乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,那么乌龙茶潮州冲泡方法是什么?
乌龙茶潮州冲泡方法
1.特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)
2.冲泡步骤:
备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。
干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。
置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用水抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。)
洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。
冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。
摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。
倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。
分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。
黑乌龙茶什么时候喝
乌龙茶虽好,什么时候喝可是有讲究。专家表示,一天中有三个时间段最适合饮用乌龙茶,在这三个时间段饮用乌龙茶,能轻松达到健康减肥的功效。
第一个是早上9:00-10:00,这个时间段喝一杯乌龙茶可以起到替身排毒抗疲劳的作用;第二个时间段是下午1:00-2:00.这个时间段喝乌龙茶可以帮助消化午餐摄入的油脂,清脂减肥;第三个时间段是晚上6:00左右,一杯乌龙茶能够降血脂,助消化。但要注意的是用餐时不宜喝茶,餐前餐后在一个小时喝乌龙茶为好。
喝乌龙茶的最佳季节
秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。
蜜桃乌龙茶的功效与作用
蜜桃乌龙茶可以有效改善人体听力、减肥瘦身和很高的药疗价值。蜜桃乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
蜜桃乌龙茶的功效
1、改善听力。蜜桃乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性,消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
2、减肥功效。蜜桃乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。经常喝蜜桃乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且,女人减肥的效果比男人显著。蜜桃乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积。
蜜桃乌龙茶的做法
1、备料蜜桃乌龙茶包1只,黄桃罐头果肉适量 。
2、前一天晚上冷泡好的乌龙茶。
3、加入果肉,倒一点罐头里的黄桃汁,加一点冰块就可以喝啦。
花茶蜜桃乌龙茶冬日,多感知乌龙茶的暖香吧!
乌龙茶的保健功能早已为人熟知,冬天喝乌龙茶有很多好处。
1、减肥。冬天是一个易发胖的季节,饭前饭后喝一杯乌龙茶可促进脂肪分解,防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
2、美容护肤。想必在冬天大家都不会喜欢把冰冷的面膜敷在脸上。比较懒的女生如果又想美容又不想动手的话,可以尝试每天喝几杯乌龙茶,也可以达到美容护肤的目的。
3、降血脂。冬天饮用乌龙茶可防止红细胞集聚、降低血液粘稠度,能有效防止血管病变和降血脂。
中国乌龙茶按闽北、闽南、台湾和广东四个主要产地划分,香型各具风情。冬日,多感受乌龙的暖香吧!
【闽北地区】
闽北产区的代表茶是武夷岩茶,其中最为出名的就数大红袍。武夷山的茶园土壤地貌特别,多以岩石构成的小茶园为主,种出来的茶叶独具硬朗之风,以重发酵为特色,茶汤厚重,丰富而不失风骨的花果香为其最大的特色。
正岩肉桂:山野丛中花草深秀
总有人把武夷山岩茶的味道比喻为“男人味”,那是一种非常硬朗霸气的岩骨花香,香气复杂而浓郁,因为略带辛辣的典型桂皮香气而得名。这种硬朗霸气的气质来自丹霞地貌的武夷山,多年冲积的腐殖质风化岩土壤,加上以天然地下泉水灌溉,令这里出来的茶叶别有一番鲜美甘怡。
所谓“香不过肉桂”,肉桂的丰郁奇香是令人一试难忘的。正岩肉桂的第一、二泡带有明显的焦糖香,有茶师认为是菊玳香,又有点像贵腐甜白葡萄酒的蜜香,在第三泡之后,开始出现丰富的花草香,桂皮的辛香也非常明显。
冲泡要点:把8克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95℃的水醒茶,5秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是10秒,第二泡是15秒,第三泡是25秒。
大红袍:平衡兰花香
武夷山岩茶的另一代表。大红袍在武夷名丛中享有最高声誉,被称为“茶中状元”。醒茶时能闻到山岩上的新鲜花木草叶香气,拥有极具风骨而平衡的花香和甘甜,典型的兰花香气中,同时汇集了很多种不同的花香,浓重、饱满。
冲泡要点:把8克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95℃的水醒茶,5秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是10秒,第二泡是15秒,第三泡是25秒。
【闽南地区】
以铁观音为代表。新枞铁观音以飘扬的兰花香为特征,经轻度发酵而底蕴清幽淡雅。传统炭焙工艺使之更为温和,在温暖沉稳的炭火香中带出丰郁花香,在乍热还寒的初秋,令人倍感舒适熨帖。
炭培铁观音:炭火中的兰花香
铁观音以馥郁高扬的兰花香著称,而炭焙铁观音则是把传统半发酵的安溪铁观音再以木炭烘焙,以减轻茶中的青味、茶碱味和咖啡因。炭焙铁观音无论烘焙程度轻重,茶汤都必然是清澈明亮的,喝起来甘甜中带有一股炭火香气,令人通体舒畅,倍感温暖。
冲泡要点:把7克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95摄氏度的水醒茶,10秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是15秒,第二泡是20秒,第三泡是25秒。
【台湾地区】
台湾的乌龙品类丰富,其中以“冻顶”为代表,花香较轻,但细腻严谨、别具清新儒雅的气质。此外东方美人、文山包种也有一定的代表性。
冻顶乌龙:来自高山的水仙香
冻顶乌龙能让人喝出“山高水长”的意境,是台湾茶的代表。“冻顶”之名来自台湾的冻顶山,海拔743米,终年雾雨缠绕,上山的人都必须掂着脚尖才能爬上去,在台湾俚称“冻脚尖”。
冻顶乌龙的茶叶呈颗粒状、半球状,汤色轻浅,入口香气十足,回甘柔美绵长,非常清新淡雅。冻顶乌龙拥有很好的蜜香,奶香很重(所谓很重是相对于茶而言,是天然草本赋予的轻柔香气,有点类似于葡萄酒术语里的Creamy),有清新的白花香气,比如水仙。
冻顶乌龙的醒茶时间是10秒(所谓醒茶,就是把开水注入壶中让茶叶浸润后把水倒掉,当是先洗一下杯和茶叶)。醒茶是闻香最好的时候,赏茶汤里的花香最好则应该是第二、三泡的时候。
冲泡要点:把8克茶叶放在150毫升的紫砂壶中。用100℃水温的开水来醒茶10秒,第一泡茶大概要泡浸15秒,之后每泡依次加5秒(可泡10道以上)。
东方美人:清丽脱俗花果香
“东方美人”这个名字据说出自维多利亚女王,因为觉得它清新脱俗、温婉雅致,香气含蓄,又来自东方(中国台湾),所以赐名“oriental Beauty Tea”。东方美人茶属于重发酵型乌龙,茶叶呈现出红、绿、白、黄、褐相间的复杂色彩,茶汤呈金黄或红橙色,呈现天然蜜香和熟果香。
每年炎夏,这种茶树便会产生一种糖苷类物质,吸引小绿蝉叮咬,发酵的过程在细胞壁咬破时就开始了。虫子的唾液与茶叶酵素混合,令茶叶拥有奇异的香气。基于这种特殊的工艺,东方美人茶绝不能使用农药,基本都是有机茶叶。
冲泡要点:把6克茶叶放在150毫升的盖碗中。泡茶水温大约90℃,醒茶时间大概是5秒,接下来第一泡大概是15秒,第二泡是20秒,第三泡是30秒。
【广东地区】
广东凤凰山茶区海拔达1400多米,土质浑厚,富含有机质。凤凰单枞以香型丰富而强烈著称,常说的“十大香型”包括蜜兰香、姜花香、环枝香、芝兰香、茉莉香、杏花香、柚花香、竹叶香等,其中最为常见的是蜜兰香型。
姜花香单枞:姜花香
姜花香单枞属于凤凰单枞十大香型之一,又因姜花香清高明亮,亦被茶农称为“通天香”。姜花香单枞汤色偏浅,加上姜花香气明显,更有如一盏花汁,甜润中更带有轻微的姜辣味,在秋天里喝起来令人分外神清气爽。
冲泡要点:把8克茶叶放在150毫升的盖碗或紫砂壶中。以95度的水醒茶,5秒后倒掉茶汤。接下来第一泡茶大概是20秒,第二泡是25秒,第三泡是30秒。