有致，松树成群，景色宜人。路边，一行行郁郁葱葱的茶树林里，男女老少正提着竹笼，弯腰采摘格外鲜艳的嫩芽，不时出现了几户零散的人家，冒着炊烟，飘来久违的农家乐香味，好一幅春满人间的画面。
听闻上堰茶叶曾是明清时期的贡品，一路打听，终于来到了离茶园最近的梦来茶业有限公司。说是公司，其实就是一家简单的茶叶加工厂，占地面积约2亩，里面有2台机器正不停运转，将刚从茶树上采摘下来的茶青加工成“茶叶”。茶厂老板很热情，给我们每人泡了一杯刚出炉的“白茶”。
闻着清香，入口甘甜，一边品茶，一边与茶老板交谈起来。原来，茶老板是本地人，还是村委会副主任，是这个村的带头致富人。
与茶老板交谈很是畅快，可谓知无不言，言无不尽。两个小时过去，上堰村神秘的面纱在一句句真言中也变得明朗起来，对这个地方越加热爱起来。
眼看天就要黑了，走马观花式地参观了3000多亩生态白茶产业园区，据说是市级农业产业园区示范点。查看了老年沟水库、上堰池塘、上堰河流、木鱼山天麻和上堰烤烟后，便返回了平原集镇。
在老地方用过晚餐，听闻这里距务川洪渡河4A级风景区仅10公里，便驱车往前方驶去，期待下一个天亮之时，前往上堰村休闲垂钓，体验巧夺天工的上堰风光。（陈松）
白茶：今年茶市大黑马？
茶青收购价同期涨幅高达50%，新品层出不穷，但专家认为断言黑马为时尚早
“白茶将是2014年茶界的一匹黑马。”这一观点在国内茶市一时间喧嚣尘上。
从茶青收购价的大幅上涨，到拍卖市场的高价涌动，到各家白茶产品层出不穷，再加上前阵子央视热播的纪录片《茶，一片树叶的故事》频现白茶元素的推动。2014年的白茶，大有黑马之姿。
记者昨日从市场获悉，福鼎茶青收购价已然回落至去年同期水平，福州茶市白茶价格总体平稳。专家认为断言白茶为茶市黑马为时尚早。
白茶收购价飘红 同标准茶青涨幅高达50%
3月26日，福鼎鼎台茶叶交易市场开市首日，福鼎白茶茶青收购价飙升。据了解，与去年同期相比，同标准的茶青价格涨了33%到50%。
“今年白茶鲜叶的收购价每公斤70元左右，去年只有50元左右。”几天前，福州众尚茗茶负责人郑勇群到福鼎收购白茶时了解到，今年白茶茶青价格上涨，除了福鼎大白茶，还波及政和大白茶，甚至涨幅更大。“比如政和大白茶毛针的收购价去年为12元每斤，今年翻了一倍，但因为价格不高，所以市场关注度不够。”
记者从市场上了解到，今年到福鼎政和建阳一带收购白茶的队伍日益壮大，其中不少是在北京等一线城市做白茶生意的福鼎点头镇茶商回归收购，“除了福鼎大白茶，还有政和大白茶、建阳贡眉寿眉、松溪大白茶等，都是他们收购的范围。”
“据了解，今年福鼎白茶的生产厂家新增了200余家。”刚从福鼎收茶归来的清铧茗茶董事长林清修透露，今年福鼎新增了很多从事白茶加工的茶厂，“同样那些量，抢的人多了你说价格涨不涨？”
记者从福鼎市茶叶协会了解到，今年3月21日—24日，福鼎大毫茶单芽价格每公斤140~176元，比去年每公斤增加58~72元，而一芽一叶或一芽二叶的茶青，每公斤价格60~80元，比去年每公斤增加20元。
更多茶企介入 屯茶再战马年市场
“今年我们将会推出一款福鼎白茶白牡丹，是三年以上的陈茶，目前正在包装设计阶段，预计将在今年中秋前推出，今年的新白茶预计在5月左右上市。”清铧茗茶董事长林清修告诉记者，虽然目前白茶市场有些扑朔迷离，但是行情总体往上走早已是业内的共识。
“去年我收了一百多件存放三四年的白牡丹，今年就有人以溢价60%向我收购，不过我打算先屯着观望一阵子再说。”林清修认为，目前白茶市场有些混乱，新白茶价格偏高，老白茶价格很高。“老白茶近年来每年上涨30%，新白茶以白牡丹为例，最便宜的往年价格是每斤60~80元，今年基本都在100多元。”
福建茶叶进出口有限责任公司今年在白茶市场动作频频，已推出数款白茶产品。“事实上，我们从2012年就开始研发新白茶产品，并从去年开始逐步上市，推出三款后发现白茶市场需求已较为稳定，因此连续推出‘老树白茶’、‘白玫瑰’、‘马到成功’等多款老白茶。”
福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明说，目前市场上对白茶的主要需求价格约在两三百元左右，因此他们推出的几款白茶中，只有“白玫瑰”这款白茶走较高端路线，价格为1888元/饼，其他价格都在每饼100多元至300多元。
毛茶价格已在回落 消费者介入须谨慎
“这两天白茶茶青的收购价其实已经开始回落。”记者从福鼎茶叶市场了解到，在经过“疯狂”涨价后，4月1日白茶茶青价格已逐步回落至55元，仅比去年同期价格微涨。
“由于人工等成本的上涨，每年收购价的微涨很正常，但这个涨幅基本在10%至20%间。”福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明认为，市场狂热导致价格上涨过多过快，对目前正在起步的白茶市场具有一定破坏性。
“白茶不揉不炒，最大限度保留茶叶本性及营养成分，其保健作用被越来越多消费者认识，因此业内普遍看好。”一位不愿透露姓名的资深茶叶专家指出，无论是从业者还是消费者，都应理性看待白茶市场。
“对业界来说，应科学理性地进行白茶生产和销售，让白茶市场发展有后劲，现在虽然出现‘白茶热’，但和乌龙茶等相比，其市场占有率毕竟不大，现在断言黑马为时尚早；对消费者来说，更要理性看待，茶叶的本质是日常消费，既非奢侈品更非收藏品，品茶还是要保持良好心态。”
白茶存放的影响因素之湿度
白茶的存放湿度较普洱更为严格,相对湿度控制在60%以下比较理想。
白茶产区的夏季7~8月份,气温高达37~39摄氏度,相对湿度又较高,要特别注意防止茶叶吸潮变质
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
