绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知，普洱市别称思茅，数百年来以"普洱"二字出名，追溯其历史，在唐宋元明时期，此地名为为"步日睑"、"步日部"，到清代时才叫"普洱府"，而茶名却在清代前已称"普茶"。
早在唐代，南诏已于今思(普)茅(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县)，普洱设治，名"步日睑"，宋代元代时期，称"步日部"，明洪武十六年(1383年)，改称"普耳"，清雍正七年(1729年)设"普洱府"。2007年思茅市经国务院批准，改名为普洱。
那么，普洱地区和普洱茶到底是什么时候定名的呢?笔者查阅资料显示，目前，普洱地名由来以下三种观点：
1."普洱"为哈尼语，"普"是寨子，"洱"是水湾，"普洱"即水湾大寨。
2."普洱"是佤语"步日"、"步耳"的同名异写。
3.来源于布朗族，因布朗族先人是濮人。又因步日与普洱有渊源关系。
追根溯源，普洱茶和普洱地区也没有一个准确的定论，哈尼族?布朗族?佤族?一时间让人无从知晓!
笔者通过民族语言学分析，还有一种说法应该引起学术界关注，那就是"普洱"极可能来源于蒙古语。首先，来源于蒙古族饮食文化;其次来源于元朝蒙古官员命名的地名。
蒙古族一直以来用颜色区分食物，例如肉食称为红食，奶食称为白食。那么茶叶也是分青茶、黑茶、绿茶等。
普洱茶因颜色属于灰褐色(即"孛儿")所以一些地区蒙古人习惯性称普洱为"孛儿切"、意为"灰褐色的茶"。这与步日一词发音极为相似，至于先后关系以无从考证，但是蒙古语用颜色来称普洱茶为"孛儿且"确实事实，或许元朝经过百年民族共融，语言也产生影响了吧?
随着1368年，元朝末代皇帝败走漠北建立北元，驻守云南的梁王也在1382年失去统治云贵的权利。坚守云贵的蒙古贵族除了战死殉国的以外，或投诚明朝，或改名换姓隐居山林。一时间，蒙古语环境中断，导致过了几代人，对于当地普洱茶茶叶的名字来源无从知晓。
据考证，元代以前的普洱不属于中国版图，因此官方没有详细地名的记录。《思茅县志》记载：元代以后才设立"普日思茅甸司"，"司"相当于今天的乡公所，元代最小建制，"普日思茅甸"蒙古语柳树，因为这个地方柳树多，但是这个地方往南再走瘴气厉害，所以南边的茶都要到这里集散，后来一个蒙古词出现分开的两个地方，普洱和思茅，这个是普洱县志里完整的分析后解释，至于云南"普日"改普洱都是清末民初的事情。
看来，普洱茶乃至普洱地名来源于蒙古语可信度非常高，可以称为普洱来源的一种权威解释。
山不在高，有仙则名—巴达山普洱茶产地
山不在高，有仙则名，巴达，傣语之意即为“仙人足迹”，传说山中有一块巨石，石上有仙人留下的脚印，巴达山因此得名。
巴达东连勐遮坝，南接打洛，与缅甸仅一江之隔。历史上，巴达隶属于不同的乡府，现终定西定乡。这里世代聚居着布朗族和哈尼族，是古濮人的后代。古濮人沿着澜沧江而下，迁徙的过程中发现茶--这一神奇的树叶，并采摘茶果，种于房前屋后，成为最早驯化茶叶的方式。这里海拔1580-2000米，为热带常绿阔叶林，林下黄棕壤和黄壤，土壤腐殖有机质肥沃，年平均气温18℃，雨量充沛，温暖多湿，常年云雾缭绕，昼夜温差明显，是茶树生长的理想之地。这些世居少数民族最终也选择了这一片理想的沃土，信仰茶，保护茶，种植茶，世代以茶为生。
相比古六山，巴达山虽为后起之秀，却是全世界的焦点。1962年，一棵树龄达1700年的野生大茶树(它就是后来载入史册的巴达山野生茶树王)的发现，向全世界再次证明了茶树起源地来自于中国的铁证，自此，巴达山声名远播。
经数据统计，巴达是西双版纳州古茶树资源最集中的区域之一，在贺松大黑山原始森林中就有原始古茶树群落6000多亩。巴达章朗、曼迈等地的古树茶园多达2000多亩，自然环境保存也比较完好，茶园与森林共生，古茶树庇护在高大的参天古树之下，自然生长，优良的生态环境造就了巴达山韵饱满的特性。
巴达山自从进入了爱茶人的视野，吸引着外山的无数制茶企业，比如大益、老同志、八角亭等等。2019年，六大茶山与中茶深度合作，依托六大茶山凤庆茶厂，股权合作成立中茶六山（凤庆）茶叶有限公司。为纪念双方合作这一历史性的事件，讲述六山自成立以来与中茶亲密合作的传奇故事，公司特臻选云南六个山头的古茶原料，象征六大茶山，联合推出合系列名山产品。巴达以其优秀的茶树资源、优良的生态环境以及独特的个性，成为深度合作后推出的首批茶品。
择一静谧之处，泡上一杯来自巴达山的茶叶，感受这饱满的山野之韵，仿佛远离城市的喧嚣，满目是盛开的野花，香气扑鼻而来。霸气的茶汤流过舌尖，滑过舌面，缓缓地沁入心田，荡气回肠，回味悠长。2019年天气干旱，各地茶叶减产严重，此时，手握这一杯已有淡淡梅香陈韵的巴达山，备觉珍稀，更觉甘润。好茶来之不易，且饮且珍惜！
文图来源|六大茶山
END
普洱茶香猪肘、茶香猪脚做法（图）
茶香猪脚做法：八角、丁香、甘草、草果、花椒少许，冰糖30克，用砂锅文火煮出味。酱油、盐适量，猪脚一只。斩件过水。吃不完整只，留后肘煲汤，分两餐吃。前爪用来卤，水开放一茶匙绿茶，转小火半小时即可，家里正好有几个鹌鹑蛋，丢进去一起卤，剥壳，装盘。取一勺卤水勾芡淋在猪手上，成掌上明珠。 O(∩_∩)O哈哈~ 这下他肯定要吃过瘾喽……
如果你家有茶叶，那就试试吧~~
普洱茶香猪肘做法：先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
我喜欢用茶叶做菜，一是因为是喝茶的，材料有现成的，在网上买的茶，不是喝完的，而是被我做菜用完的！！嘿嘿……
再个呢，就是茶的营养价值了……很多的，自己动手！丰衣足食啊！(^o^)/~
【今日话题】：普洱茶熟茶再认识
“普洱茶的历史中，熟茶很难受待见，没有辉煌的过去，更没有炫耀的资本。
说地位，在普洱圈中没什么江湖号召力。
说材料，大多都是夏茶和低级别的脚料货，没有大树古树的响亮招牌。
说制作，更没生茶的原生态和纯天然。
说消费对象，更多时候是上了年纪的老年人饮品。
说品饮场所，更多是大众茶楼的茶位费的待客茶的便宜货。
熟茶，高大上轮不到它，高利润也轮不到它，高地位更轮不到它。好像极有意思的。
真不知道茶企生产熟茶，是否需要很多的勇气？还是别有图谋？”
看完了以上这段话，你是不是会被震惊得大脑几乎短路。心里面是不是久久不能平静。表面上看起来，普洱茶熟茶似乎也就是那么回事。但普洱茶熟茶的出现自然有它的出现的必要。
一、经济价值
普洱茶熟茶创造的经济价值比较泛，分着很多个维度，例如我们从组织来划分。普洱茶熟茶首先创造的是经济价值是外汇，也就是帮国家创造外汇。比较出名的茶品是当时云南中茶下面下关茶厂生产的销法沱。销往法国、英国、德国、卢森堡以及东南亚等十几个国家和地区，深受消费者的喜爱。这带来的是国家层面的经济价值。而内销的普洱茶熟茶，在沿海一带和港澳台，带来的是公司层面的经济价值。再往下则是普洱茶厂区（包括茶厂、地方政府、茶农）的经济价值。
我们换个角度来看，站在茶商的角度来看，当时普洱茶熟茶在普洱茶中是相对很便宜的。便宜又有需求的东西，给销售普洱茶的茶商带来了很多经济价值。
二、保健价值
普洱茶熟茶的保健价值，可能我们年轻人是感受不到的，对于这个保健价值感受最深的应该是普洱茶熟茶功效研究的人员和一些品饮普洱茶熟茶带来好处的人。普洱茶熟茶的工艺是固态发酵，说简单点也就是茶叶洒水后渥堆而成。是没有添加其他东西的。在看看市面上那些深加工之后的保健品，无不是添加了其他很多东西。普洱茶熟茶的具体功效，我不是科研人员就不在这里说了。大家可以找找邵宛芳教授等功效研究的书看看。
三、品饮价值
是的，我承认普洱茶熟茶是上了年纪的老年人一种饮品。我们看看市场上面，针对老年人的饮品好像除了饮用水就没有了。大多都是针对年轻人的饮品。本来老年人就睡眠浅，如果喝咖啡的话那几乎就不用睡了。普洱茶熟茶针对的就是中老年人和胃寒的人。而老年人有时间、有钱、有空间能静下来喝价格比生茶便宜的熟茶，喝了对身体还好。这种完美的匹配，能将普洱茶熟茶的本质发挥得淋漓尽致。而这个群体目前似乎并没有受到普洱茶任何一个茶企的注意。
文章最后，针对上面这句话“熟茶，高大上轮不到它，高利润也轮不到它，高地位更轮不到它。”我来告诉你一个真实的普洱茶熟茶，高大上的普洱熟茶不在市面上流通，如果普洱熟茶都不是高利润，我不知道还有什么普洱茶比它的利润还高。说到普洱熟茶在普洱茶中的地位，可以去看看每年普洱熟茶的生产量和考察下市场上的普洱熟茶的消耗量。要知道，玩普洱熟茶是按吨作单位的；玩普洱生茶是按泡数（克）作单位的，呵呵！
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