铁观音独特的兰花香，回甘回韵-茶礼仪网

回甘：不论是轻发酵茶仍是中发酵茶，优良产物正在饮后城市立即喉头泛甘，然后分散到全部口腔，耐久没有退。回甘有强有弱、有短有长，普通来讲，回甘强则优。

回甜：优良的中发酵铁不雅音会有十分分明的回甜味，轻发酵产物就没有会有此项特征。

回甜与回甘同时天生，给人以醇厚之感，这恰是传统铁不雅音的诱人的地方。但如今优良中发酵产物很少，大师不用奢求。

生津：好茶饮后会有分明的生津后果，即使饮完数个小时，口中之津仍源源而出，只要多数质量好的产物才会有此施展阐发。

有用+10

赏

铁观音的色泽

其一，由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔照样有股清香保持着。

其二，泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。

其三，一般是随泡随冲，质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音才可以浸泡，但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度（水和气温）、时间”三者的关系，目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶，不同的茶的冲泡时间是不一样的，这就需要及时调整冲泡时间。

要想选到好的铁观音那么就学起来

很多朋友肯定都听说过铁观音，铁观音乌龙茶的代表，是中国十大名茶之一，也是一道驰名中外的的茶叶品红，虽然很过朋友都对铁观音很熟悉，但是关于挑选铁观音却并不是很在行，资深的茶客对铁观音的鉴别那可是经过了年年月月的积累，才能挑选出好茶叶。那么他们是如何鉴别好的铁观音呢，今天就和小编一起学起来。

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铁观音应当如何鉴别呢?我们可以从五个方面入手。首先闻茶香：铁观音与其他茶种最大的差别就是在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意，并不是干茶越香越好。其次是品口感：好茶入口顺滑、无苦涩之感，口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香，生津不断。最后是看茶汤：茶汤要清亮，少末，倒不必过分要求，但是对茶汤是否含香确实是要注意的，这样可以避免茶香漂浮但不入味的缺点。

在选购铁观音的时候呢，大家首先要从着重从外形入手，条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿较明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。内质：香气浓郁持久，带有兰花香，椰香等各种清香味;茶汤金黄、滋味醇厚甘鲜，鲜爽回甘。叶底的特征：是枝身圆，叶柄宽而肥厚，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

想选到好的铁观音，在小编的介绍下，相信大家都了一定的了解，其中的关键大家肯定是都明白一二了。但是真正的选购还是需要大家迈开脚去实践见真知了。