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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡一杯浓浓的凤凰单枞工夫茶，独坐在窗前，看落叶飘零，听雨敲窗棂，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶香中，品清清浅浅的苦涩。任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来，充溢齿喉。茶香满室，杯中茶由淡变浓，苦涩清香中慢慢感悟：人生亦如茶……
凤凰单枞属乌龙茶类，是中国茶叶出口的一个奇特品种。独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及中国，远及海外。
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰凤凰山。凤凰山高约海拔节1500米，成年云雾漫山，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰茶得天独厚，吮吸名山胜地的灵气与日月精华，无任何污染。
凤凰单枞其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰单枞茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。
凤凰单枞茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明前后早熟种单丛采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。
凤凰单枞茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。
在凤凰茶乡，茶农们最津津乐道的是传授“制茶经”，如何制好茶，卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单枞的产制全程，我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提供了机理保障。这是一个从优化良种开始，发展名优茶的良，性循环产链。
凤凰单枞茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。
凤凰单枞既是传统名茶，又是历史名茶。近年来，凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣;仅在18次国家级、国际级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项)，博得与会者和广大群众的好评和赞扬。美国前总统尼克松访华，品尝凤凰单枞茶后，结论是“比美国的花旗还要提神。”国家政协副主席叶选平品味凤凰单枞茶后说:“喝了凤凰单枞茶，其他茶就不想喝了。”日本茶叶博士松下智先生说“凤凰单枞茶是中国的国宝。”
近年来，凤凰镇被授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”。经国家质检总局批准：凤凰单枞茶实施地理标志产品保护。这意味着，凤凰单枞茶在产业化、品牌化、标准化的道路上迈上更加喜人的一步。凤凰镇按照“科技提升品质、文化提升价值、品牌开拓市场”的思路来发展名茶生产，使全镇的茶产业实现了跨跃式发展，产业结构不断优化，综合经济效益显著增强。目前，全镇共有名茶园近6万亩，年产茶叶800多万斤，创产值3亿多元，绿油油的茶园成为凤凰茶农致富奔康的“乐园”。
岩茶该怎么泡才好喝？
1、择水
好茶需配好水，茶圣陆羽的《茶经》里有这么一句话“山水上、江水中、井水下”。泡茶的择水以山中的泉水为最佳，江水或溪水较山水稍微差一些，井水较江水又稍差一些。
同类型的水也有讲究，首选慢流的水源，不流动的水质，山中动物喝过路过会留下一定的浊物，以及掉进去的落叶尘土等不容易流走，水源不易更新，就会滋生细菌和病菌。井水则选择多人打过水的井，道理是一样的。急流的水也不可取，因水急容易卷进沙土之类的异物，水不好沉淀。
2、择器
乌龙茶的泡茶器具可以选用盖碗或者紫砂壶，盖碗泡出来的茶较紫砂壶更加鲜爽，也能泡更多道。紫砂壶因其材质，保温性能好，所泡之茶更加浓郁厚重，但茶不经泡。可根据需要取适合的泡茶器具使用。
品茶的用具建议是稍微有些高的白瓷杯，最好是有些光润细腻的，除了聚香效果好之外，纯白的底色也更容易观察茶汤，光润细腻的材质可以在唇与杯口接触的一瞬间增加茶汤的顺滑的感觉。
泡茶“三要素”
泡茶的三要素是：投茶量、水温、坐杯的时间。
岩茶的投茶量一般是8g，可根据实际情况进行调整。比如说有些茶因为山场和工艺的原因比较浓厚，而来的客人喜欢淡雅一些的口味，这时候就可以减少投茶量，如果来的客人喜欢浓重的茶味则可适当地增加投茶量。
当然，我们常常不会特意去称一下茶来泡，虽然也会有小泡袋按量装好的茶，那如果是散茶该怎么办呢？这时候就只能“目测”了，一般占普通盖碗的三分之二，条索紧结壮实的茶可少放些，条索粗松轻飘的茶就可以适当地多放一些，细碎的茶少一些，整粗的茶多一些。
冲泡岩茶的温度多在100度左右，只有烧开的水才能把岩茶的内涵冲泡出来。但我们喝的时候建议不要过烫，因为长期会对胃粘膜等造成伤害，也不可过凉，凉了茶的酸涩味就容易体现出来，不利于品味。
岩茶的坐杯时间需以茶的性质、喝茶人的口味及冲泡的性质做适当的调整。肉桂茶味浓烈，坐杯过久就会苦涩，不利于品味，陈茶经过一段时间的陈化，其内在发生变化，坐杯很久也不会苦涩，人们喜爱它的浓纯顺滑，这时就可以坐杯久一些。有的人口味清淡，坐杯时间就要缩短，而遇到习惯喝浓茶的人，坐杯时间就要适当延长了。岩茶的坐杯时间，还要根据不同的冲泡次数做调整，一般第一道几秒钟就要出水，第二道时间延长一些，第三道较第二道时间又更长，以此类推，可以根据茶汤的颜色推断是否可以出汤。
3、心境
对于事茶的人来说，心境是很重要的，因为常常人会把自己的性格泡进茶里。内心温婉柔情的人泡茶茶味常常委婉内敛、温润如玉的，内心平静如水，泡出的茶味是平和沉着的。如果心境急躁浮闷，泡出的茶味也自然是杂乱躁闷的。不过人可以借助茶来进行心境的修炼，时间久了，就能挖掘出属于你的良善境界。
看了这么多，是不是觉得要泡好一壶茶真的很不容易啊，十三夷教你一个简单的泡茶诀窍：“好水、沸水、快出水”，记住了，你就一定能泡出一泡好茶的。
乌龙茶保健：乌龙茶是怎样保健脾胃的
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
乌龙茶有很多的功效和作用，常喝可以保持活力，青春永驻，其中就有一个乌龙茶的功效是保健脾胃，那乌龙茶是怎样保健脾胃的呢?
乌龙茶是怎样保健脾胃的?脾胃将食物转化为人们所需要的气血，所以在饮食上要非常的注意，饮用乌龙茶加松子花生可以有效的保健脾胃，帮助大家补充气血，保持精力，具体的泡法如下：
将乌龙茶用热水洗净后备用，将炒熟的花生、核桃、松子放一起研磨成粉末。放入到刚才洗净的乌龙茶的壶中，开水冲泡，静置两分钟，就可以饮用。长期饮用，可以保健脾胃，脾胃是我们的气血之本，所以应该 好好的照顾自己的脾胃。
要想身体健康，平时应该经常锻炼，而且要注意饮食，均衡的饮食才能保证摄取全方面的营养，脾胃是非常重要的，明白了乌龙茶是怎样保健脾胃的，就知道长饮乌龙茶可以帮助保胃健脾。
乌龙茶推荐
乌龙茶滋味总是丰富多变的，因为乌龙茶具有向红茶一样的兼容性，尤其是与花茶、果茶组合在一起，口味百变，每一款都别具滋味。下面小编为大家推荐几款好喝的乌龙茶饮。
1、蜜桃乌龙茶
都说相遇是美好的，乌龙茶和蜜桃的相遇就碰撞出了美好的火花。一般市场上的蜜桃乌龙茶里面是一袋袋，并用耐热性的丝质网包裹的三角茶包。原料清晰可见，当茶包在水里舒展开，就像漂亮的五彩粽子。泡好后弥漫着一股兰花的清香和夹杂着蜜桃的果香，让人心旷神怡，入喉清爽醇厚，喝完后还满满都是甘甜的清香。
2、桂花乌龙茶
大家可能都吃过桂花糕，看到桂花乌龙茶就很好奇啦，其实这种茶饮别有一番风味哦！当它在沸水中迅速泡开的时候，漂浮的桂花星星点点，好闻又好看，而乌龙茶叶就像绿叶相伴在一起。它是不添加任何香精等，泡开后是一股醇厚的茶香，中间弥漫着淡淡的香甜味，香气怡人，入口满满都是桂花的芬芳，越品越醇厚，让人禁不住沉醉！
3、台湾浓香乌龙茶
都说台湾的乌龙茶很出名，小编也得亲自尝试一下！个人比较推荐台湾的冻顶乌龙茶。经过细火慢烘制作而成，当它在沸水中泡开后，茶梗得到有利的发酵，呈现好看的橙黄色，并弥漫着一股花果的芬芳，入口的时候甘甜凉喉，超级舒服，而且在入胃后那股滋味久久都不散去，让人沉醉其中。
4、玫瑰乌龙茶
说真的乌龙茶能遇上玫瑰，就像灰姑娘和王子的相遇，多么浪漫甜蜜！玫瑰给人的感觉是浪漫而美好，不仅有诱人的芬芳，还有娇艳的颜值，让人忍不住去喜欢。小编平时也会泡一些含玫瑰的花茶，不过玫瑰乌龙茶也是最近才种草的，觉得味道还不错。当茶在杯里泡开的时候，有着玫瑰浓郁的香味和清新的茶香，入喉带着一股蜜味，鲜爽回甘！细细品味就好像沐浴在玫瑰花瓣里，喝一杯就超级满足。
5、福建乌龙茶
小编还了解到福建安溪县产的茶叶可是很有名的，不仅茶香浓而持久，直到七泡都留有余香，很适合一天到晚都在办公室上班的朋友们。懒得倒茶叶，却能一直加水再泡，真是太方便了，还能润润肺，真是一举两得呀！
小编喜欢喝各式各样的乌龙茶，觉得每一种茶都有着不一样的风味，都会让人喝起来很舒服，还有着美美的享受。尤其是高山上的茶叶，由于地势的原因，阳光雨水充足，显得茶叶的口感很润喉！
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