绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶中锰含量相当高，以绿茶为最，如果人们每天饮用4-6克绿茶泡的茶汤，便可以从茶中摄取到人体所需锰量的1/3，甚至更多。这对保护皮肤防止冬痒无疑是非常有益的。
普洱市绿茶春茶已上市普洱茶春茶中下旬可采摘
3月3日，记者走访普洱市的茶叶市场看到，今年绿茶春茶已经上市，价格从20元到200多元一公斤不等，与去年同期相比变化不大，普洱茶春茶预计本月中下旬亦能采摘。
在普洱市茶叶交易市场，记者看到许多茶店都摆放着绿茶春茶。“已经上市10天左右了，接下来天气转暖，会大量上市。”玉环茶业的负责人陈勇告诉记者，他开店七八年时间了，每年经手的茶叶大约在五六百吨。据陈勇介绍，绿茶主要销往甘肃等省外，价格因品质从20元到230元一公斤不等，就他自己感觉来看，与去年同期变化不大。不过他也表示，绿茶春茶才少量上市，外地茶商还未大规模进来收购，对于绿茶价格走势，目前还不好判断。
与陈勇绿茶、普洱茶都做不同的是，苦聪山寨等一些茶企，只做普洱茶。据苦聪山寨相关负责人介绍，他们的普洱茶只收老树茶，相对于台地茶来说，发芽会更慢一些，预计3月下旬才能够采摘，至于普洱茶价格走势，目前仍无法判断。
晒青绿茶储存方法
通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。那么晒青绿茶储存方法有哪些？
晒青绿茶储存方法
1、瓦罐储茶法
此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”绿茶(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶(茶叶本身)要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
绿茶(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶(茶叶本身)，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
绿茶(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
晒青绿茶存放禁忌
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
通过采摘和加工来区分绿茶和白茶
尽管采摘和加工在制成品眼前取法鉴别绿茶和白茶，但是根据采摘和加工来区别绿茶和白茶是最精确的，实际以下：
绿茶的采摘和加工
绿茶对鲜叶嫩度规定很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，及其一芽二叶初展的新梢。前尊称采"麦颗"、"旗枪"、"莲心"茶，指的便是这个意思。这类采摘规范，花时间，生产量很少，周期性强，大多数在新茶早期采摘。
绿茶，以适合油茶树新梢为原材料，把采摘来的鲜叶先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了茶叶翠绿色，随后经揉捻、干躁等加工工艺做成。
1、茶叶杀青
采用高溫对策，使鲜叶含有物快速地转换，毁坏鲜叶的机构，从而毁坏酶的活性，随后是含有化学物质在非酶促体现的功效下，产生绿茶的色、香、味的质量特点。所以说茶叶杀青最重要的目地是外部原因根据内部原因基本更改而产生的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻能够了解为2个姿势，一个揉，揉即便茶叶整条，一个捻，捻可使茶叶体细胞粉碎，挤压茶汁，使茶汁附在茶条表层，提升黏性，有益于茶叶外观设计产生，既用那样的方式 使茶叶总面积变小叠成条型。有利于冲调，对提升茶味道浓度值也是关键功效。
3、干躁
干躁的目地一是运用高溫毁坏酶，劝阻酶促空气氧化；二是挥发水份，缩紧茶条，使毛茶充足干躁，避免非酶促空气氧化，有利于维持质量；三是释放青臭味，进一步提高和充分发挥香味。干躁全过程中，热化功效占主导性。
白茶的采摘和加工
白茶的加工工艺是最当然的，把摘来的新鮮茶叶薄薄地摊放到竹席上放置很弱的阳光底下，或放置自然通风透光性好用的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。因为制作过程简易，以至少的工艺流程开展加工。
选用单芽为原材料按白茶加工加工工艺加工而成的，称作银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等油茶树种类的一芽一二叶，按白茶加工加工工艺加工制做而成的为白牡丹或新白茶；选用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；选用抽针后的鲜叶做成的白茶称寿眉。
白茶的加工工艺，一般分成萎凋和干躁两条工艺流程，而其关键是取决于萎凋。萎凋分成房间内当然萎凋、小复式萎凋和升温萎凋。
要依据气侯灵便把握，以秋春大晴天或夏天不炎热的晴空万里气温，采用房间内萎凋或小复式萎凋为宜。其特制加工工艺是在去除梗、片、蜡叶、红张、暗张以后，以慢火开展蛋糕烘焙至足干，只宜以火香烘托茶韵，待水份成分为4～5%时，趁着热装车。白茶制作方法的特性是既不毁坏酶的活性，又不推动化学作用，且维持毫香呈现，汤味鲜香。
采摘
白茶依据平均气温采摘玉乳白色一芽一叶初展鲜叶，保证早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放、竹篮储运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾立即摊放，薄厚匀称，不能滚动。摊青后，依据气候条件和鲜叶级别，灵便采用房间内当然萎凋、小复式萎凋或升温萎凋。当茶叶达七、八成干时，房间内当然萎凋和小复式萎凋都需开展并筛。
风干
初烘：烘干机温度100－120℃，時间：十分钟；摊凉：15分钟。复烘：溫度80－90℃；超低温长烘70℃上下。
储存
茶叶干茶水分含量操纵在5%之内，放进冰库，溫度1－5℃。冰库取下的茶叶三小时后开启，开展包裝。
白茶存储具体来说就八个字：自然通风、透气性、防晒隔离、防水。白茶的储存，一定要留意存茶自然环境，不能将白茶放置高溫、强光照、异味重的自然环境之中，最好是可以确保存茶自然环境可适度自然通风，干躁、常温下、无臭味。
总而言之，根据采摘和加工来区别绿茶和白茶是最精确的，另外也是最不可以保持的，因此这也是没有意义的。
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