秋季乌龙茶被称为“绿叶边缘”-茶礼仪网

秋天喝绿茶时，风轻云淡，金风丰沛而寒冷，植被枯萎，“秋燥”的情况经常出现。症状可能是口干舌燥，嘴唇干裂，这意味着多喝水可以缓解饥渴。绿茶是乌龙茶。它是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶产品。它被称为“绿叶边缘”。绿茶不冷不热，温度适中。它对滋润皮肤、润喉、生津、清热没有错误的影响。它可以调节身体形状，符合自然条件。

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如何挑选东方美人茶

　　东方美人茶是台湾独有的名茶，真正的原产地主要是北埔、娥眉两个乡，主产区分布在新竹县头前溪以南，苗栗县中港溪以北一带山区。这里海岛气候结合特殊山形，云雾变幻莫测，温差也大，春天夜里冷，茶树比较耐寒，所以叶脉组织肥厚，茶质含量多，做出的东方美人茶十分耐泡，通常要泡10次，口味仍很好。那么，如何挑选东方美人茶？下面一起来了解看看。

　　东方美人茶挑选方法

　　1、外形：条索卷曲细嫩，色彩斑斓。因此又得名“五色茶”、“五彩茶”。东发美人虽是夏季采摘，但小绿叶蝉只叮咬嫩芽，所以叶张小也是干茶特点。

　　2、干香：蜜香气韵十足，香气高扬明显。

　　3、汤色：橙黄明亮。

　　4、滋味：醇厚爽口，有熟果香，蜂蜜香。

　　总结：嫩，扬，亮，爽。是东方美人的基本特征，选购时可根据东方美人茶的特征进行挑选。

　　东方美人茶储存方法

　　东方美人茶是半发酵茶，属乌龙茶类，又可称为青茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，在储存东方美人茶时要像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。不过，东方美人茶既然经过了发酵的过程，则它又比绿茶耐贮存。

　　东方美人茶具有吸湿、吸收异味的特性。所以在储存方面一定要注意，一旦受到潮湿或是异味的影响，茶叶的品质也将大打折扣了。因此一定要用正确的方法去储存。

　　1、避免东方美人茶与化学物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。

　　2、存茶的地方必须要清洁卫生，防潮、避光，远离污染源。

　　3、可用瓷罐或锡罐保存。

　　挑选到一款好的东方美人茶之后，还要认真的存储好，确保茶质不受影响。另外，想要泡出一杯好喝的东方美人茶，水温不能太烫，以摄氏88-93度最为适宜，浸泡约30-45秒后到出。而茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗，才能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色。

　　东方美人茶还可以像红茶般变化出许多花式喝法，例如在热茶中加入一两滴白兰地，味道便如香槟一般，称为香槟乌龙；加入鲜奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰凉了喝，或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的吃法，则以东方美人鸡汤最受欢迎，将茶叶与整鸡熬炖2个小时，肉香与茶香充分融合，汤头香醇甘美。

玉书（石畏）即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的，用电，可保温。我在万般无奈的状况下，用大的玻璃烧杯，盛水置微波炉内使之沸腾。此法需注意两点，一是微波炉的时间和火力要调好，防止水未开或水老，需多次试验过方能掌握；二是要清除微波炉内的异味。

潮汕炉是烧开水用的火炉。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里，我所见到的有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水。仿佛也有烧蜡的。但是，无论是固体酒精还是蜡，需注意不能有味道和烟；一种是可保温电热器，不锈钢壶置电热板上；另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶（底部是不锈钢？）放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品茶之道，只是较重而易损坏，不方便携带至远处。

孟臣罐即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名。壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。

若琛瓯即品茶杯。为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯（区别于闻香杯），有两种。一种是白瓷杯，另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷。也有纯紫砂的饮杯，但不利于茶的色泽。

除了这四种必备茶具外，乌龙茶的冲泡中，仍用到其它名目繁多的茶具，厦门聚祥春茗茶培训师将其简单介绍如下：

茶船和茶盘。茶船形状有盘形、碗形，茶壶置于其中，盛热水时供暖壶烫杯之用，又可用于养壶。茶盘则是托茶壶茶杯之用。现在常用的是两者合一的茶盘，即有孔隙的茶盘置于茶船之上。这种茶盘的产生，是因为乌龙茶的冲泡过程较复杂，从开始的烫杯热壶，以及后来每次冲泡均需热水淋壶，双层茶船，可使水流到下层，不致弄脏台面。茶盘的质地不一，常用的有紫砂和竹器。

茶海。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。

茶荷。形状多为有引口的半球形，瓷质或竹质，用做盛干茶，供欣赏干茶并投入茶壶之用。好的瓷质茶荷本身就是工艺品，奈何许多茶艺馆略去茶荷不用，甚是可惜。

闻香杯。闻香之用，细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

茶匙。多为竹质，如今亦有黄杨木质，一端弯曲，用来投茶入壶和自壶内掏出茶渣。

此外还有茶盂、茶夹、茶则、茶漏等辅助茶具。

三得利“黑乌龙茶”成京城“辣味新伴侣”

(2010年2月9日，北京)2010年春节将至，作为茶饮料代名词的三得利“黑乌龙茶”与首都饮食名宿皇家“鲜味珍”餐厅强强连系，推出“辣味新朋侪”系列勾当。三得利“黑乌龙茶”依附其蕴含乌龙茶茶多酚，可以或许有助扫除食品中的油腻、清新解辣的口感以及美容养颜之功能，届时将成为首都“辣客”们大年夜宴席上必不行少的茶饮料。

三得利黑乌龙茶集会好协助

康健隐患成“口福”大敌

中国的辣文化源远流长，跟着川菜、湘菜、赣菜等这些菜系在世界的风行，人们在享受鲜味的同时，“辛辣”和“油腻”也增进了百姓饮食康健的承担。辣味好吃口难开，辣椒固然各类营养素含量较多，但因为其辣椒素的刺激性太强，假如过量食用，轻易造成喉咙上火发炎。而“油腻”更是康健大敌，据观测表现，今朝，我京城市住民每人逐日油脂均匀

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