绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说起闽南乌龙茶，京城的主人一定马上就想到了安溪的铁口音。在安溪，除了铁，还有其他的彩茶和乌龙茶。早在20世纪1月50日，商检部就将安溪乌龙茶分为三类:铁银饮、彩茶和乌龙茶，便于鉴别和分类。那茶是什么颜色的？实用彩茶是乌龙茶的一个小类别，乌龙茶是一个大类别。除了铁和乌龙茶，其他类型的茶也包括在内。其中，最著名的是四年一遇的暗夜物种，如本山、湄潭、大闸蟹和黄丹。
这山茶花
山茶花，又称圆茶，早在1870年就被发明出来，广泛种植在西平、鹿田等地。茶树在1984年茶树劣种鉴定会上被鉴定为劣种，成为安溪市四大优势劣种之一。虽然山茶和铁不雅声是“远亲”，但它们的生长和适应性都优于铁不雅声，铁不雅声与铁不雅声非常相似，难以区分。
梅占茶
因为这种茶有看起来像腊梅的花，所以它被命名为"梅占"，也有梅占据一百个花头的意思。最有趣的是它适用于不同产地的各种茶。加工后的绿茶和红茶具有浓郁的兰香和醇厚的口感，也是制作郑山族和柏林时间的绝佳材料。
毛蟹茶
大闸蟹产于安溪县大冶坪乡付梅村大冶古龙村。它的味道醇厚醇厚，带有一种不优雅的喷鼻剂，一种自豪的喷鼻剂，略带茉莉花的喷鼻剂，略带绿茶的汤，出口顺畅。它更适合乌龙茶，也是一种优质的茶品。像梅赞一样，它们可以制成具有优良色泽性能的红茶和绿茶。干茶外形美观，质量好。
黄丹茶
安溪黄丹，其颜色像“金”，其奇怪的鼻子像“月桂”，也被称为黄金桂，并以“闻鼻子的气息认识黄丹”而闻名。黄丹的品质与众不同，他展示了“早上的第一件事和早上的第二件事”。“清晨”是指萌芽、收获和营销的早期。黄丹通常在4月中旬收割，比普通品种早10多天，比铁调早近20天。“二七”主要指“黄、匀、细”的形状和“鼻喷、奇、鲜”的内在品质。
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乌龙茶哪种好八角亭龙须茶名称由来
在世界遗产地武夷山，有个叫八角亭的地方，它与崇阳溪仅一水之隔，有着坦荡肥沃的河滩地，昔日曾是一片片美丽的茶园。
历史上，八角亭村民就是利用这片广阔的溪洲，种植所谓的洲茶的。
村民们将洲茶精制成了形似龙须的茶，因其产自八角亭，所以民间大都称其为八角亭龙须茶。
八角亭龙须茶在制作时，采用了五彩线捆扎成束状，故又名“束茶”。 龙须茶因形似“龙须”而得名 。
泡乌龙茶技巧：黑乌龙茶泡不开还能喝么
黑乌龙茶茶叶居然没被开水泡开，当然喝乌龙茶泡了多次之后，还是卷曲的茶叶形状，也就是所说的没有泡开。这也并不稀奇，但是有一位茶友买到了泡了三天都不开的黑乌龙茶，这是不是有问题呢?
有人说没有关系，黑乌龙茶因为制作工艺的结果，都给焙固定了，当然就展不开了。这是黑乌龙茶的特色。在乌龙茶制作工艺来说，泡了茶叶展不开的基本上是烘焙时急火温度太高把茶焙死了，属于废品。两者所说的都是有道理的，那么到底黑乌龙茶要如任何判断好坏。
是不是做坏了的乌龙茶?黑乌龙茶外形像黑色的珍珠一般，颗粒状，紧结匀整，色泽乌黑油润。冲泡时，有一股淡淡的焦香味，像麦香又像咖啡香，茶汤颜色接近黑咖啡，深橙色晶莹剔透、十分漂亮。入口柔滑饱满，细细品尝，甘甜爽口，回味无穷。
而以上的泡不开的黑乌龙茶，应该是已经烧焦了，定型到了不能动的情况，况且，我们也可以从汤色中判别。黑乌龙茶含有更多茶多酚，少量咖啡因，所以黑乌龙茶比较耐泡，冲泡四五次是没有问题的，并且苦味相对于其他的乌龙茶，是比较淡的。
高山乌龙茶功效，高山乌龙茶的制作方式
高山乌龙为轻设发酵茶，经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成，饮后体会：滋味浓醇，香气高扬，保健养生的功效与作用显著，具体如下！
高山乌龙茶的功效
1、抑制动脉硬化
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化淤防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
2、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
3、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
4、防龋齿
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
5、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。
6、强心解痉
咖啡碱具有强心、解痉松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
7、舒缓身心
高山乌龙茶页岩色身香味浓郁而甘甜。品饮以后甘味回扬，口感特别好，它能舒缓身心，也能调节情绪，还能提神醒脑，对人类的精神无力萎靡不振，以及烦躁抑郁等多种不良症状都有一定的调理作用。
8、预防高血压
高山乌龙茶中含有多种对人体健康有益的矿物质，特别是钾、钙、镁以及锰等物质含量特别高，人体吸收这些物质以后，可以促进身体内钠盐的排出，也能提高血管弹性，促进血液循环，能让人体的血压保持在正常状态，也能让过高的血压降下来。
9、调节人体酸碱平衡
高山乌龙茶冲泡以后的茶汤中阳离子含量比一量阴离子要多一些，是典型的碱性食品，平时人们冲泡高山乌龙茶饮用以后可以维持身体内体液的碱性，对保持人体健康减少疾病发生有很大的好处。
乌龙茶的种类
1、大红袍
大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。
2、铁罗汉
铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。
3、白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。
4、水金龟
水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。
6、安溪铁观音
铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。
7、黄金桂
黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有桂花香，而得名黄金桂。
8、冻顶乌龙
冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。
9、东方美人
东方美人是台湾独有的名茶，因其茶芽上布满白毫，还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。
10、凤凰单枞
凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，这里产茶历史悠久，可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。
综上所得，高山乌龙茶也叫软枝乌龙，是台湾名茶之一，它是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵型茶叶，不但茶香诱人，营养丰富，还有多种保健功效，值得品鉴！
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