绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、首先选用品质较好的茶叶
低质量的湖南黑茶冲泡后不仅没有黑茶原有的味道，而且有些还含有致癌物质，人体健康有害,一般比较优质的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直，色泽黑润，香味醇厚，带松烟香。
二、其次选用适合的泡茶器
通常一般的茶具是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具，还有一些切茶用的茶刀，放置茶杯用的茶盘和茶托等等。
三、讲究水质的好坏
很多人习惯用煮沸后的自来水泡茶，其实这种水质对泡茶是不好的，因为自来水氯化物的气味很重，所以泡茶最好是用天然的矿泉水，例如泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
四、注意茶叶与水的用量
茶叶的比例取决于用水的的用量，一般饮用湖南黑茶，没被放茶量大约5—10克，如果是用茶壶冲泡的话，就茶壶容量的大小掌握好比列。
五、注意冲泡时间的长短
湖南黑茶的冲泡时间宜短，时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般约2分钟左右，而冲泡湖南黑茶的次数可达5—7次。
湖南黑茶白沙溪山东经销商大会隆重召开
湖南黑茶白沙溪山东经销商大会隆重召开
济南讯：12月5日，中国黑茶标志性品牌：白沙溪在山东济南举行了2011年度山东区域经销商大会，来自全省的三十多位经销商参与了此次会议，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司王双如副总经理与各地级市经销商亲切交流，听取广大经销商的意见，华北区域经理李楠以及山东营销中心经理唐勤强等出席了此次会议，本次会议在团结圆满的气氛中进行，相信以白沙溪为代表的湖南黑茶将会在齐鲁大地蓬勃发展。
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你买的黑茶只能喝？
很多人在做菜时不会想到其实茶叶可以作为调料使用的，在烹调中添加茶叶可以去腥味解油腻，增加菜品香味的。比如在做家常鱼的烹饪过程中，如果添加了茶叶，可以发现，相比不使用茶叶的情形，鱼的腥味减少了许多。这是因为茶叶中包含了儿茶酸、儿茶碱等多种因素，这些物质对于腥味有很好的压制作用，并且可以帮助分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，这也是为什么用茶叶烹饪的肉类食品口感却不那么油腻的原因。其中，黑茶就很适合于和油腻的菜品一起烹调，下面就介绍一款使用黑茶制作的家常菜。
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黑茶红烧肉：
黑茶目前主要产自湖南安化，是采用本地高山茶园内种植的茶叶，经过多种工艺精制而成。黑茶不仅可以用来喝，用黑茶做出来的红烧肉的还有着独特的风味。都知道安化黑茶的主要品种有"三尖、三砖和一卷"。而最适合做黑茶红烧肉的，就是黑茶中的“天尖”。
做法如下：将五花肉洗净，放开水锅中汆水，以去掉血水和腥臊之味。捞出五花肉后切成小块。切好葱姜蒜备用。油锅烧至七成热，将姜，蒜倒进油锅里爆出香味，下冰糖炒化，倒入五花肉和黑茶一起翻炒。待五花肉上色，加水后盖上锅盖大火焖煮，煮至筷子可插入，加适量盐，倒入适量酱油后翻炒。炒至红烧肉色泽鲜亮，撒上葱花，滴上少许芝麻油，出锅装盘，为美观可加用少许香菜点缀。
这道菜色泽油亮，肥而不腻，悠悠的茶香给菜品带来清爽的口感，有兴趣的茶友们不妨尝试着做一做。
在菜品中加入茶叶有什么好处？
在烹调中添加茶叶可以增添菜品的香味，茶叶中含有氨基酸成分，氨基酸本身口感就很鲜爽，把含有氨基酸成分的茶叶与其他菜品一起烹调，再加入其他调味品，氨基酸与其他香料想碰撞可以烹调出茶叶菜品独有的香气，增添了茶叶菜肴的香气。最为明显的例子就是我们平日里常见的“茶叶蛋”，用茶叶熬制的汤汁去煮鸡蛋，可以让鸡蛋充分吸收茶叶的清香，煮出来的鸡蛋香气扑鼻还很好吃。
在烹调中添加茶叶可以补充食品营养茶叶本身营养丰富，茶叶低脂、低糖、低蛋白但富含多种维生素和矿物质。茶叶具有提神醒脑促进新陈代谢的作用，特别是对热量摄入过剩而又缺乏运动的现代人，那就是最健康饮品和辅助食品。茶经常在食物的结构中扮演和解的角色。人们在吃肉的过程中吃点茶，可以帮助消除消化，舒缓精神。在食物中的脂肪或蛋白质含量过多的情况下，茶叶中的各种成分一起起作用，具有调节代谢保护心血管系统的功能。此外，我国营养师和厨师调查研究发现，在茶叶在菜肴烹调过程中可以生成中国老百姓饮食中最容易缺失的营养素—维生素B2。可以看出茶中食物能中和食物的营养结构，补充食品的营养。
茶叶用在烹调中可以增加食欲、治疗疾病。所以用茶叶制作的菜肴一般都具有双重功效，既可以解馋又能增强人体健康。
在茶叶烹饪中的注意事项：
在烹调食品的过程中加入茶叶有这么多的好处，但并不是所有的茶叶都可以作为配菜进行烹饪，烹调食品时所选择的茶叶往往都是有很大考究的。不像用来冲泡饮用的茶，茶叶入菜烹调后都是可以直接食用的，所以在茶叶的选择上需要尽量选择新茶，同时采用新鲜嫩绿的茶叶进行烹调还可以对菜品的色泽起到不错的效果。在用茶叶进行菜品烹调过程中，需要对茶叶的用量进行严格把控，要根据具体情况考虑茶叶的用量，例如在制作“茶叶蛋”时，为了使熬制出来的味道更纯正香浓，茶叶用量就需要多一点，小火慢炖，可以把茶叶的香气一点一点的熬进鸡蛋中。比如在制作龙井虾仁这道菜时就需要酌情少放点茶叶，避免做出来的虾仁口感过于苦涩。
你知不知道陈年黑茶的品质为什么更好呢
以前我们介绍过陈年黑茶的各种功效，并且也讲述了各种黑茶的功效，这里我们关于陈年黑茶的品质做下介绍。
黑茶在存放过程中，由于微生物作用、湿热作用自动氧化作用等综合因素的影响，茶品的内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。因茶品的紧结度、水分含量、原料老嫩的差异，各种茶品的变化机制和变化速度是不同的。
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？黑茶存放久了，便称为“老茶”，老茶不仅好喝，还有治病的功效，其机理是什么？
黑茶品质的形成，微生物的代谢作用贯穿始终，但微生物在后期存放过程中究竟起了多大作用，这不能简单地用数字量化来衡量。据温琼英教授试验分析，黑茶成品的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主，通过他们的代谢作用，大量大分子化合物如纤维素、果胶等被利用，通过菌体代谢后，菌体自身也分泌产生一些新的物质，这些新物质以小分子化合物的形式存在，并可能与茶叶中的其他小分子化合物再度发生聚合形成一系列新的对口感和功能性有利的化学组分。这些组分的化学成分和结构式可能比较复杂，且通过实验室分离纯化后，其结构式（三维）可能会发生异构或解体，因而难以保持原有状态，这也是科学家正致力于研究的课题。
湿热作用和自动氧化作用也是贯穿陈化过程的主要因素。在陈化过程的中，茶叶吸潮氧化包裹其中，春夏秋冬的天气变化都会使茶叶中的活性成分发生氧化、分解以及产生新的聚合，主要表现在多酚类物质氧化、蛋白质的降解，香气组分的变化等，通过这些变化，一方面使茶品的口感愈显平和、陈香味突出，汤色变深浓，另一方面这些氧化后的小分子化合物湖新的聚合物可能被微生物利用，或者微生物的代谢产物与之聚合产生新的聚合产物。这一系列变化是相当复杂的，也许人类目前的科技水平和科技手段还很难分离。随着科技的进步，相信在不久的将来，这些秘密都将水落石出。 但人们必须坚信一点，茶毕竟是茶，黑茶就是黑茶。人类在对它进行科学分析的同时，必须尊重这一客观事实，茶是大自然产物（包括茯砖以及茯砖里所生成的冠突散囊菌），是一个有机的整体，离开整体而进行片面的分析也许只能带来片面的结论，为什么中医理论经久不衰，洋人为什么对中草药还情有独钟？随着科技的发展，这些困惑都将得到解答，人类在不断的探索自然界的奥妙的同时，切不要忘了维生素片是取代不了蔬菜和水果的。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
