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天弘现千年普洱茶,可遇不可求!

2019-12-31 访问量: 11 茶礼仪网

自古以来,

"红酒论酒庄,普洱讲山头"

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云南普洱茶由于地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定的口感。

澜沧江流域

是云南大叶种茶的发源与兴盛之地,这里有中国首次发现,并证明中国是世界茶树发源地的“勐海南糯山800年栽培型茶树”,以及勐海巴达1700年野生古茶树。澜沧江到了西双版纳,江面骤宽,如巨龙穿行在神秘的热带雨林中,“九龙江”是西双版纳过去对这条大江的美称。九龙江两岸,西双版纳十二大古茶山,在山间马帮的铃声中创造了不少普洱茶的奇迹。

西双版纳勐海古生茶山,多为乔木或乔木型态的高大茶树,树龄多在二百年以上,其中不少古树混生于樟树林。这些樟树高达一二十丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶生长,大樟树提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下,更可减少茶树的病虫害发生。可谓樟树底下有余香。显现出一种高贵古朴、阳刚通灵的茶性美。

【论道】

【熟茶】

【产自勐海县古生茶山】

经过传统工艺配比研制成功的一款色、香、味俱全的普洱熟茶佳品。

【老班章】

【熟茶】

【产自勐海县古生茶山】

号称“茶王”,近几年市价日涨,储存20年以上的老班章更是堪比金价。

【太平盛世】

【熟茶】

【产自勐海县古生茶山】

此款普洱,只为致敬国泰民安的太平盛世。

冰岛村距离勐库镇约四十公里,是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名。冰岛茶种是勐库大叶种的主要组成部分,冰岛村是勐库茶种的主要发源地。以花果香为主,生津快速,口腔内回甘部位较深,十分耐泡。

【冰岛真境】

【生茶】

【产自勐库冰岛茶区】

清香柔和,回味悠长,生茶中的绝佳饮品。

高山云雾出好茶

滇之西南,澜沧江畔,平均海拔2000米以上的红土高山上,终年云雾缭绕人烟稀少。这里生长着多种有上千年树龄的野生乔木大茶树,遍布着上百年树龄的荒野茶,可能是紫外线特强的缘故,茶树嫩芽多呈红色。“原始森林野生普洱茶”一直是爱茶人士可遇而不可求的。

【野生紫鹃】

【生茶】

【产自云南原始森林】

采自前年以上古茶树,不仅口味绝佳,更是收藏珍品。

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讨论︱吴顶明:普洱生茶是普洱茶

讨论︱吴顶明:普洱生茶是普洱茶

日前,著名普洱茶专家邹家驹在给云南省政府的建议中提出:“要正确认识普洱生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶”。此言论一出,迅速引发圈内地震,争论焦点集中在普洱生茶到底是什么?有的人认为普洱生茶是晒青绿茶,有的人认为普洱生茶是普洱茶,也有人认为普洱生茶既是晒青绿茶也是普洱茶。本篇编发“茶与养生学”创始人,茶文化专家,陈茶仓储专家,茶叶品鉴、冲泡专家,专注茶学与养生学33年——吴顶明的观点。

吴顶明:普洱生茶是普洱茶

论点1:有史有据,明文记载

众所周知,在1973年普洱熟茶被吴启英团队研发成功以前,中国已经有普洱茶了。明万历年间谢肇淛《滇略》书曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。至此“普茶”一词首次见诸文字。最为人所知的是明李时珍的《本草纲目》卷六木部记载:“出云南普洱府,成团,有大、中、小三等。云南志:普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱茶。”

论点2:树种、工艺均不同

两者树种不同。绿茶一般都是灌木密植小树,普洱茶一般都是乔木大树。从制作工艺上,绿茶的制作工艺包括:采摘——摊晾——杀青(炒制);普洱生茶的制作工艺包括:采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾干。可以看到,普洱生茶的制作工艺要复杂得多,而至关重要的一道工序就是“揉捻”。揉捻这道工序可以将普洱茶鲜叶中的细胞壁组织适度揉破,便于空气中微生物菌群侵入,对于茶叶的后氧化、酶促转化反应起到了必不可少的作用。而绿茶却恰恰相反,决不能通过揉捻来破坏其叶面的保护膜,否则茶叶将迅速氧化变质。

论点3:普洱生茶对人体益处很多

有人将普洱生茶归为绿茶,是因为它是凉性的茶,酚类物质对身体有害,饮用无益。其实茶多酚对人体的益处非常大,良性的茶对体热上火的人群却是去火降燥的良药。普洱生茶经过后期陈放氧化,凉性渐化而转至温和,对身体的妙用之处却是更多更甚。

历史的普洱茶外销路线主要有以下几条

清朝中叶,古“六大茶山”鼎盛,产品远销四川、西藏、南洋各地,普洱茶从此闻名中外,普洱茶外销之路,就是历史上的茶马古道。

历史的普洱茶外销路线主要有以下几条

一条是从普洱出发至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至京城。

二条是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三条是由勐海至边境口岸打洛。

再分二路

一路至缅甸、泰国。

二路是经缅甸到印度、西藏。

四条

是由勐腊的易武茶山开始,至老挝丰沙里,到河内再往南洋。

在江北古六大茶山境内有7条

易武至江城道、易武至宁洱道、易武至思茅道,此道是主要道,易武至倚邦、莽枝、革登也走此道,易武至车里再到勐海道,易武至老挝磨丁道,易武至老挝勐悻道。

於道光二十五年(公元1845年)从昆明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道,约宽2米,长达数百公里。昔日茶山有许多茶号和茶庄专门从事茶叶的收购、加工和外运销售,呈现一派繁荣景象。

易武落水洞茶马古道,磨憨口岸(原中老茶马古道),打洛口岸(原中缅茶马古道),宋云号茶庄遗址,车顺号古茶庄原址,同昌同泰古茶庄原址。

根据体质选择适合的普洱茶?

与胃相关的

  按中医上讲,胃部诸症一般分为以下几种类型:①肝胃不和型:胃脘疼痛及胁痛,时有泛酸,嗳气频,喜叹息,舌苔白或薄黄,脉弦滑。②脾胃虚寒型:胃脘隐痛,喜温喜按,空腹痛重,得食痛减,畏寒肢冷,倦怠乏力,大便溏薄,舌质淡,苔薄白,脉沉细。③胃阴不足型:胃脘隐隐灼痛,口干不欲饮,纳差,手足心热,大便干燥,舌红少津,有裂纹,少苔中或花剥苔,脉细。为了进一步研究的必要,又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血阏3个亚型;将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。

  根据上述的辩证关系,我认为一般肝胃不和兼郁热、兼血阏的朋友是不太适合饮用熟茶的,而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶,过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。