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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶具是泡茶中必不可少的装备，泡六堡茶有人说紫砂壶最好，也有人觉得盖碗才是最佳，说法各一。茶具的选择固然重要，茶叶的好坏也是不可忽略的因素，不同的茶具泡茶方式手法都不一样，今天说说用盖杯泡茶的秘诀。
1、洗茶具
这个过程很关键，用什么水洗茶具，是否洗干净，有没有异味（包括手的、水的、器件的异味，有时甚至是茶桌的异味等等）都有可能影响评鉴茶叶。
2、洗茶
先洗的茶比后洗的茶香气扬得快。如果带茶去茶庄喝茶，一般茶庄都是新茶，你带去的茶叶可能比茶庄的茶叶早加工，再先洗茶，再把时间拖延一下，说说话。聊聊天。好了，你带去的茶香气已经输了一点了。
3、开盖
有水平的人是不用开盖看茶汤的，但是，什么时候泡得刚刚好，开盖看看是最好的办法，但是也有例外，如果你很熟悉自己的茶叶，什么颜色最好喝很有数。
4、闻香
最滚烫的水已经用于洗茶了，真正泡茶的水已经没有那么开了，还没有把茶泡出来，就开始闻香，这是误导。用100℃的水泡出的茶才是闻香的最佳时机。
5、滤茶
高高抬起，淅沥落下，分明是在浪费茶香。
6、出汤
先后很关键，什么茶用什么时间来冲泡，各有不同，第一泡茶的浸泡时间，往往决定了这泡茶的品质。如果本来就量少的茶，再加上没有浸泡够时间，后面的茶汤，就只有喝兑了开水的茶汤的感觉了。
六堡茶春茶如何泡？
春的气息越来越浓了！春风袭来、春光明媚，随着气温的升高，春雨的滋润，沉睡已久的六堡茶树被唤醒了。在一般的年份，春社前便已经有一到两轮的采摘期，有的年份雨水和气温适宜，甚至可以达到三四轮。据当地的老茶人回忆，有气候更适宜、更温暖的年份，曾经在正月十五左右即有六堡茶芽可采，称作元宵茶，那是很罕见的。六堡镇之所以产茶特别早是因为，六堡镇位于北回归线北侧，属亚热带湿润季风气候，年均温28.9摄氏度，年均降雨量1503.6毫米，年日照时数1915小时。雨热同季，日照时间长，这些因素利于六堡茶树的生长。六堡茶春茶大致可以分为:社前茶、明前茶、雨前茶。如果称雨前茶为六堡茶的上品，明前茶为六堡茶的珍品，那社前茶应该就是六堡茶的极品了。
古代在立春后第五个戊日祭祀土神，称为社日（大约是在3月20日左右），在社日前采摘加工的六堡茶称为“社前茶”。社前茶一般都是头采茶，茶相最为细嫩，经过漫长冬季的孕育，于社前制作的六堡茶内含物质丰富，口感和香气会更加浓郁。社前茶的采摘以一芽二叶为主，少量一芽一叶，干茶色泽乌黑油润，条索细紧弯曲如鱼钩。在六堡镇的民间，茶农还会留下社前茶不卖，放陈年当作药用。小孩惊风，拉肚子、头疼发热是都把社前茶当药。由于社前茶数量少且在市场上备受消费者青睐，价格也会比社后茶要高一些。春社日之后交收的茶，即使真是社前所采制，往往难卖得社前茶的价。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶（3月中旬至四月初）。这时气温普遍不算高，生长速度较慢，发芽数量不多，能达到采摘标准的产量较少，所以明前茶也是难得的高等级六堡茶。与社前相比，这时气温渐渐转暖，天气晴朗雨水少，所以明前茶的香气更为高扬。明前茶依然是非常细嫩的，以一芽二叶为主，少量一芽一叶，干茶色泽乌黑油润，条索紧实卷曲，口感较为浓郁芳香。
雨前，即谷雨前，通常是4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶。这时气温高，茶叶生长速度增快。茶叶中咖啡碱、茶多酚、花青素等物质含量明显增加，这些物质是天然的抗氧化剂，不仅对人体来说大有益处，对于六堡茶（属于后发酵茶）来说更有利于后期的转化。雨前茶虽不如社前茶和明前茶那么细嫩，但雨前茶滋味鲜浓而耐泡。好的雨前茶经过多年陈化后，口感更为有层次感。
六堡茶春茶如何泡？
称茶：一是为做人的严谨；二是为表茶叶的珍贵。小编经过多次试验，建议您冲泡六堡茶春茶的出茶比例控制在100ml水出干茶5-6g
冲泡：六堡茶春茶，一般都是用传统工艺来制作的。即：杀青—揉捻—堆闷—复揉—干燥—筛分—蒸压—陈化。新制的六堡茶春茶没有经过渥堆发酵，在茶性上和绿茶有点儿相似，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用100摄氏度山泉水冲泡，前三泡注水后即可出汤，往后可根据茶汤表现依次延长。出汤后叶底开盖纳凉，不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。
品饮：汤感轻盈鲜嫩，滋味悠长有回韵，十几泡而不落，十分耐泡。香气轻盈馥郁，花香绵长，果香甜蜜。
什么是六堡金花？
在高强度快节奏的大都市，越来越多人注重自身的保健养生，喝茶不再是老年人的专利，成为年轻人追捧的一种新的养生保健方式，六堡茶比普洱更具保健养生功效，原因在于“六堡金花”，这是区别于其他茶类的物质。那什么是六堡金花呢？让我们一起来探探“金花”为何物。
六堡茶上产生的金黄色的闭囊壳，外形似缩微的“米兰”，俗称“金花”。
在边疆的少数民族地区早就形成一种通过观察茶中是否有“金花”来判断是否好茶的经验，我们平时在喝茶时也可以通过看到的这些金黄色的——“金花”来判断。有“金花”的茶是因为冠突散囊菌成为了优势菌种，促使茶中物质加速转化，不仅让茶味变好，还含有更多有益于身体的物质。有“金花”的茶，好喝的秘密就在这里。
据研究资料显示，冠突散囊菌属于一种无味的有益菌，陈化过程易繁衍，经其产生各种胞外酶，催化茶叶中儿茶素氧化，使汤色形成呈琥珀色，红浓加深。同时它也分泌一种氧化酶，使茶的苦涩味减少，口感变得浓醇爽口。
梧州位于北回归线上，特殊的气候及环境地理环境条件，很适合冠突散囊菌的生长繁殖。无需过多人工干预，即便常规放置，六堡茶也能得到比较好的陈化。这也就是为什么正宗的六堡茶只产于梧州。
“金花”和“发霉”如何区分呢？
六堡茶是后发酵的茶，需要经过一定时间陈化才能饮用，对六堡茶一知半解的茶友，还有不熟悉六堡茶的人，会怀疑六堡茶的霉味是含有黄曲霉素，害怕品饮对身体有害。
“金花”是一颗颗的，不是霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉；产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在；而“发霉”是因为存放不当引起，必然会有霉丝，会伴有白霉通常会在表面，很容易就能吹走；还会出现某地方成片，某地方没有这种现象。
有金花的六堡茶就好吗？
六堡茶品质的好坏不能以是否有“金花”一概而论。没有“金花”的茶，并不表示就不好，有可能是其中没有冠突散囊菌，也有可能是其还没形成优势菌种，或者是没有大量产生金黄色的闭囊壳，或者是其“金花”在一定的温度湿度下消失了，如果经常喝六堡茶的的茶友会有“金花消失了”的经验。判断物品的好坏有很多因素，六堡茶也不例外，上好的茶底、好的工艺、环境自然能生长出好的金花六堡茶，通常好的有益金花菌种产生在几十年老茶窖里。有金花的六堡茶受追捧，是因为里面有冠突散囊菌的参与，将茶叶的物质进行催化，形成了六堡茶特有的色、香、味，口感有较大改善，但茶叶本身的品质还是占最主要因素的，一个品质很差的六堡茶不会因为“金花”而脱胎换骨，变成上品、极品。
六堡茶怎样冲泡
一、备茶具：准备六堡茶冲泡的茶具，如沸水、保温性能好的高身紫砂壶、杯具。
二、置茶：把5至8克的六堡茶叶投入茶具中。
三、高温沸水冲泡：第一泡用沸水冲泡3到5秒后，倒掉，这一步是洗茶。
四、品茶：第二泡再用沸水泡7到10秒后，把茶汤倒入茶杯中，即可品尝。
五、时间把握：随着冲泡次数的增加，茶也越来越淡，应适当延长泡茶的时间。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
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