台湾乌龙茶主要品种及特征介绍-茶礼仪网

台湾乌龙茶次要种类花样及质量特点

今朝台湾省莳植较多、质量较优的茶树种类有青心乌龙、青心小气、硬枝红心、四时青、青心柑子、铁不雅音、武夷、阿萨姆、台茶7号、台茶8号、台茶12号、台茶17号等14个种类

台湾全省份有北部、桃竹苗、中南部、东部、平地5年夜茶区。此中平地茶区是指台湾省各产茶区内、海拔高度正在1000米以上的地域，如阿里山、玉山、雪山、地方山脉以及台东山脉。今朝台湾省莳植较多、质量较优的茶树种类有青心乌龙、青心小气、硬枝红心、四时青、青心柑子、铁不雅音、武夷、阿萨姆、台茶7号、台茶8号、台茶12号、台茶17号等14个种类。

台湾乌龙茶从福建传人。乌龙茶是台湾的次要茶类，年产量占台湾省茶叶总产量的65%。此中以包种为多，约占70%。台湾包种茶所用鲜叶质料的茶树种类以青心乌龙为主。优秀质量的包种茶条索卷绉、曲而稍粗长，表面深绿色，带有田鸡皮般的灰白点，干茶具备兰花幽香。冲泡后，茶喷鼻芳香扑鼻，汤色黄绿明澈，茶汤味道有过喉光滑油滑甘润之感，回甘力强。具备“喷鼻、浓、醇、韵、美”5年夜特色。包种茶因其具备幽香、酣畅的风度，以是又称其为“清茶”（中国茶经235）。

1,冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶主产于台湾省南投县鹿谷乡，属“半球形包种茶”。形状呈半球形或者球形，光彩青绿润。内质喷鼻气显花喷鼻；味道平滑甘醇，喉韵觉得好，有出格的山头神韵。典范冻顶乌龙茶的特点是喉韵实足，带分明的野生焙火神韵与喷鼻气，饮后使人耐人寻味。

别的另有松柏长青茶、竹山（或者杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金萱茶、翠玉茶、四时春、平地茶等。其表面呈紧结茶青之半球状。

2,金萱形状紧结呈半球外形或者球状，光彩翠润。内质喷鼻气具备非凡的种类喷鼻，此中以施展阐发牛奶糖喷鼻者为下品；味道甘醇；汤色蜜绿亮堂。选用台茶12号制造。

3,翠玉茶辨别布正在坪林、宜蔚、台东以及南投一带。形状紧结呈半球外形或者球状，光彩翠润。内质喷鼻气有似莱莉以及玉兰，当前者分明；味道醇；汤色蜜绿亮堂。选用台茶13号制造。

4,文山包种茶主产于台湾省台北文山地域。文山是古地名，包含现今的坪林、石碇、深坑等地。茶园位于山凹，采摘精密，属轻发酵茶类。形状条索天然曲折，光彩深绿油润。内质喷鼻气清爽花喷鼻；味道爽口生动，出口幽香超脱，口鼻感触感染激烈，先苦后回甘。考究喷鼻气务须要清扬，味道要甘醇生动。

5,白毫乌龙茶白毫乌龙茶别名槛风茶、西方佳丽茶、喷鼻槟乌龙茶。白毫乌龙茶是产于冬季的台湾省新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地的青心年夜有种类。限用手采墨绿，且唯有经小绿叶蝉传染者才干制成较佳质量之白毫乌龙茶，是台湾新竹、苗栗特产。典范的白毫乌龙茶质量特点，表面美丽多彩，具分明的红、白、黄、褐、绿5色相间特点，外形天然卷缩、好像花朵。内质喷鼻气带有分明的自然熟果喷鼻；味道似蜂蜜般的甜美；茶汤艳丽橙红；叶底淡褐有红边，叶基部呈淡绿色，叶片完好，芽叶连枝。

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喝乌龙茶有什么好处和坏处

　　乌龙茶是我国六大茶类之一，其茶质上乘，茶叶口感滋味鲜爽，茶叶所含的营养物质丰富，保健养生的功效与作用显著，在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。长期喝对身体有好处，但喝茶有讲究，不适当喝茶会对身体健康造成危害。

　　喝乌龙茶的好处

　　一、乌龙茶功效

　　1、消除危害美容与健康的活性氧

　　2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

　　3、饮用乌龙茶能瘦身：

　　4、抗肿瘤、预防老化功效。

　　乌龙茶功效与作用，乌龙茶的好处

　　二、乌龙茶作用

　　1、降血压：2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%，如果是喝两杯，可以提高到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，并改善膳食脂肪吸收。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质，结合运动和均衡饮食，可以很好的促进减肥。

　　2、呵护肌肤，抵抗衰老：1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，这就更说明乌龙茶具有呵护肌肤，抵抗衰老的作用。

　　3、它还具有防止蛀牙的好处。

　　喝乌龙茶的坏处

　　1、过量饮用或者不分时间饮用会伤害胃，由于乌龙茶是半发酵茶类，会刺激胃部。

　　2、便秘的人不能饮用乌龙茶，乌龙茶中含有多酚类的物质对人体的胃肠道粘膜有一定的收敛作用，经常饮用会使便秘问题加重。

　　3、如果是发烧的人不适合喝乌龙茶，乌龙茶中所含有的茶碱会把人体的体温增高，降低或抵消药物的降温作用。

　　4、乌龙茶也不可以过量饮用，乌龙茶中含有的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，会使人体缺钙，造成骨质疏松的情况。

　　5、乌龙茶所含的鞣酸物质，让食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，长时间饮用乌龙茶会加重贫血症状。

台湾乌龙茶鉴别，主要从干茶等5方面鉴别！

台湾各地层叠起伏，山岚氤氲缭绕，南北气候差异，低纬度和高海拔的独有风土形态，形塑了各产区独有微气候和丰饶生态，滋养出每一茶山独特茶韵，茶叶捕捉了山与云的呼吸，风味细致而变化万千，成就多款台湾乌龙茶多变的口感滋味。那台湾乌龙茶应该如何鉴别呢？

台湾乌龙茶鉴别方法

干茶辨别

因为我们所购买的茶叶都是焙干之后的茶，所以辨别的时候首先来看一下干茶的差别。正品冻顶乌龙的茶叶颗粒呈半球状，色泽墨绿，边缘有隐隐的金黄色。而假货的茶叶颗粒看起来颜色要鲜绿一些，而且颗粒包裹的不是很紧实，看起来比较松散，大家在辨别和购买的时候要看仔细哦。

看叶梗

我们知道好茶都是人工在茶树最好的时节采摘的，一般都是选择一芯两叶或着一芯一叶，叶梗比较长，在制作的过程中是直接将叶梗包裹在茶叶里面的，所以外表看起来没有什么叶梗，但是冲泡之后，我们就会知道，茶叶的叶梗是比较多的。可是，假冒的冻顶乌龙在冲泡之后，里面的叶梗比较少，要知道，茶叶要有适当的茶梗才能泡出茶的浓香来。

比较耐泡性

会品茶或者了解茶的人都知道，好茶具有良好的耐泡性，是不怕泡的。正宗冻顶乌龙在泡制一段时间之后，茶的叶片还是比较丰润厚实，叶片比较完整，用手捏的时候感觉有韧性。而假冻顶乌龙茶叶在冲泡一会之后，茶的叶片就比较薄，没有什么韧性，用手捏的时候很容易就破裂了，比较“娇气”。

叶尖差别

茶叶泡好之后，我们除了看叶梗和耐泡性之外，还有一点就是要看茶叶尖的差别。正品叶尖笔直，锯齿细小，叶片比较柔嫩，叶片是比较窄的。但是假货的茶叶叶片会向一侧倾斜，上面的叶边锯齿较大，还比较不规则，而且叶片看起来比较肥大，从而证明了并非是一叶一芯或者是一叶两芯的嫩茶。

看汤色

在这方面相对来说比较好区分，喝过正品的亲们都知道，冻顶乌龙不仅汤色澄清，没有泡沫，看起来晶莹剔透的，而且味道上是醇香的。而假的冻顶乌龙泡出来的茶汤杂质比较多，看起来还比较浑浊，味道上面就更不用说了，茶味较淡，有时苦涩味还比较重，这个与选料和制作工艺是有很大关系的。

台湾乌龙茶品牌推荐

1、天福茗茶

成1961年，李瑞河在台南开设第一家，在1993年更选择到大陆创立「天福茗茶」，在中国大陆天福茗茶的门市已经超过1400家，李瑞河先生成功的创造了中国茶叶的第一品牌，目前天在售的冻顶乌龙茶品质值得信赖。

2、王德传茶庄

王德传茶庄的故事从1862年开始，创建人王俺尚于清同治年间由福建晋江渡海来台，在台南府城创立了第一家茶庄。王德传茶庄，简练的空间设计，在现代感中透露出百年老店的气质；没有矫揉造作的姿态，有的是亲切的微笑，专业的说明，真诚的好茶。

3、杜尔德洋行

台湾杜尔德洋行是由约翰杜尔德先生所创建，旨在寻访世界各地具有历史传承的制茶厂，并将这些好茶介绍给全世界。杜尔德洋行坚持高质量检验合格茶品、坚持采用专业品茶师严守把关好茶味、坚持采用台湾各大茶区优质的历史茗茶。

4、iTea我茶

iTea我茶是台湾比较火的一个网络茶行品牌，其创始人家族种茶制茶近百年，家族传承至第五代，屡获台湾制茶比赛头等奖，茶园占地近10万平米，覆盖台湾各大茶山。品牌进入大陆已十余载，已在台北及南京地区设有门店。

5、德鑫记

从2010年1月1日起经香港鑫记茶庄有限公司独家代理把冻顶茶叶生产合作社的产品以正规合法的渠道推向中国大陆市场及港澳地区，让大陆同胞和港澳人士能喝到正宗、正规、正牌的鹿谷乡鑫记冻顶乌龙。

以上上就是关于乌龙茶鉴别方法的介绍了，如果您从茶叶品质上无法鉴别，建议您认准品牌购买！

乌龙茶有助减肥饭后不急着喝

茶为什么能轻身呢?这是由于中医认为，肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为最佳，而茶的作用就在于此。它清热利水，化痰消食，温养脾胃，乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。现代研究证明，茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。

以下介绍几种茶饮料：

(1)双乌茶

原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。

制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。

(2)玉盘葫芦茶

健康提示：

原料：乌龙茶25克，干荷叶25克，陈葫芦10克，橘皮5克。

制法：将干荷叶、陈葫芦、橘皮共研为细末，混入茶叶中。欲饮时，可取少量冲泡，反复冲泡至茶水清淡为度。

(3)清络饮

原料：干荷叶50克，乌龙茶5克，丝瓜皮6克，西瓜翠衣5克。

制法：

①用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。