“陈皮普洱茶饼”不需要等待的的三年陈完美生晒大红柑-茶礼仪网

每当每年的12月，小青柑的余热还未消散。市面上的二红柑，大红柑也开始逐渐上市。

近来，深圳的李哥一直苦恼，他喜欢喝柑普茶，但是以前的老茶早已售完，而市面上收藏的烘焙型的二红柑和大红柑一直感觉口感不好，因为制作工程中往往为了提香烘味太重，放多了皮又觉得苦，虽然是新会的，但是无法辨别是否核心产区。而保存不当容易走味。而要喝到正宗的大红柑那种入口即化，陈香郁糯的口感，一定要古法生晒三年以上才能得到那种口感。

我听了之后，笑着对他说：这种情况其实你喝陈皮普洱饼就好啦。陈皮普洱饼其实是将已经陈化好的新会陈皮手工剪丝，同已经渥堆好甚至陈化好的熟普洱搅拌之后软化，再重新制成饼。而两种越陈越香的尤物放在一起融合一段时间，会有匹敌甚至超越三年陈全生晒大红柑的口感。

“陈皮普洱茶饼”不需要等待的的三年陈完美生晒大红柑

当然，这也是分三六九等的，用心的茶人会使用非常好的茶底，名山头有年份的老树茶同新会核心产区的年份陈皮一起制作。制作过程也有一定的讲究，真正的陈皮切丝一定要手剪，而不能过机（因为高温会破坏掉陈皮的油包），否则连核心产区的陈皮同样会走味。只有贪产量同利润的商人会使用机剪陈皮，并使用新会之外的陈皮，甚至号称十几元一斤的普洱茶。

机剪陈皮会过高温，破坏掉柑皮里面的挥发油，机剪的密度也很大，柑皮被切割过细，油包全部破坏。

图为机剪陈皮丝：

“陈皮普洱茶饼”不需要等待的的三年陈完美生晒大红柑

所以说，商人和茶人还是不一样的，我希望别人叫我茶人，而非商人。

一款好的陈皮茶饼通常要使用三年以上的核心产区陈皮，而茶底必须要用乔木特级茶底，而且不是很推荐使用金芽。因为好的普洱茶饼还是有梗有叶才有味道，其特点是经过数年陈化后会有糯香，兰香同陈皮药香的沁人滋味。

“陈皮普洱茶饼”不需要等待的的三年陈完美生晒大红柑

陈皮普洱茶饼制作方法，皮都是用手一剪一剪剪出来的，晾晒风干的时间一定要足够久，才能防止发霉，一款好的陈皮普洱茶饼需要改进工艺,一点一滴的尝试，才会做出一款好茶。要保证里面的陈皮同普洱茶都完好的保留了陈化升值的空间，茶饼可以使用2层棉纸包裹，外面笋壳包装，防潮防湿，又能有一定的陈化空间，才会有非常好的收藏同品饮价值。

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因此，作为一款同大红柑同样材料制作的茶饼，不需要等3年，就能品饮到三年全生晒的大红柑的滋味。此饼紧压，味道浓郁，不需要太多便能凑一泡茶。十几泡之后陈皮味依然浓郁，不想浪费好茶的茶油儿还可以放入壶中煲煮，别有滋味。待客送礼也决然是完美选择。

陈皮普洱茶饼还有很多好处呢，它是新会五邑特产之一，精选具有"千年人参，百年陈皮"之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减重之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞，维生素含量丰富，是润肺、健胃、减重的首选佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、保护心血管、预防血压升高、减肪减重，而且又好喝。所以，深圳李哥的仓库也多了一件“陈皮普洱茶饼” 兼收藏品饮双绝之品，它也是您的不二选择。

有用+10

赏

普洱茶贡茶的历史

　　普洱茶为何被列为贡茶？历时200多年而不衰？贡茶数量每年岁贡都有增加，一直深得清王朝帝王将相的青睐，其主要原因就是清皇朝满族祖先是中国东北地区的游牧民族，日常饮食以肉食为主，进入北京成为帝王贵族后，养尊处优，饮食都是山珍海味，需要一种助消化功能强的茶叶饮料，而普洱茶正好具备了这种特性。普洱茶的特性，明、清时代人士早有体验，并有多种文字记载，明代崇祯进土、懂医学的学者方以智在《物理小议》中写道：“普（洱）茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”清朝乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》里说得很清楚：“普洱茶，大者一团五斤，如人头式。名人头茶，每年入贡，民间不易得也。有伪作者，名川茶，乃川省与滇南交界处人士所造，其饼不坚，色亦黄，不如普洱茶清香独绝也。

　　普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。《普洱厅采访》中有载“普洱茶帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用”普洱茶所具有的这些特性，正好迎合了清王朝的生活需要。普洱茶作为贡茶进入北京清皇宫廷后，皇宫成员都要品尝，经过同各地送来的贡茶进行比较，发现普洱茶茶味与茶性都不同于其它地方的小叶种茶，普洱茶帮助消化的功力最强，并有治疗、保健作用，普洱茶浓厚和特殊品质的茶性，非常适合清宫贵族们的品饮口味，于是普洱茶被长期列为贡茶，清皇朝贵族们认为普洱茶不但是最好的饮料，还有药用价值。

　　普洱茶贡品中的女儿茶、普洱茶膏、人头茶，深得帝王、后妃及贵族们的特别常识，清宫中以饮普洱茶为时尚；以普洱贡茶作为礼仪活动和尝赐用茶：以普洱茶作为国礼赠送。从雍正七年（公元1729年）开始，普洱茶正式被列为贡茶。直到光绪三十年（公元1908年）因地方混乱，盗匪蜂起，才得以借机停止了交纳普洱贡茶一项，但普洱贡茶在清宫中已经饮用了将近200年之久。

　　清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削茶民，同时推行岁进上用茶芽制，选取最好的普洱茶进贡北京。宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆六十年（1795），定普洱府上贡茶千种：团茶（分5斤、3斤、1斤、千两、1.5两）、芽茶、茶膏和茶饼。其后，清政府又规定，贡茶由思茅厅置办。清《普洱府志》卷十九有载，每年贡茶为四种：团茶、瓶装芽茶、蕊茶、匣装茶膏共八色。作为贡茶的还有景谷民乐秧塔白茶，即“白龙须贡茶”和墨江的“须立贡茶”。

普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

茶友们常有这样的疑虑，为什么在茶叶店试茶的时候觉得蛮好喝的，买回家自己冲泡却觉的已不是那个味了。有人甚至怀疑，是不是老板给试喝的茶样和卖的茶不一样？事实并非如此，泡一款茶不仅需要三要素：时间、投茶量、水温。重点还要看泡茶的人，环境、用水、泡茶手法等等。因而，泡好一泡好一壶普洱茶不仅需要三要素恰到好处，还需要泡手一手好技能和一个好心情。下面我们且说泡好一壶好普洱那些技巧。

普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

一、冲泡普洱生茶（盖碗）

生普冲泡重点：突出茶汤口感的冲击力，强化突出的个性。

试茶可以使用盖碗冲泡，它能够将最真实的茶本身性质呈现出来，而且还有另一个好处，就是便于灵活的控制出汤快慢。

备水：矿泉水或纯净水烧至沸腾

备具：盖碗，公道杯，品茗杯，茶漏，茶道六君子

备茶：紧压茶(散茶)5-7克

温杯洁具

茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。（这里有个小诀窍，在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下，倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒，这个冲泡出来的茶会更香哦^_^）

投茶

将茶荷中茶叶用茶匙拨入盖碗，缓缓注入沸水。量5-7克。

润茶（洗茶）

生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。

冲泡

泡生茶，要让茶随水转，香气高的生茶，注水时可悬壶高冲，以激发生茶的内质和香气。

二、冲泡普洱熟茶（紫砂壶）

紫砂壶

备具

备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用

温壶涤具

在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中

投茶

将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中；或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，再转倒入壶中；或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定

润茶

沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具

出汤

壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。

分杯

低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。若没有公道杯，可采取巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二点，然后巡回均匀地加至七分满，使每杯茶汤浓度一致，当茶壶倒茶入品茗杯将尽时，以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致、

三、冲泡普洱小沱茶（飘逸杯）

飘逸杯

对于讲究茶道的人来说，想要喝一口茶，必须经过几道程序，可是对于工作繁忙的办公族来说，这似乎是一种奢望，在上班的时候用一整套工夫茶具未免太夸张了，其实只要准备一个飘逸杯，在办公室里也能够享受品茗乐趣。

温杯

用开水温杯，这个过程和其他所有泡茶程序一样，只是要注意把飘逸杯的内胆、大外杯还有盖子都好好烫一遍。泡茶之前就一定要烫洗干净，保证没有异味，以及各个部件都灵活好用——主要是控制出水杆的下压键。

置茶

取茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯。飘逸杯的置茶量相对可以随意些，根据个人口味酌情即可。

洗茶

直接将开水注入内杯，迅速轻按出水按钮，因为飘逸杯出水的过程是由上而下，如果速度慢了的话，原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上，达不到洗茶的目的。茶水被滤至外杯，将滤出的茶汤倒掉。

冲泡

同样注入开水于内杯，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。盖上杯盖，静置3秒，按下杯盖上的出水按钮，茶水被滤至外杯。

出汤

用飘逸杯泡茶需要出汤较快，而且要出尽。按下出水杆的按钮，等待茶汤悉数漏入杯中即可。

品饮

出汤之后，直接饮用；如果多人喝茶，可以分入小杯中。

另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。

茶叶本身的良好内质是好喝的基础，冲泡是呈现茶叶内质的重要手段。

普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，经验、理论只是个引子，使用不同的冲泡方法、不同的温度和冲泡时间，会发现即使是同一款茶的每一泡也都会有不同的变化，更别说世间有那么多不同的好茶。

老普洱茶的冲泡生普洱茶的冲泡水温度

普洱茶的冲泡方法技巧

冲泡方法宽壶留茶根闷泡法：针对质量不错的普洱茶采用"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是说经"洗茶"后至始至终将泡发的茶汤留到茶具中里一部分，不把茶汤倒干。一般采用"留四出六"或"留半出半"。每一次出茶后再用热水添满茶具中，直至最终茶汤滋味变浅。

欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的好处有哪些？

1、喝雪菊普洱茶的益处、雪菊普洱茶具有降低血脂、降低血脂、扩张冠状动脉和抑菌的功效。

2、每一餐饭上下左右务必喝普洱熟茶，如此便可改善润肠通便，减少严重便秘所造成的损害。普洱熟茶中含有相当于抑止血压偏高升高的成份，能中合血脂肪分解，导致净血功效，茶中并含有丰富多彩的叶绿素，依据医学临床研究报导，叶绿素不但能够阻止人体消化碳水化合物，还能进一步协助消化吸收碳水化合物，若能经常服用，能将畜类脂肪分解排出去人体以外，提高血液量变引起质变，促进代谢率，使人年轻光彩照人，精神面貌充裕。

3、促进代谢率：川陈皮素有抗血细胞凝集反应、抗血栓造成、抗癌、抗真菌、抗感染药、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫药物作用，是糖份基础代谢硫化促进剂，而小青柑外果皮中便含有川陈皮素。

老普洱茶的冲泡生普洱茶的冲泡水温度

普洱茶的冲泡方法技巧

欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的好处有哪些？

1、喝雪菊普洱茶的益处、雪菊普洱茶具有降低血脂、降低血脂、扩张冠状动脉和抑菌的功效。

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