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黑茶的冲泡技巧

2020-01-15 访问量: 11 茶礼仪网
冲泡法技巧:因茶选器、因器定量、因汤定时
1撬茶:新茶的干茶有醒茶时间,开茶后放置一到三天,适当氧化再冲泡,口感更好,此方法特别适合天尖和刚开篓的花卷茶;因此,要找到茶砖的纹理,顺纹理撬取,不宜弄碎茶叶
2选器:新茶和散茶首选盖碗为主,老茶和紧压茶宜选用紫砂壶。
3洁杯净具:在冲茶之前,一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍,这样有利于茶汤的滋味和香气散发。切记,不宜用头泡茶水洁杯净具。
4投茶量:盖碗以7、8克为宜,紧压茶可适量增加1克,年份7年以上,可以适量增加2克。
5润茶:黑茶的润茶可以注水时快进快出,主要是去掉表面的杂质与灰尘。(过于细碎的茶叶,建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡。)
6冲水:注水时沿杯壁低斟回旋,不对冲茶叶;也可以定点的温柔注水。
7出汤:新茶多透少闷,老茶多闷少透;散茶要及时出汤,紧压茶前两泡(不包括洗茶)可闷泡5秒左右出汤,后面则根据泡开程度,灵活掌握。
冲泡法的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身,根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性,依据个人的口感,再来决定投茶量的多少和浸泡的时间长短,因人因时因地而异,唯有用心才能良好的发挥。
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喝藏茶对身体有什么好处

  藏茶属于黑茶,是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,保健功能的作用很大。那么,喝藏茶对身体有什么好处呢?现在,我们就来看看饮用藏茶对身体的好处。

  喝藏茶对身体的十大好处

 

  一、抗氧化,防衰老

 

  人在正常的生命活动中,体内代谢不断产生有害的自由基。自由基的性状活泼,具有极强的氧化能力。由于人体存在许多抗氧化系统,所以体内自由基的浓度一般很低,正常情况下不会造成危害。但如受病理(如疾病)或外界因素(如辐射)等影响,体内自由基代谢失去平衡,过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化,产生过氧化脂质,引起蛋白质聚合。不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料,过多自由基产生会消弱细胞的正常功能,造成细胞破坏乃至组织坏死,机体的正常代谢受到影响,从而出现机能退化、衰老,甚至疾病。

 

  综上所述,藏茶中的茶色素及其它多酚转换物可从多种途径来阻止机体受氧化:清除自由基;络合金属离子;抑制氧化酶的活性;提高抗氧化酶活性;与其它抗氧化剂有协同增效作用;维持体内抗氧化浓度。

 

  二、双向调节胃肠功能

 

  藏茶是熟茶,性属温平。黑茶类中通过自然发酵的熟茶均不伤胃,这是黑茶的共性,如果喝黑茶出现伤胃反应,是发酵不到位,并不是完整意义上的黑茶。

 

  藏茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能,使肠胃运动分解油脂类食物,能排解掉肠胃中的宿食,缓慢而稳定地建立胃肠动力功能,所以它不伤胃反而养胃。藏茶纤维素含量高,纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度喝消化分泌物的分泌量,可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。

 

  藏茶对胃肠道有双向调节和改善作用,因此,并非针对特殊人群专设,而是适合于男女老幼、不同体质人群的健康佳饮。

  三、改善睡眠质量,治失眠

 

  饮茶使人兴奋,提神是众所周知的常识。普通茶叶中影响失眠的物质主要是生物碱,而生物碱主要在鲜茶叶中含量最高,在绿茶中每克含量可达到70mg。黑茶中生物碱以生茶普洱含量较高,克含量在49.90~61.90mg之间。

 

  藏茶属于黑茶,其渥堆发酵期长,在醇化和物质络合过程中生物碱衰减较多,克含量大约在30mg左右。同时藏茶含有丰富的茶氨酸,茶氨酸具有镇静安神、保护脑神经细胞的作用,所以,饮用藏茶并不影响睡眠,反而改善睡眠质量,长期饮用可以预防失眠、神经衰弱等。

 

  四、醒酒,化解脂肪肝

 

  酒精肝又称脂肪肝,是脂肪在肝细胞间隙中大量沉积所致,目前医学上只发现了脂肪沉积后挤兑肝细胞,是细胞环境空间变窄变小,影响肝细胞的功能。事实证明,并不是常饮酒的人患脂肪肝,现代人的生活方式、过剩的营养也会使脂肪在肝中沉积,中医把这种现象表述为“气郁”,或者是进一步的“血瘀”。

 

  人体摄取全部的酒精都在肝脏处理,藏茶中的纤维素、多糖、色素和分解酶可以加快肝的三梭酸循环,使酒精在肝内停留时间缩短,从而起到排酒保肝作用。值得庆幸的是,患有脂肪肝的朋友在服用藏茶一段时间后,脂肪肝都有不同程度的降低和消失。

 

  五、清除自由基,降低烟害

 

  据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于吸烟的调查报告指出,目前全世界每十秒就有1个人死于吸烟所引起的疾病。吸烟的危害首先是烟中的焦油及其综合成分产生的自由基,而藏茶中的茶多酚酵化物会抑制过氧化脂质的产生,维持体内维生素C、E等抗氧化剂的浓度,抑制自由基引起的DNA的损害等。

 

  饮藏茶对烟焦油、茶碱和尼古丁所制造的毒副作用起到对抗机制的作用。

  六、藏茶与老年痴呆

 

  老年痴呆是老年人大脑衰老的一种疾病,在茶色素的抗脑衰研究中,茶色素是极为理想的纯天然绿色的“亲智能”安全补给剂,由于藏茶中的含量多,建议不间断饮用。

 

  中国已经进入老龄化社会,老年痴呆症引起整个社会的高度重视,从预防抓起是根本。该症状有很多综合因素需要配合,多喝藏茶不但带来长寿,其中也包括精神健康带来的长寿品质。

 

  七、藏茶对颈椎病的预防和调理作用

 

  常饮藏茶有预防和调理颈椎病的作用,同样道理,很多关节因创伤、退化,在饮用藏茶一段时间后均有调节复健作用。

 

  八、藏茶的防癌抗肿瘤功效

 

  藏茶中含有极为丰富的多酚酵化类物质,如色素和多糖占总量的70%以上。茶多酚衍化物是一种含有多酚羟基的化学物质,具有多种生理活性。其中比较显著的是防癌、抗癌、抗肿瘤作用。

 

  九、祛湿,阻百病之源

 

  藏茶是全发酵茶,而且以砖形的存在反复发酵,祛湿主要依靠了由发酵产生的分解酶,还有纤维素的参与和低生物碱的综合,对肠胃湿气、脾湿、肺部湿热、下焦湿热和肾虚寒生湿,经一周左右的时间就会得到改善。许多年轻人脸上长痤疮,那是脾湿,长期饮藏茶后颜面光洁鲜亮;中老年下焦常有湿积、尿不畅等,饮用藏茶一段时间后爽快干利。

 

  十、祛脂减肥,换骨轻身

 

  藏茶中的的茶氨酸能降低腹腔脂肪,以及血液和肝脏中的脂肪及胆固醇的浓度,因此,藏茶“换骨轻身”的作用是全茶素中包括茶氨酸在内的多种成分共同作用的结果。在北京、广东两地针对两组100位高脂、肥胖、啤酒肚、脂肪肝人群作长达半年的测试,每人每天喝藏茶30g泡8磅水,第一个月平均脂肪量随体重降低5kg左右,以后5个月平均在1~2kg,高脂指数分别降低,100人中降低率达86%,减肥在本质上就是降脂的核心功能开始发生作用。

  上述内容就介绍到这里,藏茶中内含的物质丰富,所以保健作用也是多方面的,科学合理的饮用会有不错的养生保健效果,是很好的一种养生茶。

湖南黑茶白沙溪黑茶西安营销中心开业

热烈庆祝我司西安营销中心开业

(白沙溪西北营销中心外景)

(白沙溪工作人员合影)

(西安营销中心内景)

悠悠长安载千古,盛世中华承伟业。雁塔唐音扬天下,白沙溪茶传世界。浩浩中华难忘大唐风流,悠悠长安更续丝绸情怀。同是盛世中华,更举汉唐风流。当年渠江黑茶进法门圣地,今朝白沙溪流大雁塔前。经过精心策划与装修,我司西安营销中心落地大唐不夜城(曲江新区慈恩东路通善坊),中心于9月26日试营业,欢迎各位新老朋友前莅临指导。

世界茶王湖南黑茶的粗犷之美

湖南黑茶原产于安化,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。湖南毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。内质要求香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。

湖南黑茶成品有三尖、四砖、花卷系列。

四砖:黑砖、花砖、青砖和茯砖

三尖:湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号

花卷:千两茶、百两茶、十两茶

湖南黑茶中的千两茶、砖茶等,其茶品体积大有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶,人称“貌似树干却是茶,神奇谁敢高攀”。关于它的粗犷之美有的人说是因为长期饮用黑茶的西北少数民族以及他们饮茶习俗也给黑茶带来粗犷大气。湖南黑茶是所有茶类中最为原始古朴的,大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装。既无现代工业的污染,又能把大自然的气息蕴涵至茶品当中,真可谓“纳天地之灵气,吸日月之精华”。

湖南黑茶以保健功效著称,黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

黑茶是历史的产物,湖南黑茶在历史上有着重要的地位,是时间与空间交汇的结晶。黑茶起源于秦汉时期,唐代中期,随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。在太和年间,开始与塞外进行茶马交易。宋朝实行由政府专买专卖,由茶商向政府纳税领取引票,持引至生产地收购,运往北方销售。明朝,继续实行由政府垄断的茶马政策,由商人运销西北,官府统一经营。由于质好价廉,深受少数民族地区的青睐,于1595年正式定为官茶,自后西北官司引茶以汉中、四川茶为主,湖南茶为辅。明末清初,黑茶逐渐占领西北边销茶市场,成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地。清朝,随着茶叶饮用及内外销贸易日兴,湖南茶产区域逐渐扩展到省内外大部分县城,茶商纷纷赴产地购买。

近年来,随着普洱茶在东南亚地区的热销,湖南黑茶也逐渐被人们认知。日本、韩国是湖南黑茶的主销区。日本每年从湖南进口大量的高级茯茶,用于制作茯茶罐饮料,受到市场欢迎。