铁观音制作过程图片，安溪铁观音大师赛决赛-茶礼仪网

寒露时分，秋收至；万物苏，品秋茶！从10月5日开始，首届安溪铁观音大师赛进入决赛阶段，20名大师正在做最后的角逐。

据悉，首届安溪铁观音大师赛决赛分为三个内容：制茶比赛、讲茶评茶比赛和综合考评。其中，制茶比赛又包括自带茶青和统一茶青各一场比赛。从昨日到今日上午，主办方组织了当地采茶女上山采茶（采青），20名选手领完统一发放的茶青后开始进行制茶。

采茶

采茶、制茶气氛活跃 20名大师各显身手

昨日的安溪虎邱高建发茶庄园人头攒动，好不热闹。上午的茶田，几十名采茶女，两名一组，一摘一放，嫩绿的茶叶有序地被放入茶袋里。采完所需的茶青后，主办方将茶青装袋，并分发给20位制茶大师。

紧接着，铁观音茶叶的各个制作环节陆续开展。晒青、晾青、摇青、静置……20名大师动作一气呵成，娴熟又连贯。

晒青

今年49岁的詹玉炎来自祥华乡，他从16岁起开始做茶。祖辈世代做茶，这也给他营造了良好的制茶环境。说起小时候学习做茶的经历，他直言很有趣，“上初中那会，晚上都会偷偷跑去生产队看人家制茶，很有乐趣。”而如今，他26岁的儿子，也加入了制茶的队伍。

1987年出生的官桥人黄珍发是20名选手中最年轻的，作为新生代茶师的代表，黄珍发的家族并没有做茶的传统，他也笑称自己为“茶一代”。

15岁开始学做茶的他，跟很多师傅学习过。参加了本次大师赛的他，感触颇多，“认识了很多各地大师，可以跟他们多接触多学习，提升自己。”

摇青

“品质是品牌的基础”，安溪农茶局局长陈志明表示，举办铁观音大师赛，主要是为了鼓励广大茶农特别是年轻茶农全心钻研制茶技术，弘扬匠心精神，传承传统工艺，提升品质。

秋茶已大量上市，品质提升销路畅通。秋茶姗姗来迟，静待第一缕茶香。据悉，铁观音一般在9月底就可以陆续采摘，往年的最佳采摘时机则是五一前后的一个星期。今年闰六月，节气延迟，生长期更长，故秋茶采制比往年来的更晚一些。

对于秋茶的上市时间，关注的人群并不仅仅包括茶农和茶客。据了解，安溪城区及乡镇里又开始多出不少外地乃至外省牌照的汽车，十万茶商中已有不少人，都纷纷回乡，上茶山、进茶园、访茶农，静待秋茶上市。根据现有情况研判，9月上旬末至中旬初铁观音秋茶就可以大量上市。

安溪县长刘林霜（前排中）到现场调研

目前，安溪秋茶已进入采制高峰期。安溪县县长刘林霜表示，从目前情况看，由于全面推行传统工艺，提倡适度嫩采，秋茶采制数量略有减少，但“产销再现，品质提升，价格提高，销路畅通”的喜人态势。

有用+10

赏

安溪铁观音有冬茶吗

安溪铁观音有冬茶的，只是个别地方有，在高海拔的村庄最后一季是秋茶，制作冬茶铁观音气候比较寒冷，茶叶难以发酵，枝梗水没办法走出，是一个比较难以掌握的制茶季节。

安溪铁观音在冬天喝是挺不错的，天气寒冷的冬季，泡上一杯热气腾腾的铁观音茶叶，解渴又暖和身体，冬茶铁观音清香可口气味深远，低温自然发酵的铁观音就是独有的特色。

没有遭遇霜冻的冬茶铁观音，依然是好茶，自然气候比空调控制的温度好，茶叶发酵均匀，形成独特的兰花香气，青茶绿水，鲜味十足。

安溪铁观音乌龙茶里有名的品种，传统轻发酵茶叶，在冬季收获的时节，更显珍贵，安溪铁观音按地域分类为外线茶，原材料不同，制作的铁观音香味也不同。

四季有茶如品蜜，一冬无茶该如何，虽是冬茶铁观音，也是不可缺少的，安溪铁观音常用来送礼和招待客人，是节日必不可少的礼品。

安溪铁观音冬茶产量相对少，只有部分地区有采摘，冬天里晒着暖和的阳光，煮一壶茶，谈论古往今来，就是茶叶稀少，好茶行情跟着见涨，所以冬茶铁观音的价格也是中上的。

安溪铁观音品茗晚会感恩长春爱茶人

为学习贯彻党的十九大，献歌全面小康新时代，11月25日晚，在吉林省长春市拉图摩根大酒店，一场以“安溪铁观音好喝一身轻”为主题的大型品茗文艺晚会，在此举办。三个多小时的安溪铁观音品茗文艺晚会，茶香歌甜，品茗言欢，在轻松快乐的品茗氛围中，宣传党的十九大精神，歌唱美好新生活。副县长肖印章出席晚会，并介绍我县茶产业发展的举措，以及“安溪铁观音好喝一身轻”的健康内涵。

感恩献好茶，共赏兰花香。品茗文艺晚会由县茶叶协会吉林分会主办。晚会节目丰富多彩，有舞蹈、独唱、戏曲、功夫茶艺表演、茶艺模特走秀等，形式多样，唱响时代主旋律。现场观众一边品鉴安溪铁观音，一边欣赏优美的文艺节目。品茗文艺晚会上，今年获得县政府百万元重奖的安溪铁观音大师王清海，现场为观众介绍安溪铁观音的制作技艺，让大家身临其境，感受到安溪铁观音的匠心精神；吉林当地爱茶人韩先生与大家分享“安溪铁观音好喝一身轻”的品茶感触；县茶叶协会授予吉林乾艺茶文化传播有限公司“安溪铁观音茶文化宣传推广贡献奖”。

晚会现场，县茶叶协会吉林分会除现场引导观众学会品鉴正宗安溪铁观音的技巧外，还赠送1200多份安溪铁观音茶礼。其中，来自我县的相关品牌茶企，还提供180多份有代表性的茶礼作为抽奖奖品，感恩回馈长春市民对安溪铁观音的厚爱。

安溪铁观音以其“兰花香观音韵”的独特品质和优雅时尚的功夫茶艺，深受吉林省及长春市民的喜爱。据县茶叶协会吉林分会会长柯云理介绍，为了感恩长春的安溪铁观音消费者，让广大市民品尝到原产地的安溪铁观音，县茶叶协会吉林分会精心准备此次品茗活动，并特地在秋茶出产时节，回安溪精心选购高等次的安溪铁观音作为礼品茶。同时，还举办此次大型品茗文艺晚会，用价值百万元的安溪铁观音茶礼，感恩回馈长春爱茶者，传播安溪茶文化。

吉林省是东北新兴的茶叶销售市场，也是安溪铁观音的重要销区。目前，在长春经营安溪铁观音的商家有800多家，安溪铁观音成为吉林最有影响的茶叶品牌。县茶叶协会吉林分会成立于2013年，成立四年来，协会抱团发展，致力于传播茶文化，促进两地文化、商贸交流，为宣传推广茶文化做出很大贡献。

此次品茗文艺晚会，产生极好宣传效果，新华网、中新网、长春日报、城市晚报、吉林电视台、长春电视台、松原电视台等20多家主流媒体做足了报道，长春电视台还用直播车对整台晚会进行现场录制，将在该电视台专题播出。

活动举办期间，肖印章还走访长春市福泉茶城、乾艺茶城等茶市，并召开茶商座谈会，交流探讨茶叶营销模式的提升和茶叶市场的开拓，助力安溪铁观音的二次腾飞。