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普洱茶投资分析:古树茶的“刚需”

2019-11-06 访问量: 11 茶礼仪网

  中国普洱茶网讯(独家):当下的普洱茶市场正经历冰火两重天,一方面是一些台地茶市场的低迷,另一方面古树茶的市场大有一飞冲天之势。现在很多人都会有这样的疑问,如果普洱茶常规品的价格开始亲民,古树茶目前的牛市会不会被腰斩?

 

  从最近2年的市场来看,古树茶之所以热火主要是满足了喝茶人之间的社交需要。喝茶是一件很文雅的事情,尤其是喝普洱茶,从撬茶开始到泡茶结束将中国的茶道发挥的淋漓尽致。但是,普洱茶又是一种被后来发掘的茶类,随着喝茶人数的增多,茶友之间的交流的载体就不能用普通的茶品来充当。试想一下,如果按“甲沱在手,天下我有”的说法,把茶展、品鉴会的品评茶全部换成当年的甲沱会是怎样一番情景?

 

  比如即将举行的广州春季茶博会,几百家企业清一色甲沱,茶友从商铺1喝到商铺100,就是来看哪家泡甲沱的水平高。亦或是我有一甲沱,想叫朋友过来品尝,电话里我这么对朋友说:“老张,我这有好茶,要不要来喝喝看,14年的甲沱。”稍微懂点普洱茶的人听到我这么说,不抽我才怪。倘若,我把上面的甲沱换做老班章就会变得合情合理。古树和台地的区别在哪?其实古树茶因为其稀缺性和与台地稍显不同的口感,成为了普洱茶行业能往前发展的催化剂。没有了古树茶,普洱茶市场就和花茶市场一样,极为简单的农产品市场,死水一潭。

 

  与以往不同的是,现在古树茶除了品质很重要以外,更重要的则是产品本身的知名度。拿老班章来说,每年以老班章毛茶为原料的古树茶不在少数,但是实际上受到市场热捧的商品却极少。以13年的市场为例,全年普洱茶产品超过10万种,古树茶千种以上。但是大家耳熟能详的也就是几家高端的拳头产品。前面说到,古树茶更多的是满足喝茶人的社交需要,在社交的过程中的谈资必须是大家都知道的。不能说某一个人喝了XX牌的老班章,但是这牌子大家听都没听过,这样后续的交流根本就无法进行。所以从表面上来看,是古树茶在热,但是从本质上来说,还是高端品牌的古树茶产品在热。

 

  关于古树茶市场行情,我个人认为古树茶不会出现滞销的情况。对于目前饮用普洱茶的人群而言,整个大环境就是能喝古树绝不喝台地,现在的问题仅仅是古树茶应该卖多少钱才能在喝茶人与市场中间达到一个平衡。

文:天火

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2018问答五十九:观汤色鉴普洱,汤色漂亮就是好茶?

  茶汤漂亮的茶未必是好茶。茶汤漂亮只是好茶的一个方面,更重要的是茶的味、韵。

  我们说了型、香、味、韵、色,色就是茶汤的颜色还有茶汤的透亮度。有的好茶新茶的时候它的茶汤未必漂亮,也有很多台地茶的茶汤也是非常漂亮的,无论是色也好透亮度也罢。

 

  所以说咱们不能单以茶汤这个指标来衡量一个茶的好坏,这不是绝对的。

马帮对于普洱茶的贡献

    马帮对于普洱茶的贡献

    云南地处云贵高原,旦分布着大量的喀斯特地貌,使得境内道路崎岖,运输困难。在这种恶劣的自然条件下,马帮这种特殊的运输方式应运而生。马帮是云南地区运输的主要力量,包括马和牛两种运输工具,它对普洱茶的外传居功至伟。马帮从思茅、宁洱等普洱茶的集散地将普洱茶运往国内各省区或南亚、东南亚地区,再将各地的马、牛、兰在及各种物产运回云南。它们是矢南茶区对外物质交换的纽带,也是将个普洱茶产业的重要支柱。

 

茶马古道上的藏族马帮


  清代至民国时期,出入普洱茶区的马帮包括前路马帮、后路马帮、藏族马帮等。前路马帮从昆明滇中及滇东南出发,到宁潭、思茅,后路马帮由滇西到达宁洱、思茅;藏族马帮则从丽江、中甸等地出发,到达宁泪、思茅。以马匹为工具的马帮一般以5匹马为l把,8把为l小帮,3小帮为l大帮,总计120匹马, 结伴而行。每把一个赶马人,每帮一个头人,一个二当家,行进时以锣鼓开道,音传数里,便于相互避让。以牛为工具的马帮主要是进行短途运输,以10头牛为l把, 5把为1小帮,数个小帮为l大帮,结伴而行。

 

茶马古道上的马帮队伍


  马帮是云南近代普洱茶贸易中最为重要的因素,正是因为有了一支强大的马帮运愉力量,普洱茶才得以源源不断地运销各地,其大规模生产才有了可能。反之,在普洱茶的运销贸易中,马帮自身也得到了很大发展。马帮的发展又反过来促进了普洱茶运销贸易的进一步繁荣,由此形成了一个良性循环。因此,可以说马帮对普泪茶的外传居功至伟。

普洱茶在减肥、减肥和烹饪方面也很美味!

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普洱茶可以分为生茶和熟茶。浸泡饮用具有减肥降脂的功效。当作为一道菜使用时,它可以消除油腻,清理肠胃。普洱茶和排骨一起炖,不仅可以去除排骨中多余的油脂,还可以使排骨呈现茶汤的红色。除了吃起来又软又嫩又好吃之外,它还有一口茶的香味。

烹饪方法

配料:排骨(半公斤)、陈酿熟普洱茶(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、葱(1/3根)、姜(3片)、大蒜(3片)、盐(1/3汤匙)

工具:纱布(1件)

1.将葱和姜洗净,切成薄片。将大蒜打平,脱去衣服。

2取一块纱布,放入普洱茶叶中,扎紧后放在一边。

清洗排骨,切成小片,放入沸水中烫20秒钟,取出沥干水分。

4再拿一个锅,倒入5碗水煮沸。加入排骨、普洱茶袋、葱片、生姜和大蒜以及3汤匙蚝油,大火烧20分钟,然后转到小火上煮10分钟。

5取出锅前10分钟用1/3汤匙盐调味,舀起普洱茶袋放在盘子上。

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技巧

1.普洱茶应选用优质普洱茶。劣质茶会降低排骨的美味。

2.红茶和普洱茶可以用来炖排骨。绿茶太淡了,不能用。

3.普洱茶最适合和肉一起煮。肉油可以减少茶的苦味,而茶可以去除肉的腥味,改善味道,消除油腻。

4、海鲜用绿茶去除腥味,肉用红茶去油腻,甜汤或甜点用绿茶毛尖或花茶增加香味,油炸食品用茶粉。

5.喝茶时不要使用八角和花椒等香料,以免影响茶的香气和甜味,失去茶和菜肴的风味。

6.将普洱茶放入锅内之前,建议用纱布包好茶叶,炖好后取茶汤,丢弃普洱茶袋。此外,茶的用量应该恰到好处,太多的味道会变苦,并篡夺主人的角色。(图片来源:cfp)