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花茶
其他茶福建鼎白茶业有限公司前身为福鼎市福东茶厂，创建于1985年。现已发展成为一家集茶叶种植、生产、销售及茶叶深加工产品和衍生品研发为一体的综合性白茶专业企业，荣获中国白茶十强企业、中国茶行业百强企业、福建省农业产业化重点龙头企业、福建省名牌农产品等称号。鼎白标准化工厂建成了全国行业领先的白茶日晒场，多次通过央视新闻、央视纪录片、福鼎白茶开茶节、世界级摄影师的镜头展现其壮观。作为传统工艺福鼎白茶一线品牌，鼎白现已在北京、天津、福建、广东、辽宁、河北、湖南、四川、江苏、浙江等全国多个地区拥有长期的合作伙伴。
源之美
位于福鼎市后洋畲族村内的鼎白最美有机茶园，拥有白茶生长所需的良好生态环境：年平均气温18℃左右，年相对湿度80%，土壤肥沃，雨量充足，并按照无公害标准规范管理，以确保茶叶原料的优良品质。鼎白融合知青老茶园的故事发展茶文化旅游，打造食宿、娱乐、茶学游为一体的“宁德市旅游休闲示范地”，年接待量达上万人次。
位于福鼎市前岐小岳村内的鼎白标准化工厂，是集生产加工、科技研发、仓储为一体的福鼎白茶传统工艺代表地。福建最大白茶日晒场坐落于此，占地面积一万多平方米，一次铺满可同时晾晒五万斤茶。晒场建成至今，多次登上央视等新闻媒体，作为福鼎白茶开茶节直播主画面、《茶，一片树叶的故事》央视纪录片的取材地与“2017索尼世界摄影大赛”季军大奖拍摄地，鼎白晒场已是最佳的窗口，展示传统工艺福鼎白茶的优越性与代表性。
艺之先
鼎白茶业以坚持传统、崇尚自然为制茶理念。每一款产品坚持以72小时日光萎凋、文火足干制作而成，以此保留白茶的香气通透，口感甘甜，突显传统白茶的“毫香蜜韵”，最大程度体现鼎白“来自阳光的味道”这一产品特色。建立标杆级的仓储体系，坚持“纯干仓”存茶法，鼎白始终认为茶叶陈化需要科学的保存方法和严密的工作控制，静心等待白茶自行完成自然的陈化过程，由新茶的鲜爽甘甜转化为丝滑醇厚有质感的干仓老白茶，突显传统白茶的“越陈越香”。
领之英
王传意：鼎白创始人，国家高级制茶师、全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组员、中国茶叶流通协会副会长、国家标准紧压白茶起草人之一、福建省茶产业标准化技术委员会委员，是目前业内唯一兼具福鼎白茶制茶大师与福鼎白茶制作技艺非遗传承人双重荣誉身份的茶人。并荣获“中国产茶区域十佳匠心茶人”、“中国茶匠人匠心奖”、“国茶工匠——制茶大师”等称号。他出生制茶世家，从小师从父辈，致力于研究传统制茶工艺，已积累了三十多年的制茶经验。擅长于萎凋和炭火烘焙，在业内最早推行以日光萎凋的传统制茶方法。
心之诚
鼎白茶业自成立以来坚持以“精益求精臻于至善”的企业精神，“守法为宗、诚信为本”的经营原则，“合作共赢、创造和分享价值”的发展理念，为消费者提供高质量的茶叶产品及茶生活服务，制茶以心，事茶以诚，不断超越。
誉之盛
鼎白茶业现已拥有“无公害”农产品证书，获得有机与“GAP”认证。所制成的茶在“中茶杯”“宁德茶王赛”、“福鼎白茶斗茶赛”“国饮杯”等几十个国家级茶叶评比赛事中荣获茶王金奖，满载盛誉。2015年荣誉参选百年世博中国名茶评选活动，并一举夺得最高奖项——“金骆驼奖”。在此之前，鼎白茶业赴米兰参加世博会中国馆入驻夺得仪式，第一次在欧洲米兰举办了福鼎白茶的品鉴和宣传活动。鼎白走出国门，点燃了中国茶叶的荣耀！
白茶让金村村民走上致富路
本网讯 “采完春茶后休息了三四个月，现在要开始整理一下茶园，除下草、治治虫，来年才能长得好。”昨日早上6点多，云和县石塘镇金村村的茶农刘化忠和妻子便背上喷雾器、小锄头上山去了。
此前，一直务农的刘化忠家庭贫困，一家四口全年的收入原本不足五千元，自从将自家的农田和山地开发出来种了16亩的白茶之后，年收入达到了8万元。不少村民都像刘化忠一样，开始种植白茶。
随着种植规模的不断扩大，茶苗的需求量也在成倍递增，茶苗培育这一新的致富点钻进了金村人的脑子里。2005年，金村100多亩的白茶苗培育成功，吸引了各地茶农前来购买。通过出售白茶苗，金村茶农每年都有100多万元的经济收入，仅这一项，每户茶农就可增收七八千元。
在初尝科技种植的甜头之后，村民们又动起了制茶的脑筋。林小伟是最先开始尝试的一人，通过外出学习和自己的摸索，他掌握了一定的制茶技术，于是花了十多万引进了一整套制茶设备，在村里建起了第一家茶叶加工厂。村民们纷纷前来学习制茶手艺，渐渐地，制茶成为了金村的又一致富点。
现在的金村村已是远近闻名的白茶生产专业村，170余户农户中有80%以上从事白茶种植，共种植白茶1500多亩。金村村民通过“白茶”，走出了一条种茶、卖茶苗和制茶于一体的白茶“致富路”，实现了人均年收入2000元到上万元的“致富梦”。
白茶会“变味”，可能是这三大问题造成的
新下的白茶是甜的，舌尖到喉底，唇齿至心间，仿佛饮进了清甜的山泉水。随着贮藏年份的延长，白茶愈加散发魅力。
其茶，芽叶完整，白毫满披，绿装素裹。入水汤色明亮杏黄，茶毫如细密金箔坠于其间，光点中透着原始的吸引力。茶味鲜美醇爽，清甜回甘。新采制的白茶性凉，清热解毒，消食开胃，平肝益血，降压减脂。一入口，酷暑即时消解，清凉感从舌尖流动至整个喉咙。从外形到滋味，白茶是最适合夏天的茶饮。
白茶的神奇之处就是，经过一段时间存储之后，茶味越加醇厚香浓，茶性渐而温和。因为长时间的存放之后，白茶内质缓慢发生变化，其多酚类物质不断氧化，转化成更高含量的黄酮、茶氨酸等成分，汤色变红，滋味愈发醇厚。因此老白茶也受到众多茶友的钟爱。
在品饮白茶时，茶友们反映：同款茶，隔段时间喝的时候，味道怎么不一样了呢？是什么造成了这个情况呢？这种味道的变化是好还是坏呢？今天我们就来剖析下白茶“变味”的三大问题！
正常转化
买同一批茶却喝出了不同的味道？大家先不要担心，这第一个可能性是你的白茶正在发生转化。“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。
一年茶：因白茶属微发酵茶，所以刚制作出来的头年新茶，滋味鲜爽，口感顺滑。
三年药：白茶在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
七年宝：白茶存放至七年或更久，其香会愈发浓郁，滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
保存不当
白茶“变味”，第二个可能性就是茶叶存放不当，导致茶叶变质了。最简单的方法就是：喝茶的时候注意观察是否有异味，这里所说的异味是指：青臭味、豆豉味、霉味等，这些味道如果出现，都有可能代表你的茶叶正在变质。
存储白茶，我们首先确定具体生产年份和储存年份，可以对白茶的基本情况有个定性的了解。此外储存方法也非常重要，好的白茶，在储存得当的情况下，品质会越来越好。
“防潮”：茶叶吸湿性强，很容易吸附空气中的水分。尤其是在南方梅雨季节，尤其容易受潮，可能的话在室内开空调或者除湿机，保持茶叶的干燥。
“防异味”：保存环境要求无异味和刺激性气味，也尽可能与其他茶类分开存放。
“常温、避光”：高温条件下，茶叶内含成分变化加快，使品质陈化加速，失去原有风格。
另外，在这里，老魏还要为茶友提几点存茶时的建议：
一、保留茶叶原本的存储包装。因为在包装茶叶的时候，我会充分会考虑到白茶的储存情况。环境相对比较密封，并且略微有一点透气，更适宜茶叶的长期存放。
二、储存的量是越多越好的，这样在存储的时候也不留空隙，更利于长期保存。
三、一种茶品单独储存，哪怕同属白茶，不同种类也应该区分开来存放。
冲泡有误？
如果排除了茶叶变质的问题，那么第三个可能性就是冲泡茶的水和量出现了问题。
“不同的水”平常在家冲泡茶叶，建议茶友们用矿泉水或纯净水冲泡，不建议茶友们使用自来水。因为自来水硬度较高，水中杂质较多，用来泡茶很有可能会导致茶汤出现苦涩感，香气寡淡，从而影响喝茶体验。
“不同的投茶量”投茶量过少，易造成茶汤寡淡，从而出现水味过重的口感。投茶量过多，易造成茶汤过浓，从而出现苦涩、麻口等口感。
辉白茶炒制技术
辉白加工工艺流程分为鲜叶摊放——杀青——初揉——初烘——复揉——复烘——炒二青——辉锅。
鲜叶摊放：鲜叶采摘后及时进行摊放，摊放厚度3cm左右，摊青时间4—12小时，当叶片发软，散发清香为适度。
杀青：采用平锅手工杀青，锅温在200—220℃左右，每锅投叶量1.0kg左右，投叶后，先用双手不停地翻炒，不使叶在锅底停留，炒1—2分钟，至感到不汤手时，换用特制竹杈代替用手翻炒。每锅用时7—9分钟。
初烘：用竹制烘笼烘焙。初揉叶均匀摊放在烘笼上，厚2cm左右，以优质木炭为燃料，笼顶温度90℃左右，当烘至无粘手感，稍有触手感为度，整个用时约20分钟。
复揉：方法同初揉，揉至条索紧细为适度，时间约3分钟。
复烘：方法同初烘，笼顶温度掌握在60℃左右，时间10—12分钟，烘至叶色转暗，有触手感即可下烘。
炒二青：在斜锅里进行，锅温控制在120℃上下，投叶量4.0kg左右，双手摊叶抛炒，先重后轻，时间约30分钟。
辉锅：炒制方法同炒二青，投叶量为二锅二青叶，开始时锅温为100℃，锅温随干燥度的提高而逐渐降低，摊炒由重变轻，时间为240分钟。炒至叶盘花卷曲、色白起霜、含水率6%以下时起锅摊凉。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
