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陈皮普洱茶发明者:罗天池

2019-11-12 访问量: 11 茶礼仪网

  普洱消滞,陈皮理气,两者结合,茶色沉静,口感甘厚,气味醇香。我说的不是简单地把普洱和陈皮泡在一起,而是一种经过特殊工艺制作的茶种。取原只保留果型的广东陈皮,把云南普洱塞到陈皮里一起发酵。陈皮的甘洌之味大大提升了普洱的“陈年”口感。冲泡的时候掰下一小块,连皮带茶叶用沸水冲焗一分钟。浅饮有木香,热热流至咽喉,合眼闭气,樟香迂回而上,在鼻腔萦回不已。

  桔普茶能喝,也能入菜。用来烹肉,比普通的陈皮更能去腻,也能钓出肉香。做陈皮鸭、陈皮鸡翅、陈皮牛腩,放一小块桔普茶,滋味不凡,其甘香有品格。

  桔普茶名声不大,广东以外很少人识。为什么广东陈皮和云南普洱会有此奇缘?这得归功于广东清代一位著名画家罗天池。

  岭南名士罗天池是广东新会良溪村人,书画俱精,更长于收藏鉴赏,为清代广东四大家之一。罗天池于道光六年中进士,道光二十三年,出任云南按察使司。到云南当官的罗天池,想必思乡情浓,常常想搞点陈皮来煲汤。陈皮鸭肾煲西洋菜,真是朝廷命官也不换。也许是他用老家的方法在云南自制了陈皮,也许是他回家探亲的时候带了些陈皮去,反正他不知怎么捣鼓,就捣鼓出了一种陈皮普洱茶。一喝,绝配,妙品!

  这罗天池除了是个画家,看来还是个美食家,不过他绝对不是个成功的政治家。关于他为官的功过,历史上就颇有争议。罗天池在云南上任后两年,当地就发生了著名的“永昌惨案”。事件始于云南永昌回民反抗清朝的统治,纷纷起义。清政府允许地方办团练镇压起义。罗天池主张刑用重典,对回民的治理十分严厉,而对汉人犯错却时有轻罚,引起回民的不满。终于双方冲突愈演愈烈,官兵屠城,回民死伤惨重。永昌惨案后,罗天池不但没有落马,云贵总督贺长龄反而认为他平叛有功,给予嘉奖。这一来,回民群情激奋,不断到京城上访。朝廷迫于压力,不得不撤换贺长龄,命林则徐查办永昌惨案。罗天池被革职,永不叙用。

  罗天池黯然返乡,除了郁愤与愧疚的复杂心情,还带回了他伟大的发明,陈皮普洱茶。

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普洱茶帮你调理肥胖,便秘,脂肪肝及三高问题

        对于爱喝茶重养生的朋友,普洱茶是不错的选择,被誉为“现代富贵病的克星”、“人体的清道夫”的普洱茶对于肥胖、便秘、脂肪肝和三高者都有很好的保健养生意义。

 

  一、调理肥胖

 

  普洱茶在发酵过程中产生名为“普诺尔”的成分,它能防止脂肪堆积;其“碳水化合物”能调节脂肪代谢、提供膳食纤维。饭后饮用普洱茶刮油效果明显,适合爱吃油腻食物、身体局部肥胖、小肚腩、啤酒肚、脂肪肝、爱苗条的人士使用。

 

  二、调理便秘

 

  普洱茶中的“儿茶素”与“益生菌”既能抑制人体肠胃中有害微生物生长,又能促进有益菌的生长繁殖,有效地改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能;其“生物碱类”能促进胃液的分泌;“纤维素、黄烷醇类”能明显增强肠胃蠕动。所以我国民间有利用老茶治疗腹胀、痢疾、不消食、便秘的传统。

 

  三、调理酒精肝

 

  普洱茶中的“氨基酸”可利用其所带的甲基,对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用;其“茶多酚”与“儿茶素”等多种有效成分,参与人体内新陈代谢,能“抗菌、杀菌”,使重金属和蛋白质沉淀,降低过氧化物水平(清除自由基,延缓衰老,其抗氧化活性比维他命E高),维持机体自身抗氧化防御系统功能,对人体内肝脏具有“净化”功能,既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾),又能促进肝功能的恢复,被誉为“人工肝脏”。

 

  四、调理三高

 

  普洱茶中的“茶黄素”、“茶多糖”、“儿茶素”具有降血压、降血糖、降血脂、增强免疫力、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用,近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效,而在所有茶类中普洱茶富含茶多糖尤其丰富。

立春之后的普洱茶我们需要怎么去储存

立春之后的普洱茶我们需要怎么去储存

立春过后,便是春天的开始。所谓一年之计在于春,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。春天恢复了温暖,随即带来的是温差下湿润的空气。天气潮湿,对于爱普洱茶的人来说,真是个让人头痛的季节,普洱茶的价值,在很大程度上取决于转化的程度与存放时间的长短,如果年份相同的话,存放方式的正确与否就直接决定着茶的质量。

大部分普洱茶储藏一般需在温度湿度相宜且无异味的环境下,普洱茶才能进入一个好的转化状态。所以究竟在春天里,普洱茶要怎样储存才合适呢?

一、春天储存普洱茶之干仓

普洱茶放于干仓内(干仓指茶叶在湿度、温度适中、透气的环境)不易发霉,虽然转化较缓慢,但能保持普洱茶的真性。

二、春天储存普洱茶之焙茶架

焙茶架适合少量普洱茶的储存,焙茶架层与层之间有一定的间隔,把普洱茶饼放在上面,既可以通风干燥不会发霉变质,又有利于茶饼的发酵,使茶叶得到更好的收藏,还有效的避免了茶饼重叠在一起的现象,十分适合长期收藏茶叶的茶友们。

三、春天储存普洱茶之干净清爽环境

对于普洱茶数量多的,建议选择仓库面积大小适中就可以了。在市场上,很多人喝茶的时候会喝到“仓味”,但为什么会有这种现象呢?原因很简单,那就是仓库太大,货太小,长期通风的原因导致的。

仓库太大,茶香全部被风带走,剩下的就是仓味了,如果是天气太湿润的情况下,一般不建议开窗通风。

总的来说,不要盲目选择过大的仓库,选一个干净,清爽透气,大小合适的就好,而且记得要注意温度与湿度的变化,定期翻仓就可以了。

四、春天储存普洱茶之注意事项

1、地面和墙壁是最容易产生水汽的,可以在地面上放置10厘米左右的垫板,而后把茶叶叠放在上面,避免靠到墙。

2、备置温湿度计衡量温湿度。存茶湿度一般控制在55%-65%之间。若超过65%可用抽湿机或除湿的空调排湿

3、湿季结束后,室外晴爽干燥时可适时开窗通风,让室内的潮气散发。

4、湿度低于65%的时候将茶叶敞开或是开仓通风。通风条件:气压低空气污染严重、空间有浓烈气味时、天气闷热、阴雨天、大风天、湿度超过70%时不得开仓通风。

什么是普洱茶的“唛号”?

什么是普洱茶的“唛号”?

前几天,大益经典7542普洱茶被评为云南省2018年「十大名茶」第一名的好消息传遍朋友圈!说到“7542”,益友们都非常熟悉这些数字代表的是一个唛号。7542是大益唛号茶中的明星产品,但除此以外,从勐海茶厂诞生的优质唛号茶还有很多——它们都传承着经典配方、历经岁月变迁,最终成为大益茶品乃至普洱茶的典范。


新手助读

什么是普洱茶的“唛号”?

1976年,云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号,紧压茶的唛号用4位数表示,前两位为该款茶的配方研制成功的年份,第三位为拼配原料中主要毛茶原料的综合等级,第四位为茶厂编号(2代表勐海茶厂)。如7542,表明用的是75年的配方、原料的综合等级为4级、勐海茶厂生产。唛号清楚地记录了茶品的关键信息。

7542、7572、8582、8592、7262……说起大益的唛号茶,大家耳熟能详的首选“经典老五样”,至今每年都有新批次推出。但除“经典老五样”以外,回望勐海茶厂的78年历史,还有许多具历史意义的唛号茶曾与消费者见面。今天我们就来回顾一下其中的部分产品——

什么是普洱茶的“唛号”?


7432(生茶)、7452(熟茶)

大益历史上首批唛号茶

它们的出身源自甲级圆茶,以“甲级圆茶”为基底,传承“圆茶”的质量等级、配方特点,高端生茶7432,高端发酵茶7452便诞生了。它们是勐海茶厂高档的普洱茶产品之一,因其具有较高的品质,勐海茶厂还为它在饼内放过红丝带,也是大益红丝带系列产品的代表。产品远销海内外,成为茶人茶友至今津津乐道的话题。


7432(生茶)

特点:采用勐海茶山高海拔茶青,经1—2年自然醇化精制而成,色泽乌润显毫,条索壮硕完整,滋味醇厚。


什么是普洱茶的“唛号”?经典红丝带7432<1401批次>



7452(熟茶)

特点:条索完整显金毫,香气纯正,滋味醇厚回甘持久,经久耐泡。

什么是普洱茶的“唛号”?

7452<1601批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7452<001批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7452<901批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7452<701批次>



唛号茶的数字显示了不同产品拼配配方,还透露了用料等级,对消费者的认知有很大帮助。在勐海茶厂出品的茶品中,以“75”开头的茶品很常见,包括我们最熟悉的7542、7572、以及7562熟砖。除此以外,还有多款生熟茶品值得关注。


7532(生茶)

号称“最细嫩”的大益生茶

7532以细嫩茶青与壮硕茶青混合拼配而成,俗称“雪印青饼”。誉名“雪印”,意在茶芽幼嫩,白毫满布,似雪覆盖;因其优秀的品质,在茶界有“云尖”、“赛蓝印”的雅称。

特点:显芽毫,内质滋味醇厚,撒面欠匀,脱边。

什么是普洱茶的“唛号”?

7532<201批次>


什么是普洱茶的“唛号”?什么是普洱茶的“唛号”?

7532<801/802批次>



什么是普洱茶的“唛号”?

7532<701批次>



7552(熟茶)

普洱熟茶优点的集合

采用红熟发酵工艺,充分体现了勐海茶厂熟茶纯正浓厚的优点,曾获2009年第二届华中(武汉)茶业博览会暨茶文化节金奖。

特点:显金豪,滋味醇和稍厚,香气馥郁,口感顺滑,显老茶陈韵。


什么是普洱茶的“唛号”?

7552<1501批次>



什么是普洱茶的“唛号”?

7552<201批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7552<901批次>



7592(熟茶)

妙用茶梗,滋味甜滑

茶梗在以前是很少使用的原料,一次偶然的机会下,勐海茶厂研究人员发现其汤色红亮、滋味甜滑,查阅相关资料发现,茶梗的氨基酸含量很高,配以成熟叶片、茶汤极易入口。

特点:显金豪、显嫩梗,以成熟叶片为主,特别拼入适量细嫩茶梗,滋味甜爽。

什么是普洱茶的“唛号”?

7592<1601批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7592<1401批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7592<201批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7592<101批次>



7742(生茶)

“越陈越香的代名词

该产品2005年开始生产,是勐海茶厂采用陈年自然醇化3—5年的陈年茶箐为原料,根据传统77年配方研制的,是具有陈韵的青饼,广受对普洱茶各方面都有一定需求的老茶客喜爱。

特点:富有粘稠感,显陈香,滋味浓厚饱满

什么是普洱茶的“唛号”?

7742<1501批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

7742<101/102批次>



8542(生茶)

它是7542的“加强版


8542是勐海茶厂在总结了7542的综合品质基础上研发的新品,用料更为粗壮,口感更为浓强。

特点:色泽乌润显毫,滋味醇厚,回甘持久。


什么是普洱茶的“唛号”?

8542<301批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

8542<801批次>



0532(熟茶)

 能与金针白莲媲美的熟茶


2005年首创的配方高端产品,也是勐海茶厂改制一周年之际特别推出的高端贺岁产品,获第十三届上海国际茶文化金奖。这款茶品质稳定,既可以当口粮也可以品饮。在众多精品熟茶中,可与之相媲美的唯有倍受市场青睐、被益友视为普洱中珍品的「金针白莲」。

特点:多芽头,色泽红褐显金毫,滋味甜醇稠滑。

什么是普洱茶的“唛号”?

0532<1601批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

0532<201批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

0532<101批次>


什么是普洱茶的“唛号”?

0532<801批次>



一个个唛号的背后,是一个个经典的配方。它们不仅是茶品的代名词,更反映了历史变迁、品牌发展、技术革新和消费者满意度等多个维度的内涵。今天,我们能一直喝到大益出品标准化、品质佳的唛号茶产品,背后是几代茶人的不懈努力、坚守和付出。

勐海茶厂研发的经典唛号茶及其背后故事还有很多,远非是一篇文章就能说得通透的,往后还需要我们用更多的时间去深挖、细数、不断学习……益友们也可以将自己感兴趣的茶品留言给我们,茶小妖会尽量为大家提供权威的信息!


什么是普洱茶的“唛号”?



康 平 路  店:银川市兴庆区兴庆府大院西区南门口

在水一方店:银川市兴庆区北京东路在水一方D区35-5号

湖畔嘉苑店:银川市金凤区湖畔嘉苑一期东门嘉和苑入口侧面大益茶