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其他茶下关南诏御沱开汤，感谢新茶网提供试茶的机会。
干茶香气迷人，银毫显，香气怡人
投茶量八克
一百二十五毫升盖碗，洗茶一遍，快出，醒茶两分钟，湿底花蜜香浓郁。
第一泡八秒出汤，茶汤金黄透亮，微苦，淡淡香气入水
第二道八秒出汤，微苦，口腔有轻微收敛感，香气入水，生津不明显，回甘弱
第三道八秒出汤，茶汤清彻通透，色泽黄亮，苦涩感比第二道略重，化的极快，生津回甘明显，
第四道九秒出汤，延续第三道的口感，生津回甘明显，喉咙处甜感明显，存留时间长。
第五道九秒出汤，舌面有轻微涩感，苦味和第四道相当，化的很快，茶汤有厚度，回甘强烈，生津回甘明显
第六道十秒出汤，口感延续第四五道，生津回甘及喉韵都表现不错，存留度好，涩主要表现在舌面，茶汤的色泽一直保持黄亮通透，
第七道十一秒出汤，生津回甘依然，喉咙处甜感明显，茶汤颜色保持的很好
第八道，十二秒出汤，苦轻涩弱，
茶汤滋味略减，但喉韵不错
第九道十三秒出汤，口感和第八泡相似，茶汤颜色保持的不错，说明茶叶中的内含物质比较丰富
第十道十五秒出汤，虽然滋味渐淡，但是依然可以再泡三四道左右
叶底较碎，这样更有利于茶叶中的物质析出
总结：在下关的三个品牌当中，南诏御沱是没有烟味的，这非常适合不喜烟味的茶友，由于是新茶，苦涩感比较敏感，但香气非常不错，陈放一段时间相信口感会更好，感谢新茶网。
（作者/u041085；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2097/
下关沱茶的诞生及意义
大理是滇西古城，是明代从滇中到老挝、缅甸、八百媳妇国【编者按：位于今天的泰国北部、缅甸东北部,泰国清迈周边。其土王有妻八百多，各统一寨，所以号称“八百媳妇”。】的贡道枢纽，也是茶马古道上通往吐蕃的最重要的中转地。
清末，大理是产自滇西南的普洱茶运输的重要中转地，后路马帮也就是祥云、巍山一带的马帮每年从六大茶山将总产量的大约三分之一运走，其中，三千担（每担50Kg）经过大理、丽江运进藏区。其他有就地销售，也有以散茶形式通过四川销往全国的。而以饼茶形式销往内地的普洱茶则由石屏茶帮所控制，走昭通而不是大理进入四川。
1920年的下关城
清末边境贸易的突起，带来现代商品经济的大发展，不但促进了腾冲的经济建设，也将当时归凤仪县管理的下关建成贸易转运中心，大理、鹤庆、腾冲的商人们纷纷在这里设立总号，一时间，马欢人闹，辐辏云集，摩肩接踵，好不热闹。
下关成了大理的新城。
2015年的下关城
沱茶的诞生
下关对茶行业最重要的贡献就是发明了沱茶。
1902年，大理喜洲商人严子珍和同乡杨鸿春、江西商人彭永昌集资1万两纹银，成立“永昌祥”商号，经营茶叶、生丝、布匹、山货、药材等。这些商品中的茶叶，一开始主要是经营散茶，从云南或走德钦（当时叫阿墩子），进入巴塘、理塘；或走丽江、木里、雅安运往成都或康定（当时叫打箭炉）方向。彭永昌也做些雅安茶经康定进藏的买卖。
严子珍像
长期的茶叶运输使他们发现，运输散茶因其“泡散”，容易齑碎，饼茶又一饼紧压一饼，透气性差，容易生霉。永昌祥研究了景谷姑娘茶、藏销的心脏形紧茶以后，开发出了一种窝头型，背后有一个碗状后窝的沱茶，一举占领了四川市场。
1913年的文件，说明下关、鹤庆、丽江等地有商号在打箭炉(康定)经商的传统
1917年，他们将沱茶包装规格确定为每筒五圆，每个重9两的形制。别小看这个五圆，它是下关沱茶与稍后出现的景谷沱茶最直观的区别。
永昌祥在重庆、自贡、汉口等地大力宣传，也加快了人们对沱茶的认知，沱茶完全取代了圆茶在内地的地位。
上世纪30年代，他们还在缅甸、美国做过宣传尝试，但缅甸市场不接受沱茶，美国则由于所需广告费用太高，不值得投资。
1955年下关茶厂为扩大生产购买永昌祥资产的合同
沱茶发明后，并不是所有经营茶叶的商家都跟风生产，早期，只有永昌祥、奚记、德瑞利三家生产。笔者采访了九十多岁高龄的尹隆举将军，他父亲尹守善1926年担任云南总商会会长，当时是下关最著名的茶商，号名复义和。他说：他家的茶当时都是散茶，主要运销成都。
沱茶的工艺
滇西商帮（包括较早的鹤庆帮、腾冲帮和后起之秀喜洲帮）由于参与缅甸、四川，西康的大范围商品的交换，以及生丝、石璜、茶叶、玉石、烟土、南药、军需物品等等的交易，财富积累相当迅速。有了雄厚的资本，它们的茶叶贸易量也在增大。他们开始在下关设厂，雇用工人进行茶叶分拣和包装。这个时间大约起始于1908年，这一年，永昌祥扶持下关汪仲侯、陈德先、陈思贤等人，在下关建立了茶叶工厂，拣选加工茶叶。
1916年，永昌祥生产沱茶量十担左右，运往四川销售。随后，他们在原料阶段增强管理和控制，将传统的普洱茶初制加工粗放，萎凋、发酵导致汤色红变的缺点一一克服，生产出优质的绿汤上等下关沱茶，充分突出了大叶种茶清香独绝的特点。1923年，他们注册了蓝色松鹤商标。
1923年永昌祥注册松鹤商标成功
云南中国茶叶公司的调查
当时的下关沱茶实际分为“关庄沱茶”（亦名“本庄沱茶”）和“景关沱茶”（亦名“副牌沱茶”）两种。他们的配料分别为：
大理市工商联的说法：
沱茶的意义
沱茶的诞生，不只是产品外形的改变，同时，它带来了产业基地的转移和新的饮茶美学。
一、过去，茶叶主产区在思普地区的六大茶山、勐海，而沱茶的原料，更多地选用新茶区凤庆、勐库和景谷原料。云南沱茶主要分成：
关沱——选用凤庆和勐库原料，每筒5圆；
景沱——选用景谷原料，每筒4圆；
四川、重庆等地对沱茶的大量需求，使得下关每年加工的沱茶产量都在数万担。一时间，茶叶的原料基地北移，由西双版纳变为景谷、勐库、凤庆；同时，加工基地从易武、思茅变为下关、昆明。
二、沱茶的出现，带来了一个对于绿茶更有竞争力的新产品，这使得六大茶山更多地把他们的普洱茶运往香港、南洋，变成了一种侨销茶。
三、沱茶的出现，使大叶种茶的原料能够更好地得以应用，也就是说，沱茶使用了滇西的高档原料，低档原料加工成牛心型紧茶，销往西藏。这改变了过去勐海等落后地区一年只采摘两次茶叶的粗放模式，可以通过多次采摘，精细分拣，提高云南茶叶产量，提高土地利用率和茶农的收入。【编者按：在今天，紧压茶的形状和原料等级之间已没有传统普洱茶那样的对应关系了。】
永昌祥的成功，带动了整个下关的茶叶产业发展，1930年前后，代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的“蜜月”结束，他创立了自己的品牌鸿兴祥号，同时，又为昆明陈永兴的姊妹企业永利森代工，共同销售自己的鸿兴祥普洱茶和沱茶。
同时在下关生产沱茶的较大的企业还有：喜洲帮成记，复春和，川帮宝元通、协心美，腾冲帮茂恒，凤庆商号顺天昌、新华号，昆明矿业银行下属的西南服务社（生产六圆一筒凤凰沱茶）等。
滇西不同文化的交汇，茶马古道、南方丝绸之路、博南古道等几条古道铸造的丰富文化底蕴，风城独特的自然气候条件，为下关创造自己独特的沱茶文化打下基础，这种文化，又被融进普洱茶文化中，丰富了普洱茶的品种，拓展了普洱茶的内涵，为喜欢普洱茶的人留下了无穷的话题，围绕着沱茶的商标文化、商号文化、茶叶工艺都实实在在地存活着，既影响着过去的产业形态，在今天也仍然为我们所利用，今后也必将继续发扬光大。
文字转自《普洱》2011年10月刊有删改
在这里读懂下关沱茶（十)
撰文︱关茶、柒月
编辑︱柒月
图片︱关茶、网络
知识点一
下关沱茶产品的核心优势有哪些？
下关沱茶——117年手手相传从未间断；
下关销法沱——开启普洱茶保健功能科学认知新时代；
下关铁饼——抒写云南普洱茶印级铁饼传奇；
下关紧茶——世代茶缘藏汉合欢（十一世班禅题词）。
知识点二
人们常说，下关沱茶集团公司层面有八顶桂冠，具体指哪些？
下关沱茶的八项桂冠是：
1、国家民族特需商品（边销茶）定点生产企业及边销茶原料储备企业；
2、国家茶叶加工技术研发分中心（2007年）；
3、农业产业化国家重点龙头企业（2004年）；
4、国家扶贫龙头企业；
5、“下关”被认定为驰名商标（2013年）；
6、中华老字号（2011年）；
7、“下关沱茶”获国家地理标志保护产品（2002年）；
8、“下关沱茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录（2011年）。
这是迄今为止，全国茶叶行业中惟一一个同时拥有以下8顶国家级桂冠的制茶企业。
知识点三
下关沱茶还获得过哪些主要荣誉？
除了以上8项国家级桂冠外，下关沱茶（企业）还荣获以下主要殊荣（产品质量获奖情况另单列）：
1、1989年荣获“云南省质量管理奖”。
2、1990年认定为“国家二级企业”；荣获轻工部质量管理奖。
3、1995年全国食品行业质量效益型先进企业（云南仅两家，茶企仅一家）。
4、1996年全国质量万里行活动上榜荣誉企业（云南仅3家，茶企仅一家）。
5、1998年云南省质量管理小组活动优秀企业。
6、2007年省认定企业技术中心。
7、2015年云南省十大“质量标杆”企业。
8、2016年云南省科技型中小企业。
9、2018年云南质量走廊省级示范单位。
10、自1996年起连续评为“云南名牌”、“云南省著名商标”。
知识点四
有人说下关沱茶是茶马古道枢纽的普洱茶香，怎么理解？
根据《滇略》和景谷县志记载，沱茶1902年创制于下关，因此下关成为世界沱茶的原产地。下关沱茶，因始创于西南茶马古道中心云南下关而得名。历史上滇茶经由茶马古道销往川康藏地区，主要靠马帮驮运，长途跋涉、日晒雨淋，茶叶易碎、易受潮，常使茶商蒙受损失。1902年,下关茶商在“姑娘团茶”(女儿茶)的基础上经过不断改进，定型成外形呈碗臼形的“砣茶”。下关出产的砣茶销往四川沱江之滨的宜宾、泸州一带，茶商为了推广销售，广为宣传：“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，久而久之，砣茶便逐渐称为“沱茶”，从而成就了当今云南普洱茶中别具一格的独特品种——“沱茶”。
上世纪初以来，下关一度成为中国紧压茶加工和集散中心，近50家商号、茶厂凭借大理自然气候条件和区位优势，从普洱、临沧等地广泛采购驮运原料，生产出沱茶、紧茶等优质产品，运销川渝、西藏等西南西北地区，并远销到上海、印度、新加坡等地，时至今日，下关沱茶已经香飘海内外。
知识点五
下关沱茶主要商标有哪些？怎么解读？
下关沱茶主要核心商标有：松鹤延年牌、宝焰牌、下关沱茶牌（新）。
解读如下：
1、松鹤延年牌
要素构成解读：松鹤延年商标由松、鹤图案构成，松鹤被视为高贵、吉祥、瑞寿的象征，寓意“富寿延年”、高尚情操。
历史解读：松鹤延年商标根据商标使用记载的历史资料，早在抗美援朝时期就使用了50多年，伴随着1902年下关沱茶的创制而使用至今，是具有悠久历史的百年老字号品牌。
2、宝焰牌
要素构成解读：宝焰牌商标由火焰、宝石图案构成，寓意为“一团熊熊燃烧的火焰”。
历史解读：宝焰牌商标于民国30年9月首次使用在我公司产品上，是承载民族产品的少数民族特别是藏族同胞认同的拳头品牌，具有浓重的民族感情色彩。
3、下关沱茶牌（新）
标志字体灵感源于白族经典建筑风格。独具特色且精雕细刻的飞檐串角融入字体中，浓郁的地域特性和人文创造，表明下关沱茶人对原产地的尊重，对传统工艺的坚守和对沱茶品质的不懈追求。
标志造形融入中国文化特别是契约文化中信誉的集中表现形式——印章。表明下关沱茶承载百年品牌的光荣与梦想，是下关沱茶对品牌信誉与产品品质的承诺，这一承诺是下关沱茶创制、传承和发展的保障。
标志平面图形结合了沱茶圆形轮廓和传统包装纸元素。四边圆弧源于沱茶外形和方形手工包纸，表明下关沱茶的优良基因和历史传承；四角翘起的形状寓意下关沱茶展翅飞翔的决心，名扬四海的愿望。
知识点六
下关沱茶未来有怎样的发展规划？
云南下关沱茶（集团）股份有限公司银桥新厂区位于风景秀丽的大理市银桥镇，正在实施的“下关沱茶改扩建项目”，以实现“清洁化、自动化、一体化”为根本目标，共投资2.5亿元，占地304亩，总建筑面积达10万多平方米。
为了充分发挥百年品牌优势，实施品牌战略，扩大生产规模，提升技术质量，提高市场占有率，一个集“现代化食品安全示范加工区、茶马古道旅游茶文化体验区、传统有机茶叶种植初制农业观光区”三位一体的百年沱茶庄园核心区即将拔地而起，几代关茶人的梦想即将实现，下关沱茶即将迎来新的时代！
百年沱茶史，2014年甲级沱茶甜韵绵绵
今天试饮的这款茶，一坨100克，价格也很亲民，可以说是很多茶友喜欢的味道，也是最熟悉不过的茶了吧！
茶品信息
品牌：下关沱茶
品名：下关沱茶（甲级）
类别：生茶
规格：100克/沱
产地：云南大理
年份：2014年04月22日
茶品品鉴
百年沱茶，源远流长。岁月的积淀，丰碑的铸就，沱茶走天下，靠的正是品牌源源不断的生命力。从散茶到沱茶，我们看到仅仅只是茶叶外观形态上的改进，但要走到这一步，却经历了一段漫长的岁月......
包装
盒子的盖子以绿色为主，中央有：下关沱茶、松鹤图案等，背面是茶叶的基本相关信息；打开盖子，一个用牛皮纸包裹的沱茶静静地躺在里面，包装纸上有下关沱茶、松鹤图、甲级、FT7663--13+1，下关茶·上关花·仓山雪·洱海月、下关标志、饮用方法，以及各种相关信息等。
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干茶
打开包装、沱茶上有内飞可见、茶上还有一个凹陷的地方，也是下关沱茶部分沱茶的特点；拿进一闻，干茶香气明显，似带一点陈香味；条索清晰，但没有那么肥硕，芽头可见，里外一口料。
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品饮
用水：珍茗山泉水
用具：盖碗
水温：90°以上
投茶量：8克
干醒：3天
冲泡茶叶时，投茶量没有按照厂家指导的饮用。而是一贯的按照自己习惯的方式了。
洗茶一遍，出汤时似有一股密香扑鼻而来，茶汤呈橙黄色，杯底留有烟味。
1-3泡：快速出汤，汤色橙黄，闻之有股烟味，入口微苦、舌尖有点涩，但迅速化开为生津、回甘；茶汤从口腔缓慢进入喉部后，舌根部有苦感，能化开；冷后杯底有密香似果香，不持久。
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4-6泡：10秒出汤，汤色金黄透亮，茶香入水，带有微微的烟味，苦涩皆有，滋味丰富、有厚度、口腔前端生津明显，待舌根处苦感化开后；喉部的甜润感好、韵味悠长，这时口腔也觉得甜滋滋的。
7-9泡：30秒出汤，汤色依旧通透，上颚与两颊有涩感，停留30秒左右才化去，一会生津涌出，回甘从喉咙处开始延伸至口腔。
图片描述
10泡：50秒出汤，入口清甜，茶汤滋味已经明显下降，体感微微有些发热。
11泡：闷了4分钟，茶汤明净，入口除了甜还是甜，舌根处苦感也几乎没有了，这时喉咙润度也明显减弱，口腔依旧甜润绵绵！
配张晚上拍的汤图
10泡汤图
叶底：整碎、有芽头、有老料拼配，泡开后的茶梗显得有些粗壮。
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总结
茶汤金黄透亮，整体滋味协调，烟味不浓郁，耐泡度适中，苦涩层次明显、滋味饱满有厚度；就是有点不喜欢茶汤入喉后留下的苦，但是，如果没有这个苦也许也就没有后面的韵味了吧！2014年下关甲级沱茶虽然没有浓稠的滋味以及茶气，但是有以上的表现已经很不错了。
由于手机像素的原因，没拍出原本公道杯与品茗杯里的汤色。以上都是个人品饮感受，适口就是好茶！
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别