白茶知识汇总-茶礼仪网

白茶品种有哪些？白茶因茶树种类、质料（鲜叶）采摘的规范差别，分为芽茶（如白毫银针）以及叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）.白茶次要种类有白牡丹、白毫银针。

白茶常识汇总

白牡丹何故冠此庸俗之芳名？白牡丹因其绿叶夹雪白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着新苗，好像蓓蕾初放，故患上隽誉。白牡丹是采自卑白茶树或者水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自卑白茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针",因其色白如银，形状似针而患上名，是白茶中最宝贵的种类。其喷鼻气清爽，汤色淡黄，味道鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对于普通灌木茶树之别称）种类的短小芽片以及明白茶片叶制成的白茶，称为"贡茶"以及"眉茶".贡茶的质量优于眉茶。

白茶成效：白茶性清冷，具备退热降火之成效，白茶普通都是要老的才好，俗称老白茶，我体质也凉，偶然也会喝喝，觉得炎天喝会比拟好吧。便是老白茶滋味较重，新白茶滋味淡甜，我爱好新的。老白茶比新白茶价钱要高，以及其余名茶比拟，白茶的价钱较低。

有用+10

赏

黎川华山垦殖场发展白茶特色产业

　　近年来，黎川县华山垦殖场大力优化农业产业机构，积极引导农工发展特色农业产业。在洲湖分场发展特色优质白茶产业，采取总场引导，农工组织成立“船屋”白茶专业合作社，以“合作社+茶农”的形式，积极吸收茶农加入专业合作社，实行合作社统一收购、加工、包装、销售等一条龙服务的形式，并注册申请了“洪洲湖”、“船屋”白茶商标，提高白茶产业价值，实现年产值2000多万元。

　　目前，“船屋”白茶专业合作社已发展成拥有成员160户，发展成拥有洲湖丰产茶园、点山扩建茶园及青塘新建茶园等3个白茶基地总面积1万余亩，配送中心两家，标准化厂房2000平方米，固定职工112人，是黎川县唯一一家从事白茶种植、加工、销售为一体的农民专业合作社。白茶产品于2010年荣获江西绿色博览会金奖、江西地方特产上海展金奖，2011年获第三届中国(衢州)农博会粮交会金奖，2012年获第十届中国国际产品交易会农民专业合作社展团畅销产品奖等荣誉称号。合作社于2011年获抚州市农业产业化经营市级龙头企业，2012年被国家农业部评为全国农民专业合作社示范社。

叶片不完整的白茶是不好的白茶吗？

　　很多茶友在买白茶的时候，都会看外观来挑选，自认为叶片完整，颜色好看的白茶，才是好白茶，所以，白茶好看，只是满足了视觉上的感受。

　　如果品鉴的话，并不能只停留在视觉的阶段，白茶并不是选美，最终还要落实到口感和香气中，下面我们就一起来看下，茶友对白茶外观的误解，用心的茶友可用笔记记下。

　　很多茶友都会说，叶片不完整的白茶是劣质白茶，答案是错误的，白茶的叶片为何会不完整呢？是因为白茶的干燥度达标，按照国际标准，白茶的含水量要控制在8.5%以内，这种状态下的白茶就会显得很脆弱，稍用力，白茶就出现了裂痕，而这些力的来源，有很多，下面为大家一一分析。

　　一、白茶在加工环节中受损

　　白茶的加工工艺分三种，采摘、萎凋、干燥，让白茶受损的环节在干燥环节，温火烘干后，白茶的含水量逐渐下降，就会变的酥脆，在搬运的时候相互摩擦，叶片的完整度就受到了影响。

　　二、白茶在包装环节中受损

　　加工好的白茶，需要装包，如装进纸箱、袋子，这个时候受外界压力相互碰撞，叶片完整度也受到了影响。

　　三、白茶在运输环节中受损

　　在运输过程中，是最不可能控制的，在运输过程中，白茶会不断碰撞，叶片看起来也会有影响。

　　四、白茶在储存的时候也会受损

　　干度达标的白茶，在自然陈化过程中，茶叶、茶梗、芽头会分离，在加上我们开箱检查，看白茶储存的是否合格，这一过程中白茶得叶片也会受影响。

　　五、白茶在冲泡过程中也会受损

　　冲泡白茶，我们就要取茶，在取茶的过程中，干度达标的白茶，也容易出现碎叶片，尤其是散茶叶片要比饼茶，更容易不完整。

白茶的泡法与保存，常用的盖碗泡法冲泡！

冲泡白茶估计是讲究最多的了，不同的品类、不同的年份、不同的用具、不用的对象，甚至是不同的需求，相应的冲泡方法也各不相同。

白茶的泡法

常用的盖碗泡法——“老少皆宜”

取5-7克白茶到盖碗中，用100°开水沿碗壁下冲，第1泡可以快速洗茶，第2-3泡，坐杯时间一般为10-15秒。第4-6泡，坐杯时间一般是15-20秒，这时候，你会喝到很好的白茶滋味，之后的每一泡，就以4-6泡的标准为主，需要考虑到，水的温度，坐杯的时间，茶叶的耐泡程度，这就考验到一个人的泡茶功力了。

煮茶法——“老白茶，煮着喝”

这里为什么要说的是喝老茶才用煮茶法呢？因为新茶由于茶多酚等物质还比较多，新茶煮来比较涩口。所以，煮茶建议用老茶。寿眉3年以上，高级牡丹或银针5年以上。

煮茶，取10克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，煮的程度，就要看茶汤的颜色了，关键词是琥珀色，你只要煮到琥珀色，这道茶汤就比较合适了。

壶泡法——“老茶壶泡,嫩茶杯冲”

壶泡法简单，建议用粗老叶最好，戳一把茶叶，大概8-10g左右，投入壶中，用100°开水，直接冲泡，置凉了就能喝，如需续壶，就不要把第一壶的茶全喝了，留一点茶汤，这样续的第二壶，滋味也还能保持一个比较好的口感和香气。

杯泡法——“老茶壶泡,嫩茶杯冲”

杯泡法也简单，取3克左右的白茶，放到玻璃杯中，用100°开水沿杯壁下冲，7分钟后即可品尝，品尝的时机，就看茶叶是否都下沉到底部，如果上面还漂浮着茶叶，说明一是水温可能不够，二是还得再等等。

白茶保存方法

1、干燥。存放的位置要隔离墙壁与地面；保存的区域要保持相对干燥，空气湿度保持在40%-70%之间，不能长时间超过70%。

2、通风。存茶空间可以常年门窗紧闭，使空间相对密闭，但也要适量通风。

3、温度。常温保存即可，但也要避免温度过高或过低。

4、避光。存茶空间避免阳光直射，可买窗帘遮光。