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花茶
其他茶铁观音发源地在安溪，安溪铁观音从公元1725年间发源至今已经流传了290年。其浓郁的香气与独特的观音灵韵深得许多爱茶之人的心。
时光的变迁给安溪铁观音带来深厚的文化底蕴，但同时也让铁观音逐渐失去了它最初的自然与淳朴。在铁观音发源地，那时候人们用泥土建灶台，用柴生火，全程人工把控，铁观音制作靠的是缓慢地炒制茶青，使半发酵的铁观音的火候呈现出更加丰富而细腻的口感，而且天然木柴的炒制又能够使铁观音的香韵中带有淡淡的木柴香，风味非常独特。
红砖灶台
在铁观音发源地安溪，生火的灶台是当地已有几百年历史的安溪红砖垒造而成，本土的红砖因为多孔，所以具备优良的保温、耐热性能，而且红砖特别环保，只有这种红砖垒成的灶能够实现柴烧铁观音的各项要求，使柴烧达到铁观音制作的最佳效果。
相思树木
相思树树头大、密度高，火烧时温度持续较久。由于相思树的燃点为温火(文火)，所以能适应制茶师对火候的掌控，有效地保留了茶持续后发酵的空间。而且由于其燃点低，翻炒时间可以较长，能够更好地将木柴的香气传递到茶叶之中，使制成后的柴烧铁观音能够保留淡淡的木柴香，铁观音制作让品饮之人更好地亲近山林，亲近自然。
百年铁鼎
世代相传的老铁鼎，至今已有上百年的历史，由于使用得当，虽历经沧桑，却不见铁锈，仍然保持完好。铁鼎是铁观音发源地的闽南人常用的烹饪工具，采用铁鼎炒制，不含化学物质，不会氧化。在炒青的过程中，铁鼎几乎没有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。铁观音制作就像我们用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
老茶师
有了以上良好的硬件支持，好茶已成一半。而最关键的一步则掌握在茶师手中。只有老茶师，在铁观音发源地几经五六十载与茶为伴，不仅练就一手炒制好茶的好手艺，就连血管中都流淌着金灿灿的茶汤。凭借精湛的炒茶技艺，对火候与手法的精准把握，才成就得上好茶品。
安溪铁观音不仅是味蕾的奢华享受，还是心的净化。归古的茶味让久居浮世的我们体会到淡然不迫的从容感，这也正是都市一族们的最或缺最渴求的心境。身处喧嚣都市，我们更需要一份淡定从容的心，一味回归自然的好茶。
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冬天适合喝铁观音吗，冬天喝铁观音需要注意什么？
尊敬的老铁们，答案是肯定的哈：绝对适合。因为铁观音是半发酵茶，属中性，一年四季都合适喝。但是常有人说，铁观音最适合秋季饮用，这是为什么呢？这是因为秋季是生产铁观音的最佳时间，秋茶是四季里面品质最好的，由于刚刚出产，味道最最鲜美，人们能够最大限度的享受铁观音的高香味醇，感受铁观音神奇魅力！既然四季都适合，那么冬天喝铁观音具体有什么好处呢，喝什么香型的铁观音比较好，喝铁观音需要注意什么吗？一起看看吧，老铁们！
一、冬天喝铁观音有何好处？
1、高营养高价值是铁观音的保健基础
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。这种说法其实是有依据的，并非空穴来风、随意杜撰，下面的铁观音营养含量分析就足以说明问题。
到了19世纪初，经过现代科学的分别和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有很多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,显著高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特别的功效，在众多茶叶中，铁观音更是以其优异的养生保健功效，独特的“兰花香、观音韵”，香高味醇、口感鲜爽，价格实惠透明等优势，长期独占鳌头，深受广大铁观音爱好者的喜爱。
2、常喝铁观音对于身体有什么好处?
根据前面的阐述，铁观音确实具有很高的营养成分与价值，因此，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
（1）抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
（2）抗动脉硬化
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
（3）防治糖尿病
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮铁观音茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
（4）减肥健美
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
（5）防治龋齿
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
（6）清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
（7）敌烟醒酒
铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
清香型高档铁观音
二、冬天喝什么香型的铁观音比较好？
在茶界有句话叫“冬饮红，夏饮绿，一年四季喝乌龙”，而铁观音是乌龙茶中的代表性茶，怎么会不适合在冬天喝呢。而且，铁观音属于半发酵的中性茶，在气温骤降，容易发生疾病的天气里，喝上一杯铁观音，暖身还健康。
铁观音100茶叶网建议大家，在冬日喝铁观音，可以选择浓香型铁观音，相较于清香型铁观音，浓香型铁观音发酵足，性温和，具有暖胃的功效。长期饮用，有利于降血压、血脂、胆固醇，保护心血管的作用。
浓香型铁观音甘温，可养人体阳气，浓香型铁观音中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可以助消化，去油腻等等。
而且，冬天也是流感常发的季节，常喝浓香型铁观音，可以预防流感，所以说，冬天不仅适合喝铁观音，而且选择浓香型的铁观音是不错的选择。
除此以外，浓香型铁观音香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实，茶香丰富，音韵显著又耐泡，冬日饮上一杯也是种享受。
不过，铁观音100茶叶网还是要提醒大家，铁观音虽好，但是冬日饮用也是有讲究的。尽量不要饮用泡的过浓的铁观音，因为冲泡时间太长的铁观音，口感差，也有一些不利于人体健康的元素。
其次，放置太久，变冷的铁观音也不适合饮用。变冷后的铁观音，尝不出其色香味，冷的茶叶容易刺激肠胃，加重人体消化功能的负担。
兰香叶底肥厚软亮
三、冬天喝铁观音需要注意什么？
冬天喝茶往往有个误区，很多茶人一到冬天，就改喝红茶，只因为红茶是全发酵茶，性温暖胃，却往往忽视了一点，红茶的茶汤颜色变化其实并不是特别大，稍不注意，泡得过浓，反而让很多人适应不了。
实际上，冬天干燥阴冷，寒气逼人，万物休养生息，按照中医养生理论来说，注重阴阳协调，讲究中庸之道，因此作为中性茶的代表铁观音，自然也成为很多人的首选茶品。那么冬天喝铁观音，这“三大纪律”需特别注意！
1、冬天为什么要喝铁观音
铁观音是乌龙茶中的代表性茶类，属于半发酵的中性茶，因此老少咸宜，对任何人来说都比较合适，尤其是冬天气温骤降，很多人容易患胃寒、感冒等各种症状。喝上一杯铁观音，不仅暖身，而且养生，何乐而不为呢？
（1）冬天气温低，空气流动频率较低，污染物排放与稀释不及时，多雾霾，多喝铁观音，有利于消炎解毒，缓预防并缓解由雾霾引起的慢性支气管炎、哮喘、心肌梗等疾病。
（2）冬天早晚温差大，许多人疏于锻炼，体质下降，容易感冒、发烧，多喝铁观音，不仅能够愉悦心情，纾解心结，而且能够补充各类维生素，维护人体机能，防寒保暖。
（3）冬天尤其是北方地区，多用暖气，体质较弱者容易得口腔溃疡，多喝铁观音，不仅能够补充人体必须的多种氨基酸、维生素C等微量元素，而且对于利便、降火、消炎有较好效用。
2、冬天应该怎样喝铁观音
（1）清香型与浓香型混搭喝
喝茶看自己心情，喝茶还得看自己的身体状况。清香型铁观音与浓香型铁观音由于不同的工艺特色，呈现不同的口感特点和养生利体的功效，例如：清香型铁观音香高味纯，口感清淡，利于生津止渴、消食化痰；而浓香型铁观音火足味重，口感纯正，温和甘爽，益于人体提振阳气。因此，冬天喝铁观音的正确姿势，应该是清香型与浓香型混搭着喝。
（2）铁观音与蜂蜜、桂花等食材搭配喝
冬天是个很容易让人偷懒的季节，许多人怕冷就躲在家里尽量避免外出。这时候按照常规喝铁观音，久而久之也容易“口感疲劳”，此时不妨变些花样，加入诸如蜂蜜、桂花等食材，很容易丰富铁观音的口感，并且提振铁观音的养生价值。
3、冬天什么样的铁观音不能喝
（1）泡得过浓的铁观音
过浓的铁观音一般冲泡的时间太长，不仅口感变差，而且茶叶中一些不利人体健康的元素，如铅元素、过量的咖啡因等会析出，增加刺激性，不利于人体肠道及神经系统。
（2）放置太久变冷的铁观音
冬天气温低，刚冲泡的铁观音如果不趁热喝，不仅不能品尝到铁观音的色香味，而且变冷后，容易刺激人体肠胃，加重人体消化功能负担。
4、冬天喝铁观音伤胃吗？
铁观音暖胃不伤胃！我们知道，人体食物进出的管道，皆有黏膜保护，而黏膜中的黏膜蛋白，易受高浓度的茶多酚破坏，因此，空腹喝铁观音茶或茶汤较涩时，则较容易伤胃。一般只要饭后或在喝茶时配一些茶点，即可无铁观音伤胃之疑虑！另外，惟胃溃疡、十二指肠溃疡患者仍应遵照医师指示，不宜喝铁观音等茶。
安溪铁观音采摘的四个季节大家了解吗？
铁观音不仅是乌龙茶的代表，更是中国十大名茶之一。那么安溪铁观音春茶大家了解多少?铁观音采摘的四个季节需要注意的方面了解吗?下面就由中茶网为大家详细介绍。
茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶，这个划分时依据茶树在不同季节采摘制作的时间上而定的，铁观音春茶顾名思义是指茶树在春天季节茶叶芽叶第一次萌发时采摘下来进行制作而成的铁观音茶叶。
春茶的品质比夏茶和秋茶来的好很多，铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。
安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽，在4、5月份清明至立夏这个时间段进行生产制作，制作出来的铁观音就被称为铁观音春茶了。在铁观音一年的产量中，春茶所占的比例比较大，一般将近全年产量的一半左右。
安溪铁观音春茶中当属清明前出产的明前铁观音的品质也最好。春茶品质好除了环境条件好之外，还由于在春茶生长期间，茶树一般是没有什么病虫害的，没有使用农药，茶叶没有污染，因此其品质在年之中算是最好的了。
安溪铁观音采摘季节一般会分为春夏署秋四个季节，具体的采摘时间还会安排气候、海拔不同而有所不同。
一般来说安溪铁观音的春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。
还有在寒露的前10天，将会是安溪高山好茶的采摘的好时节。或许会有很多人问，每个季节的采摘的安溪铁观音会有哪些不同。
一般来说在春季采摘的茶叶因空气的湿度够大，茶叶里含有的物质也较为丰富，所以品尝起来味道会较为新鲜;而在秋天采摘的茶叶，因天气干燥的原因，茶叶里规程的香气物质会较多，那个时候的茶叶香气十足。
总体来说，全年以春、秋两季铁观音茶叶品质最高，其中，春茶以立夏前后采摘质量为更好，秋茶以寒露前后为更好。安溪铁观音的四个采摘季节，你了解了吗?作为铁观音加盟的你，要根据顾客的口感和喜好为他们选择不同季节的茶叶。
铁观音仍是中国茶市主流
安溪铁观音凭借独特的品质特征、不断改善的生态环境、持续强大的品牌优势，竞争优势不减，茶市主流地位没变。
数据
从官方数据看：日前，中国茶叶流通协会公布2014年度全国重点产茶县调查结果，安溪县再次获“全国重点产茶县”荣誉称号并位列首位。至此，安溪县已连续6年被评为全国重点产茶县并位列首位。2013年，全县茶园面积60万亩，年产量6.8万吨，涉茶产值115亿元，各类茶叶加工企业1000多家，年产值500万元以上的占20%，茶叶传统市场占有率17.28%、茶叶电子商务市场占有率21.3%，均居全国第一。
从茶类偏好看：据国家茶叶产业技术体系经济研究室对全国12座城市24247份调查问卷统计，消费者茶叶品类偏好依次为：铁观音17.29%，龙井15.9%，普通绿茶12.97%，碧螺春11.4%，茉莉花茶9.06%，普洱茶7.6%。
从茶类消费区域看：据国家茶叶产业技术体系经济研究室对全国12座城市24247份调查问卷统计，铁观音在南部、北部、西部市场占有率均占第一，分别占39.8%、17%、17%，中部占第2位，东部占第4位。
从全国茶叶电商看：2013年，安溪铁观音超过15亿元，占全国比例五分之一以上;2014年预计，铁观音依然稳坐茶叶电商头把交椅。
从天猫双十一看：茶叶总成交1.5亿元，以铁观音为主的乌龙茶类成交3400万元，占比23.3%，同比增长51.4%;在乌龙茶类排名前13位的品牌，全部为铁观音。
以上数据表明，铁观音拥有相当大的市场基础和广泛的消费群体。
结论
以上数据和案例说明，铁观音依然拥有大量的铁杆消费者，就全国而言，其市场的主流地位不易改变。
业界专家认为，由于人的口感习惯不同，不少茶类的消费区域都有极限性。但从铁观音的产品属性看，它的香气、外形、滋味独特，价格区间大，适应人群广，而且全年都有新茶，性价比又合理。无论是居家办公，还是商务礼节，铁观音无疑都具有优势。最关键的是，铁观音从未炒作，从未囤积，真正消费，良性流通，市场秩序越来越规范。目前，铁观音已经很快调整结构，注重传统品质，力抓品牌建设。从长远看，铁观音的核心竞争力依然强大。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
