绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人尝试利用中药熬制膏药的方法制做普洱茶膏。这种方法通过高温的长时间熬煮，破坏了普洱茶的活性、营养物质及香气物质，使得制作的茶膏没有后续发酵的过程，保质期短，不仅苦涩、汤色浑浊，且无法解决农残和重金属超标问题。经过技术改进，很多企业开始利用喷雾干燥的方法生产出茶粉，满足了茶饮品快捷方面的需求，虽然在食品卫生、安全性上有很大提高，但仍属于高温的工艺，无法完全达到现代食品的要求。经过多年的实验及研究，当代茶人借鉴清朝宫廷普洱茶膏的制作思路，利用现代生物发酵工程，采用低温萃取、冷冻干燥及超滤技术制作普洱茶膏。这种方法避免了高温对普洱茶中有益菌和活性酶的破坏，使得普洱茶膏具有持续的后发酵过程，越陈越香，解决了不用添加防腐剂和添加剂的问题；同时通过超滤技术能够完全剔除农残，无重金属超标，成功解决了食品的安全问题。以此种方法生产的普洱茶膏属于发酵食品，在活性酶、有益菌的作用下，茶多酚等大分子物质，不断分解成易于人体吸收的小分子，对身体益处极大的茶红素、茶褐素、各种氨基酸不断增加，具有极高的养生价值。2005年中国出现了首家专门制作茶膏的企业，开始以低温萃取和冷冻干燥工艺制作现代普洱茶膏。
准确地讲，茶膏不是“膏”，而是一种固态茶。第一次听说茶膏的人，都会以为茶膏是一种半流体状态的膏体，其实不然，包括保存在故宫的宫廷普洱茶膏，也是呈固态的小方块。一款名为“茶石”的普洱茶膏，生动地说明了固态茶的特性。顾名思义，“茶石”质地和形状如石子一般，茶膏落于公道杯的时候(一般冲泡茶膏用公道杯即可)，叮当作响，声音清脆，却能很好地溶解于温水，且汤色透亮，没有一丝浑浊，相当神奇。尤其是通过低温萃取、冷冻干燥工艺制作的茶膏，得益于厌氧发酵技术，茶多糖被分解成小分子低聚糖，膏体不像高温熬制的茶膏那么粘稠，易形成各种精美细致的图案，也因此，以此技术生产的二龙戏珠、吉祥孔雀、吉祥凤凰、皇印等图案的茶膏，在市场上广受茶膏收藏者的喜爱。
茶膏可谓中国茶品的伟大发明，是世界第一款速溶茶。其实茶膏早在唐朝就有发现，而到了宋代茶膏已经成为独立的茶品出现，然而茶膏自始至终都主要是做为贡品供皇家或上层人物使用，很少为民间所认识。无论是哪个时代，茶膏作为茶叶精华的高度浓缩品，都是高端茶品的代表。现代普洱茶膏的出现至今，不少茶膏名品已经在消费者心中成为了高端茶品的风向标。不同的茶膏，在汤色、口感、感官形态上各不相同，在满足养生的需求同时，也为品饮者平添了不少情趣。一款名为“玉龙胜雪”的普洱茶膏，由于经过了深度发酵和陈化后，普洱茶的儿茶素和咖啡碱析出并形成天然的络合结晶，如同“白霜”覆盖于茶膏的表面。此款茶膏营养极高，内质丰富、滑感极强，不含任何杂气。我们前面说的“茶石”就是这种“玉龙胜雪”进一步陈化得到的，其“白霜”更是深入到茶膏内部，外观恰似一座座雪山。还有一款名为“红运当头”的茶膏，为中国第一款“上投茶膏”，有意思的是，此款茶膏冲泡时先注水后投茶膏，茶膏漂浮于水面，溶解过程呈雾状向下散开，极具动感和灵性，似天降福运。通过现代发酵工程破译了普洱茶的发酵过程，模拟这个过程生产出的“普洱黑金”茶膏，“药香”味浓厚，可与七十年的普洱老茶相媲美，是养胃的佳品。通过超滤离子交换技术，还可生产完全脱出咖啡因的产品，“月光美人”是第一款深度脱出咖啡因的茶膏，特别适合对咖啡因敏感的人群。
得益于现代科技的发展和当代茶人的不懈努力，现代普洱茶膏发展成为更高形态的茶——超级固态速溶茶。近年来普洱茶膏的养生价值，不断为世人所认识，普洱茶膏也因此越来越受到青睐。2011年5月，中国首家茶膏博物馆在云南省昆明市康乐茶文化城落成，收集整理茶膏历史，传播茶膏文化，研究茶膏制作工艺。这一本来属于皇家的神秘饮品，正在融入当今社会，成为现代茶文化和养生文化的不可或缺的一部分。
好的普洱茶需具备哪些因素？
形成一款好茶有很多因素，主要的有以下四个方面。一是好的原料，包括：
(1)好的茶种。好茶是人培育出来的，更是千百年来大自然优胜劣汰的结果。云南普洱茶用什么茶种比较好？当然是云南有性系原始群体大叶种茶比较好。
(2)好的土壤成份。不同山头做出茶来效果不一样，有强有弱，有猛有柔，根子在于茶树生长的土壤中营养成份不一样，所含的微量元素种类、数量不同。
(3)好的茶树生长环境。包括海拨、日照时间合适、光照强度合理，间隔有序、适当间种，无需农药依靠生物多样性防止病虫害的发生发展等。
(4)采摘的部位及时间。芽尖、叶、梗、黄片等不同部位在后发酵过程中都担当着不同的角色，对转化效果产生着不同的作用，对普洱茶来讲，未必是越细嫩就越好；采摘的时间也很重要，春茶固然好，但从拼配效果来说，从滋味、香气及韵味表现的丰富性来讲，秋茶同样不可缺少。
一是好的加工工艺，前面谈到新生茶加工时谈了一些，不再赘述，说到底还是一个把握细节的问题。
二是好的仓储，好的仓储有利于普洱茶良性变化。
三是时间。普洱茶实际上就是两条线，一是生茶，一是熟茶。所有的普洱茶都落在这两条线上。起始点是现在，延伸出去X方向就是过去的时间。如果以过去某款茶（比如红印）作为标准来衡量其他所有的茶，就没有办法很准确地作出判断，但如果把这条时间轴线分成若干段，在每一个时间段里再设若干个标准，碰到一款茶就跟相邻近的标准去作比较，这样作出的判断就会比较客观，对于普洱茶因时间而变化发展的理解特别是对“越陈越香”特征的理解也会比较理性。
此外，在日常交流中，熟知许多喜欢喝普洱茶的茶家都会或多或少收藏部分普洱茶制品，喜欢爱好藏茶不错，但是如何收藏一款好茶呢，哪些茶制品不该收藏？普洱茶“收”“藏”有方，下面谈谈藏茶误区：
一、盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。选择普洱茶必须亲自试茶，再结合茶底等来进行判断。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。
答疑解惑：普洱大叶种茶为何比小叶种的茶香气更持久？
当第四纪冰川的劫难来临的时候，云南躲过了这致命的一劫，成了很多裸子、被子植物的避难所，不过，这不是上帝在大难之前做了手脚，而是澜沧江流域横断山，阻截了面目狰狞的寒流，让多样的生物千百年来就在这大山里这绿色的帏帐里悄悄地繁衍着。云南大叶种也不例外，当地球经过亿万年的浑沌尘埃，阳光再一次睁大眼睛，一滴雨露仍然在一片茶叶上闪烁。茶香开始在时空中泛起，茶事在民间平常地进行着。
今天的澜沧江依然奔腾不息地穿越崇山峻岭，那些粗枝大叶的茶树还在山头林间缓慢生长。该是谢了这边地的险恶山水，让它们可以远离污染、远离大工业生产，安静地藏在深山里，包容地与各种动植物为邻，友好相处。一片茶山包括不同微生物在内，成了一个具有复杂生物链的生态系统。德国学者H．Molisch曾在1937年提出过“他感”的概念，并得到了大多数研究者的赞同，他认为一种植物通过向体外分泌代谢过程中的化学物质和芳香物质，会对其他植物产生直接或间接的影响。每一个茶山“家族”都因为成员和地理气候的不同而相互影响而各具特色。于是普洱茶有了“百山百茶”，每一个山头都有独特的滋味和香气。景迈茶的蜜香、昔归茶的菌香、班章茶的霸气、老曼峨的苦底……“以云南大叶种晒青毛茶为原料”，这让“普洱茶”成为了不可替代的区域性农产品。而真正的“不可替代”的原是滋养这片大叶子的土地和大叶子里的丰富的滋味与香气，因为他们是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础。
大叶之“大”
每次在普洱茶园里，总喜欢找上大叶子放在掌上比划一下，看有没有手掌大。在美学里“大”往往与“壮美”相关联，“壮美”又往往与“崇高”有关，看着这比巴掌还大的茶树叶，竟会无来由地升起一份敬意，也许对自然的崇拜是根植在人类意识深处的。那些至今还在敬树为神、祭祀茶祖的村民们，他们远古的先祖们也必然被这大叶子的神奇功效征服了，因为在古老的传说里，茶常常是以药的形式出现的，或是神农氏，或是达摩祖师，或是诸葛武侯，都享受并传播了茶的药理功效。于是，大叶子茶树成了先民们的“生命之树”。
大叶之大还有内含物质的“大”。茶叶内含成分中茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量是茶树品种最重要的特性。一般来说，按叶片大小分析茶多酚含量呈大叶中叶小叶规律，氨基酸含量呈中叶小叶大叶规律，咖啡碱含量则呈大叶小叶中叶规律。茶多酚性味苦涩，是形成茶叶色香味的主要成分之一；氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味的主要物质；咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度。因此，大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈，层次丰富，经久耐泡，比小叶种茶香气更持久，抗氧化效果也强于中小叶种。（原题：大叶之香）
普洱茶的功效和饮用方法
普洱茶的功效有很多，但也要掌握正确的饮用方法，才能发挥作用，效果更明显。喝普洱茶时，为了使茶的香气更纯净，就必须进行温茶，即第一次冲开的开水可以立即倒出，温茶可进行一倍，速度要快，不影响茶汤的味道。
普洱茶的功效
普洱茶性质温和，温胃不伤胃，减三高清火，滋补胃，减肥，适合许多人饮用。普洱茶不仅可以喝，还可以喝一些未知的功能-饮茶渣可以用来洗澡，镇静，明亮的眼睛，洗发水，护发，护脚。可以说普洱茶是全身的珍宝！
新鲜柠檬茶浴：1.将柠檬切成薄片，用纱布包起来。2.用纱布包茶，用柠檬放在浴缸里，浸泡30分钟后进入浴缸。功效：柠檬富含维生素C，能刺激皮肤微血管，促进血液循环。茶能消除气味，去除油脂和清洁角质，还能刷新大脑。
普洱茶防晒功效。镇静剂茶枕：饮用剩余的普洱茶渣(青饼)或绿茶，滤水晾干，用透气棉布缝入茶枕。由于茶独特的香味和独特的气味功能，对高血压、神经衰弱、头晕、视觉模糊、鼻炎、冷头痛和夏季头晕有很好的治疗效果。
明目：青浦儿茶喝完后，用热敷在眼睛上几分钟，长期坚持，具有明亮的眼睛功能。特别是面对电脑显示器很长时间，白领等，因为普洱茶具有辐射防护作用，所以此举特别有效。通宵茶可以治疗红眼，如果眼睛经常流泪或白眼涂上红丝，每天几次用通宵茶洗眼睛，几天后会有效，还给你一双健康聪明的眼睛。
护发：用纱布浸泡3克普洱茶(青饼)5分钟。洗发水后，将头发泡在泡茶中3分钟，按摩3分钟。能保护头发，用通宵茶洗发，解决发痒、头皮屑过多、脱发频繁等问题。
足部营养：普洱茶饮用后的茶渣能浸湿足部，因为熟茶温暖，足能促进足部的血液循环，使全身经络通畅，也能防治冻伤的功效，冬季也能很好地温暖足部，尤其是中老年人。
用完这些东西后，把它们扔进垃圾桶里？不，这是值得朋友的，你可以第二次用茶渣为花提供营养。用残余茶浇花。残余茶有植物生长所需的氮原子。用残余茶浇花可以增加养分，保持土壤水分。
普洱茶饮用方法
茶历史悠久，至今已为人类所发现和利用，有许多保健功效，普洱茶也不例外，除与其他茶叶功能相同外，在减肥、低血压等方面更为突出，随着追求绿色、生态、健康食品观念的逐步形成，相信普洱茶的真正价值将继续被发现和认识。
如何正确饮用普洱茶？普洱茶的冲泡方法可以从以下几个方面着手：
一、普洱茶的饮茶方法包括选茶、制茶、选水、倒茶和饮茶五个环节，饮用普洱茶是景德镇等地生产特制薄胎瓷器皿的最佳选择，因为陶器不尝，能更好地保持普洱茶的香气和口感。
2.首先，我们应该有一个紫色的砂锅或一个有盖的碗，一个漂亮的杯子，几个小瓷碗，一个滤网和一个过滤座，还有一个水盘。
3.原则上，水应该选用纯净水、矿泉水等软水，如果是山水，也可以按照自来水的饮用水标准使用，水温对茶汤的香气和味道有很大的影响，因此普洱茶需要用100℃的完全沸水冲泡，才能使普洱茶产生香气。
4.用沸水清洗茶具后，用刀将其放入杯中(其实是有一种专门的钢刀来捣碎，像侠客的红布飞镖一样的东西，超市有卖，不过目的是捣碎，不用那么麻烦)，把茶放进锅里或盖上碗，然后用刚煮过的水浸泡，几分钟后沥干。倒入沸水，几分钟后沥干(这个过程叫醒茶，具体洗几次看你的口味浓淡来定)，然后倒入沸水，基本饮用。
普洱茶通常是用功夫茶的冲泡法喝的。为了使茶叶的香气更加纯净，有必要进行热茶，即第一次冲下的沸水可以立即倒出来，温茶可以进行1、2次，速度要快，这样才不会影响茶汤的味道。正式饮用普洱茶时，茶汤可在约1分钟内倒入茶杯内，茶底可继续饮用。随着饮用次数的增加，饮用时间可缓慢延长，1分钟的洗涤效果可逐渐提高到几分钟，使普洱茶的茶汤更加均匀。在喝普洱茶时，要充分品尝普洱茶的特点，就必须有正确的普洱茶饮用方法。
通过这样的方法，一杯普洱茶就可以饮用了，但要注意的是，喝完茶后，别忘了喝茶，不要抛弃他，普洱茶是很耐泡的，在第一道喝的时候，你也可以再浇水，盖上盖，休息一会儿，第二杯普洱茶又准备好了。"第二个泡泡和第三个泡泡可以混在一起喝，全面的泡茶性，以免太浓。第四次之后，每个额外的气泡增加15秒，以此类推。饭后半小时，你可以喝普洱茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
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普洱茶王茶叶的功效
