绿茶炒青和烘青的区别-茶礼仪网

　　炒青绿茶，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使绿茶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。烘青绿茶鲜叶经过杀青、揉捻而后烘干的绿茶成为烘青，香气一般不及炒青高，但是条索完整、常显峰苗、白毫显露，色泽多为绿润，冲泡后香气清鲜。那么绿茶炒青和烘青的区别？

炒青绿茶

　　绿茶炒青和烘青的区别

　　1、炒青绿茶的特点

　　因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。

　　炒青绿茶主要特点为色泽绿润，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚，耐冲泡。炒青绿茶的主要代表茶品有：西湖龙井、老竹大方、眉茶、珠茶、蒙顶甘露、都匀毛尖。

烘青绿茶

　　2、烘青绿茶的特点

　　大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。根据其外形也可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。主要代表有：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶。

炒青绿茶

　　绿茶炒青还是烘青好

　　1、炒青绿茶外形光滑紧结多姿多态，茶香高味浓醇，冲泡后芽叶成朵、清汤绿叶、香郁味鲜醇、浓而不苦、回味甘甜。

　　2、烘青绿茶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高。

烘青绿茶

　　综上所述，炒青绿茶与烘青绿茶各具特点，但都属于绿茶类，炒青绿茶和烘青绿茶哪个好喝呢？这还要看个人的口感喜好，属于自己的才是最好的。

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信阳茶乡村支书：小毛尖带动大旅游

　　“茶乡一路好风光，房舍俨然林果芳。四海扬波馨世界，名流高士品茗香。”这是咱茶乡诗人描写家乡的诗作，太形象了。作为茶乡人我为之自豪。不过自豪归自豪，这两年我思考最多的是如何让车云山村通过毛尖茶这个支柱产业逐步向旅游业转型。

　　我上世纪80年代任村党支部书记那会儿，想的是如何多种茶、种好茶、卖好价，让村民早致富，如今车云山上漫山遍野都是茶，成了茶的世界。每天早上睁开眼看到的都是云雾山中的茶园，层层梯田，像在云中一样。

　　但冷静想想，咱村就这么大一块，全部种上茶了，再也没有发展余地了，前几年就破天荒地从与咱搭界的湖北农民手中租了2000多亩茶园。潜力不大了，咋弄?我们和市区镇领导一起谋划，咱发展旅游业，因为咱有优势呀。一是咱文化深厚。新中国成立初期，一代伟人毛泽东品了咱的茶，让人给咱回信表感谢;更重要的是1915年咱茶山上的毛尖代表全中国荣获了国际金奖。二是咱车云山上现有的自然景观就很迷人。比如那香客不断的千佛塔、令人心动的望夫石、让人敬畏的卧虎岭、形象逼真的母鸡石等10多个景点，都是咱发展旅游业的老本呀。

　　说干就干，2011年，我们投资138万元修成了上山步道1.6公里，共1499级台阶，让游客方便登山;去年我们又争取了200万元修通、硬化从山下到山上的6公里山路。路一通，人就来，这不，每年从开春到“十一”，来买茶的、旅游的络绎不绝。山上十几个农家山庄和农家乐接待忙不过来，照这样发展下去，过几年咱车云山创AAA景区准成。

屯溪绿茶简介

屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”，有珍眉、凤眉、特贡、贡熙等品名，因历史上集中在安徽屯溪加工输出，故名。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此，统称“屯溪绿茶”。屯溪绿茶为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。“屯绿”在明万历年间(1573~1620)即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国。曾被誉为“首屈一指的好茶”“绿色金子”。

基本信息

中文名：屯溪绿茶

外文名：TunxiGreenTea

别称：屯绿

别称：眉茶

产地：黄山市

国家：中国（文章来源于网络；版权归原作者所有）