绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、传统铁观音和“现代铁观音”的外观上的区别：
前者表现为：颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“)，梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮，红点明显;香气浓郁，音韵明显，带兰花香;口味醇厚，回甘持久;汤色呈橙黄色，有的偏深;叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。
后者表现为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强;色泽鲜绿，砂绿明显;香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。
二、传统铁观音和“现代铁观音”的做工上的区别：
之所以形成两者的感官上的差别，主要在于做工的区别，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序：
前者表现为：摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”;包揉力道适中(一般以手或脚人力制作)，形成半条索状外形;发酵较重(形成口味浓郁)。
注：炒青温度受生产力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。
后者表现为：由于机械化提高，大大提高了生产力水平，如：炒青温度超过原先温度(高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红);包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高;发酵度偏轻(使茶叶保持更鲜绿，口味清爽)。
三、关于对传统铁观音和“现代铁观音”的认识
由以上的对比可见：两者的不同是由于做工的差异而形成的，不影响茶友对铁观音的品赏和认识。实际上目前市面上两种做工的铁观音都有，只要是好茶、只要是适合自己口味的都是可取的。两者各有优势，不能轻易否定任何一种，两种工艺做出的茶都有非常好的。换个角度，目前市面上一泡顶级的铁观音应该是以上两种的优点都具备的。毕竟，“现代铁观音”的制作工序是源自于传统工艺的，它是对传统的补充和提高，是对铁观音的口味的鲜爽度提出的更高追求。
铁观音的名字怎么来的？
没有一种茶，比得过铁观音的香，
在诸多茶类中，铁观音受众最广，
香气滋味最受客户喜爱，市场占有率高居帮首。
第一个被高端人士青睐的茶，从铁观音开始，
第一个风靡全国的茶，从铁观音开始。
很多茶友就好奇了，铁观音，为什么叫“铁观音”呢？
这就要追溯到300年前！
安溪种茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），兴于清朝（公元1368—1911年），盛于当代，安溪县崇信里松林头（今西坪镇松岩村）至今已有一千多年的种茶、制茶历史。
公元1725年，安溪县崇信里松林头 王荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，善于品茶，信奉观音菩萨，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍。
一夜，王荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他：“在松林头观音仑小溪边石隙间（今铁观音母树地址），有一株茶树与众不同，它是人间茶王。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间。
次日清晨，王荫循梦中途径寻觅，果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，清翠欲滴，枝繁叶茂。
王荫经过数年压苗繁植，细心栽培，株株茁壮，叶叶油绿，适时采制，泡饮兰香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡饮过此茶得人，均赞不绝口，都称此茶为“茶王”。
公元1736年，仕人王士让赴京晋谒礼部侍郎方望溪（方笣），将王荫亲制的“茶王”馈赠方苞并介绍此茶的由来。方苞深知乾隆皇帝爱茶，将此茶转献圣上。
乾隆品后大加赞赏：“果然是好茶！”问：“此茶何名、出自何处？”方苞将此茶的由来一五一十的告诉乾隆，凡饮过此茶之人都称之为“茶王”，也不知道叫什么茶。乾隆祥细看着干茶的颜色说：“此茶颜色似铁，又是观音托梦 ，就叫“铁观音”。
从此铁观音名扬天下，成为皇室贵族茗品，先祖王荫成为了铁观音鼻祖，王氏人也因世代制作极品铁观音而享誉天下，成为中国铁观音世家。
这就是名茶铁观音的由来，也是王氏铁观音·三百年兰花香的历史渊源。
怎么区分乌龙茶和铁观音乌龙茶和铁观音有什么不同
乌龙茶又被称为青茶，是中国茶叶之中最有汉族特色的茶叶品种。铁观音是中国十大名茶之一，也属于青茶。这两种茶叶都含有大量的营养和药效保健功能。那么乌龙茶和铁观音同为青茶，又都是汉族的特色茶品。怎么区分乌龙茶和铁观音呢?
怎么区分乌龙茶和铁观音——看茶叶范围的区别
乌龙茶其实是青茶的另外一种称呼，属于乌龙类的有武夷岩茶、罗汉沉香、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，也属于乌龙茶类的一种。
怎么区分乌龙茶和铁观音——看茶香的区别
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香之分。
怎么区分乌龙茶和铁观音——看茶汤色的区别
乌龙茶所具汤色亦有多种，有金黄、清黄和红色。金黄的汤色以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄的茶汤虽黄却清澈。红色茶汤有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。
通过以上信息，这下你应该明白了乌龙茶与铁观音茶该如何区分了吧，他们有相同点，但是不管是从产地范围，还是茶香，甚至汤色都有明显的不同，以此可以正确的区分开来。
“高鼎”铁观音上市走高端路线
在今年秋茶上市的时候，有人发现安溪铁观音突然冒出个新品牌——“高鼎”。据记者了解，这高鼎铁观音不仅名字叫得高，而且价格也买得高，买一斤茶得花上万块钱。
近年来，茶叶市场日渐红火，乌龙、龙井、铁观音、普洱等几大名茶折腾得沸沸扬扬。大批工商人士、白领开始青睐茶文化，喝茶、品茶、赏茶、鉴茶乃至炒茶步步升级。可是，就在茶市出现一派炙热景象的时候，有人开始反思，为什么中国作为一个茶叶大国，却成了一个茶叶市场竞争中的弱国？大市场小品牌！ “弱国”需要“强民”。在铁观音的故乡福建安溪，就出现了这样一位敢于挑战的人。他带着自己外出创业积累的财富回到乡村，怀揣一颗报效家乡的心，开始筹划如何创建安溪顶级铁观音品牌。他就是广东佛山龙昊集团总经理陈水平。安溪高鼎铁观音有机茶就是他在自己的家乡——那个令人陶醉的地方——龙涓乡新岭村，一个蓝天白云、青山秀水的地方采摘而来的。
说起陈水平创立高鼎铁观音，既含着乡情，也含着机缘巧合。今年初，他应邀到北京做客。朋友请他品茶，并告之是上等的铁观音，一斤要5000多元。当他细细品味时，觉得这茶远远不如老家的茶，不禁感到困惑：老家的茶为什么多少年来，一斤只能买个三五十元？后来他深入茶叶市场调研发现，除了交通不畅、信息闭塞外，根本的原因还是缺乏响当当的大品牌。于是他暗下决心要把家乡的茶做大做强，造福乡亲。在他的热情邀请下，北京的生态专家多次到新岭村考察，对当地的气候、土质等做了详细的研究分析，发现这里的生态环境极为优越，方圆几十平方公里没有污染，纯粹的原始自然环境。专家肯定了新岭村茶产业巨大的发展前景。接着他又特别邀请清华大学北京清大远景规划设计研究院为茶乡规划了美好的蓝图——“安溪高鼎铁观音有机茶庄园”。一幅美丽的画卷展现在乡亲们的面前：三年内以新岭村为中心，将建成一个集生态旅游、茶叶种植、加工、健康养生、茶道培训、国际茶文化交流为一体的万亩有机茶庄园；五年后，茶庄园将有望发展到3万—5万亩，带动方圆几十平方公里的茶农共同致富。
20多年前，地处大山深处的新岭村，可谓是一块几乎与外界隔绝的穷乡僻壤。世代以茶为生的农民，常常吃不饱肚子，更不用说供孩子们上学了。陈水平有个乐善好施的奶奶，只要家里有米，就要帮助没饭吃的乡亲。在奶奶的言传身教下，小时候的他虽然很淘气，但却很爱帮助小伙伴。奶奶见他心肠好，特别疼爱他，期盼他将来能为村里做点大事。当时，出门赶集到山外翻山越岭得走28公里。 17岁那年有一天，他跟父亲一早上山采茶后，回到家里感觉非常苦闷，奶奶看出了他的心事对他说：“是不是想去城里打工啊？奶奶支持你！ ”奶奶随即将自己积攒了大半辈子的钱拿了出来，总共700多元，一分不留地都给了他，嘱咐他带上。当他接过奶奶这包还带有许多硬币的血汗钱时，不禁热泪盈眶。
他终于闯出去了，外面的世界对他还是一片空白。他从一个打工仔做起，先后换过许多工种，吃了很多的苦。 1996年，他在广州一家鞋厂打工时，得到了一位闽南籍的台湾老板的赏识，一路升到副总的位置。后来他独立做起了生意，项目涉及房地产、金融、建材、印刷等多个行业， 20多年过去了，他成功了，成为了一名优秀的民营企业家。
他是一个知恩图报的人。用了9年的时间，帮助乡亲们在荒山野岭中修出了一条宽3米、长约10公里的水泥路。目前正在修一条8米宽的柏油马路，预计明年通车。被专家们称为“高鼎观音茶道”。
高鼎铁观音来自方圆几十平方公里的海拔1000多米高的茶山上，层层叠叠山顶茶园美景如画。
打造5万亩高鼎铁观音有机茶庄园是陈水平奉献家乡的一大宏伟蓝图，打造福建安溪顶级铁观音品牌——高鼎铁观音有机茶是陈水平决心参与国际茶叶市场竞争的一个远大理想。
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