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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶正值春茶陆续上市之季，云南茶企、茶山迎来一波又一波国内外热情的访客。3月29日上午，下关沱茶集团公司迎来蒙古国外宾一行开展考察交流活动。我公司董事长陈国风、营销副总杜发源以及客户部经理李佳参加交流活动。
▲下关沱茶集团公司董事长陈国风
陈国风董事长向来宾们表示热烈地欢迎，接着他简要介绍了公司概况。下关沱茶集团公司是一家集茶产品的研发、生产与销售为一体的茶叶企业，下关沱茶品牌创制于1902年，距今已有117年的历史，公司主要生产以沱茶、饼茶、砖茶等紧压茶为主的云南普洱茶。
双方就中蒙两国现今饮茶方式等情况展开交流。如今蒙古国除了传统的调饮茶，已经开始接受清饮方式的普洱茶、红茶等茶类。蒙古国外宾表示中国的茶叶乃至云南的茶叶均享有美誉，此番云南行，希望通过对下关沱茶在内的云南茶叶进行深度的了解，寻求合作机会，把好的中国茶叶、云南茶叶带到蒙古国，分享给更多喜欢喝茶的人。
▲蒙古国外宾参观下关沱茶生产车间，了解下关沱茶制茶技艺。面对小巧精致的下关沱茶时，外宾开心地竖起大拇指。
▲下关沱茶博物馆主管揣丽萍（左4）向外宾
介绍下关优越的地理位置以及生态的自然环境
为下关沱茶的生产加工提供了优异的条件
参观间隙，下关沱茶集团公司客户部经理李佳女士与外宾交流冲泡普洱茶的方法，让外宾了解“盖碗冲泡普洱茶”的流程。
▲公司客户部经理李佳女士与外宾交流盖碗冲泡普洱茶
云南是世界茶叶发源地，下关沱茶更是业内屈指可数的百年品牌，为国内外广大消费者奉上优质的茶品是我们不变的初心！我们秉承大气明理之风，热诚欢迎天下爱茶人士的光临！
沱茶也是黑茶中的一种吗
沱茶是大众都很熟悉的茶叶品种，那么这沱茶属于我国六大茶系列中的什么茶品呢?恐怕不少都人对答案有些好奇吧。沱茶是黑茶吗?要弄清楚这个问题，还得从黑茶与沱茶的工艺说起。
什么是沱茶?简单来说就是砖茶，是一种特殊的物品，一千多年来，它不仅丰富了我国的茶文化，而且还在中华民族融合、团结等方面发挥了积极作用。沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因此黑茶包括沱茶。沱茶除云南生产外，重庆也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。
沱茶属于黑茶吗?有了上述的介绍，相信大家也清楚了答案，而云南沱茶之原料，采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之沱茶，规格是：外径 8厘米，高4.5厘米。定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分“多酚类”化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。
这就是沱茶，也是黑茶之一，在我国90年代，沱茶可谓风靡一时，是不少人都热衷的茶叶饮品。如今随着时代的发展，沱茶的销量开始下滑，但是不少茶客还是对其情有独钟，而沱茶独特的造型也成为了茶叶历史上一个经典。
盘点4款经典云南沱茶，最后一款足以媲美92方砖！
云南沱茶虽然有百年以上的历史，但是留存下来的实品却寥寥可数，都是普洱茶中的经典沱茶。
▲沱茶
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来盘点4款经典云南沱茶。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家掌柜鲁文锋
1、60年代黄印大沱
60年代黄印大沱，是一颗文革沱茶，应属60年代中后期到70年代前期所产制，因为此茶不可能只生产一批或二批，况且至少40年以上的陈期，它的陈化环境及变化价质，才是我们学习的重点。
便是干仓陈化的茶品，黄印沱茶因存放条件不佳所以就算是60年代中期所产制也已经缺乏其实质的价值。
▲60年代黄印大沱
2、中茶绿印沱
勐海文革后期所产制的中茶绿印沱，五个装一条，每条用竹线捆绑四道，每个沱茶的外包纸是手工布纹纸，八中红是印刷字，而中间绿茶字是手工盖印。
当时的外包竹壳采自云南勐海地区的龙竹笋壳，笋壳较硬，需先行泡水，在包装茶品时，泡水的水份未能退去，致使整条五个沱茶的外缘纸皆沾有水痕迹，尤其上、下两个更严重，在选购前需注意质量及原包装的干净完整度。
中茶绿印沱因陈期只有30年左右，所以汤色较偏茶黄质带微红艳，叶底柔软富弹性，入口口感樟香浓郁，回甜度、生津度皆属同时期茶品中的极品，若能陈放，假以时日必属佳品。
▲中茶绿印沱
3、90年代后期50克凤凰沱
50克凤凰小沱，也是90年代后期较为特殊的沱茶，因重量只有50克，所以陈化上较快，且因为只有50克，压制的面积较小，所以茶菁的比例也明显比较细，冲泡时置茶量可能需少量些。
此茶在90年代中期产量极大，而且陈仓水平普遍属优质，是值得选择的好茶品。凤凰小沱因芽尖细小，冲泡前需先醒茶1~2周后再饮用。入口微苦带生涩口感，稍后即有回甘生津之口感，叶底带绿意，品饮时即能感受到它的陈期与品质。
▲90年代后期50克凤凰沱
4.90年代100克凤凰沱
最后分享一个足媲美92方砖的茶品，为90年代凤凰100克生沱。此沱茶是90年代后少数未入仓的上选极品，是收藏家刻意收藏的未入仓生茶品。
此茶的原包纸采用上选蜡面油光牛皮纸，当时收藏者即将外包牛皮纸去除，每箱装入350个沱茶并存放于干净度极佳的陈化环境，此茶不用醒茶，打开原包即可享受一般陈年茶香味。
▲90年代100克凤凰沱
以上就是鲁文锋老师盘点的4款经典云南沱茶。如果你手中也珍藏有经典沱茶，请惜之，请爱之！
特别声明：本文为微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！
田中角荣与下关沱茶
撰文︱关茶
编辑︱青子
图片︱关茶
1972年9月中日邦交正常化，中国外交部向以田中角荣总理大臣为团长的日本代表团赠送的礼品之一，就是下关茶厂生产的“云南沱茶”。
20世纪六七十年代生产的云南沱茶
这是何等的荣耀，有5000年文明的泱泱大国，以国礼相赠的东西实在太多，唯其选中下关茶厂生产的“云南沱茶”，旨在告诉人们，茶在中国文化中的地位，茶在日本国民中的影响，而沱茶成了中国与日本国之间的文化使者。
39年后的2011年3月7日至9日，日本福井县“日中友好文化交流访问团”抵达大理，访问团一行与云南下关沱茶集团举行了茶文化座谈会。访问中，1972年9月中日邦交正常化的亲历者，迫不及待的追寻着的，就是中国外交部向以田中角荣总理大臣为团长的日本代表团赠送的礼品之一的“云南沱茶”。宾主以茶为媒，就两国间的文化进行了深入交流，日本朋友对下关沱茶有了进一步的认识，更加深了对茶在中国文化中地位的了解。
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