安吉“白茶”落户博山池上-茶礼仪网

　　安吉“白茶”落户博山池上

　　克日，由淄博黑五类食物无限公司引种的100亩安吉白茶正在博山池上镇落户。据悉，白茶莳植正在淄博尚属首家。

900年前，宋徽宗正在《年夜不雅茶论》中写道："白茶与常茶差别。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。"安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。由于它是白叶茶依照绿茶的办法制造而成的。白茶只是正在春茶幼叶时为红色，而跟着工夫、光照以及温度的变革，这类茶叶的色彩到终极又逐步变化成为了葱绿色，白茶的产茶期较短，普通只要一个月摆布，这使患上白茶更显娇贵。

据公司担任人康成龙引见，白茶比普通的绿茶氨基酸含量要高2-3倍以上，出格是茶多酚的含量低，没有甜蜜，对于人体安康黑白常好的。白茶味道出格鲜醇，集欣赏、养分、保健于一身，是世上车载斗量的茶中珍品。

该种类的引种，契合池上镇整建制建立生态无机树模镇的开展计划，也遭到了郊区指导的高度注重。（马迎雪　马昌宾）

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福鼎白茶产地环境

　　福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。那么福鼎白茶产地环境如何呢？

　　福鼎白茶产地环境

　　福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。

　　气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。

　　福鼎白茶种植管理

　　（一）品种

　　福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

　　（二）立地条件

　　保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

　　（三）栽培管理

　　1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

　　2、建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

　　3、茶树种植：

　　（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

　　（2）种植密度≤9万株/公顷。

　　4、茶园耕锄：

　　秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

　　5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

　　6、茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

　　7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　福鼎白茶品质特征

　　福鼎白茶品质极佳，以茸毛多而洁白、色绿、汤鲜美为特色。以春茶一芽二叶初展、福鼎大白茶鲜叶自然萎凋制成的白茶在形态上，芽叶连枝，外形较肥壮，叶态平伏伸展，叶缘垂卷，叶面有龟甲纹隆起；在色泽上，叶面翠绿、匀润，叶背有白茸毛，毫心银白、亮；叶尖翘起；香气鲜嫩清爽，毫香显；汤色橙黄尚绿、清澈明亮。滋味鲜爽清甜、毫味重；叶底毫心较肥壮，叶张软嫩，毫芽连枝，叶脉微红，叶色黄绿。

怎样辨别老白茶的好坏

　　老白茶不仅口感温润、香气宜人，更有养生保健的药用功效。而且存储的时间越长，其药用价值更高，极具收藏价值。那么，怎样辨别老白茶的好坏？下面，我们来了解下辨别老白茶好坏的方法。

　　辨别老白茶的好坏，主要看以下六个方面：

　　1、厚度

　　老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被“蜜”的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

　　厚度和茶汤浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较醇厚稠密。

　　2、滑度

　　滑度指的是老白茶的“油润感”，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要喝和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

　　其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

　　3、润度

　　好的老白茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于老白茶来说是必须的，优质的老白茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

　　冲泡了三四泡之后的老白茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是老白茶的润度的体现。

　　4、甜度

　　甜度算是品鉴老白茶最简单、最直观的一个方面，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，老白茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

　　5、纯度

　　纯度是老白茶制作工艺精湛与否的重要指标，萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

　　纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。

　　6、香气

　　不同的海拔和山头都会带来不同的香气，这也是老白茶的魅力之一。

　　陈香是老白茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的白茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如兰香、豆香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。

　　好的老白茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。

　　老白茶饮用和收藏价值都很高，所以选购到一款好的老白茶之后，要正确的存储好，防止茶质受到环境因素的影响。

　　老白茶正确存储要求

　　1、库房的基本要求

　　茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染，库房周围无异味，地势高、气候或环境干燥，排水方便，通风散热方便，又可密闭遮光，仓库内温度不超过30度，相对湿度设法控制在20度以下，要专库专用，不得混装其他货物。

　　2、防潮要求

　　首先，要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，从科学的角度要求茶叶含水量应在3％，才能保持茶不变质。

　　白茶国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下，超过5％就容易“陈化”。其次，在阴雨天气，库房外面高湿、高温的情况下，不得进货取货，库房的门窗要封闭，使仓库保持阴凉、干燥的环境。

　　3、避光要求

　　光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。

　　4、隔热要求

　　高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间，要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，在这样的环境中贮藏的茶叶，就能避开高温对质量的影响。

　　5、防污染要求

　　茶叶由于含有棕榈酸和具有质地疏松、孔隙率高的结构，所以具有很强的吸附性：很容易把周围的异味吸收到茶叶中。

　　所以在储藏保管时就要特别注意，不能与其他商品，特别是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。茶叶仓库、茶叶加工厂，茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。

　　6、包装物要求

　　在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存，现代为了运输方面和销售的需要，多用塑料复合薄膜作为内包装，以木箱、纸箱作为外包装。

　　复合薄膜质轻、不易破损、热封性好、价格适宜，同时具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等许多优点，在包装上被广泛应用。

　　用于茶叶包装的复合薄膜有很多种，如防潮玻璃纸、聚乙烯纸、铝箔、双轴拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。由于多数塑料薄膜均具有80％～90％的光线透射率，为减少透射率，可在包装材料中加人紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率。

　　本文就介绍到这里，辨别老白茶好坏要用心选择，找可靠的商家购买，避免买到没有安全保障的茶。老白茶的药用价值一直受到很多人的肯定，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，可见老白茶的价值很高。老白茶功同犀角，存放时间越长，滋味越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。所以，生活中可以经常饮用老白茶来养生保健。

白茶茶中珍品茶之奇葩

白茶是茶中珍品，是药效性能很好的茶之奇葩。相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。

现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳，治牙痛等功效，根据民间长期饮用实践，陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。对因烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，也具有独特的保健作用。而且白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。用它制作的清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用，至今在东南亚各国享有盛誉。

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，对我们整日身处于大量辐射中的现代人来说，喝点白茶是很有好处的。

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

夏天经常喝白茶的人，很少中暑。此外，白茶的杀菌效果也要强过绿茶。科学家把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上，实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强，所以现代医学认为多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

来源：茶经茶道

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