关于绿茶与功夫茶那抹不去的饮茶情结-茶礼仪网

闽南人爱喝茶，而且大多是功夫茶，功夫茶顾名思义，饮用的时候不管是冲泡还是品茗都是需要费一番工夫的。用作饮用功夫茶的茶品大多爱选乌龙茶，其中尤其以铁观音更受大家欢迎。不过铁观音跟绿茶的特征有些相似，也因而被很多人用来比较。

功夫茶和绿茶到底谁更好呢?小编是潮州人，自小到大就在父辈们的影响下对于功夫茶是情有独钟的，如今走南闯北，滞留在全国各地的不少地方也能够见到功夫茶的身影，脑海里就会浮现出小时候的画面，还有那首《一壶好茶一壶月》的潮语歌曲，算是功夫茶一个真实的写照。

绿茶和功夫茶是截然不同的茶品，小编是在若干年之后才爱上了清新的绿茶。潮州人有一股执着劲，不管是炒作得火热的普洱茶还是黑茶，潮汕人都仍旧是我行我素的坚持泡着凤凰单丛、武夷大红袍等经典的乌龙茶。而小编之所以会爱上绿茶，是因为绿茶冲泡相对要辩解一些，在办公室内饮用感觉也没那么多的讲究，虽说不及乌龙茶的醇厚口感，但是其那种绵长回味的滋味也是让人难忘的。

随着生活节奏的加快，品茗也开始变得简洁，小时候和父辈一起聊天品茗功夫茶的日子似乎就一去不复返了。在办公室的时候，多是用玻璃杯冲泡一杯绿茶，不单是为了品茗，也是为了解渴，但是闲来无事的时候，还是会找出茶具，哪怕是一个人也会慢慢冲泡功夫茶，仰望着天空，忆起我的故乡。

有用+10

赏

白霜雾毫的品质特点

　　白霜雾毫属条形烘青绿茶，1987年研制。曾获安徽名茶评比第一名和部优名茶称号，多次获博览会金奖，是绿茶中品质优异的茶品。那么，白霜雾毫的品质特点如何呢？下面一起来了解看看。

　　白霜雾毫的品质特点

　　白霜雾毫外形秀巧，芽叶自然舒展，如兰花初放，色泽翠绿，毫锋显露，香气清鲜持久，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀成朵。

　　白霜雾毫加工工艺

　　白霜雾毫于谷雨前采尚未开展的一芽一叶，采后当天进行拣剔制作。拣剔时选取苗锋挺秀一致的芽叶，即薄摊于篾匾中，时间不宜长，确保芽叶新鲜。

　　白霜雾毫制作分杀青兼做形--拉小火--复火--烘老火四个工序。杀青用二口排连的斜锅灶，前锅(右锅)杀青为主，后锅理条为主。前锅投叶量约一两左右，锅温以鲜叶下锅后有响声为宜，随后手持稻草把在锅内顺时针翻抛，炒至叶质柔软、光泽消失，即可扫入后锅。

　　后锅火温比前锅稍低，翻抛动作比前锅要快，炒把间隔在叶面上稍压一下，做到芽不卷头，叶不卷边，以固定形状。待炒至色翠透香、有刺手感时，及时起锅摊在篾匾上晾开。

　　烘干用烘笼分拉小火、复火、烘老火，火温渐次降低，烘叶量逐次并笼。拉小火，烘至约七成干时，下烘摊晾还软。复火烘至八成干以上，下烘后剔除不符合标碓的芽叶。烘老火，动作要快，手脚要轻，起烘后趁热装筒，将其压平、严密封口。

　　白霜雾毫制作工艺精湛，由于未经发酵，所以茶叶中保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。白霜雾毫茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。因此，白霜雾毫茶的保健功效也是不错的。

　　白霜雾毫的功效

　　1、延缓衰老

　　白霜雾毫中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。

　　2、美容养颜

　　白霜雾毫具有美容养颜的效果,主要方法是用白霜雾毫来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。

　　3、提神醒脑

　　茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。

　　4、瘦身减肥

　　白霜雾毫有很好的降脂功效,其中的芬芳族化合物可以把脂肪溶解了,并且可以防止脂肪和垃圾滞留于体内。白霜雾毫中含有丰富的抗抗氧化物质,可以促进新陈代谢,及时的清除自由基等功能。白霜雾毫中的物质可以活化蛋白质,让身体内的脂肪细胞不再堆积,因此起到减肥的作用。

　　5、清热降火

　　白霜雾毫是未经发酵制成的茶。这种茶不仅茶性寒凉,而且还保留了鲜叶的天然物质,含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素等成分。而这些成分对人体具有显著的清热、下火等功效,因此,常喝白霜雾毫,可以降火。

　　不仅如此，白霜雾毫还具有其他茶类所不及的消炎、提神、利尿、抗衰老等显著功效。

梵净山翠峰冲泡方法

　　泡梵净山翠峰茶讲究三要素：水温、投茶量、冲泡时间。梵净山翠峰比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把梵净山翠峰茶叶烫坏，泡出来一股熟味。投茶的比例一般是1:50。冲泡梵净山翠峰可以用盖碗、玻璃杯、马克杯。

　　梵净山翠峰冲泡方法

　　1、茶具：饮用梵净山翠峰，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

　　2、水质：泡梵净山翠峰的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

　　3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质梵净山翠峰的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时梵净山翠峰茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。梵净山翠峰中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此梵净山翠峰一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

　　梵净山翠峰怎么喝

　　1、饭后半小时喝：

　　空腹的时候不宜饮用梵净山翠峰，因为空腹时喝梵净山翠峰会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，对于消化也是不好的，严重的还会产生头痛、眼花、心悸、心烦等“茶醉”现象，所以喝茶最好可以在饭后半个小时再喝茶。

　　2、睡前不要喝梵净山翠峰：

　　晚上睡觉前也不适宜饮用梵净山翠峰，因为很容易会造成失眠现象，一般在傍晚后最好都不要喝茶了。

　　3、喝茶要适量，少喝浓茶：

　　喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡梵净山翠峰茶以85摄氏度左右的开水冲泡为宜。