绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“真正的品牌之路,最终要靠诚信,靠过硬的产品,靠性价比,靠农残重金属不超标,靠生态,靠工业化、靠规模化、靠标准化、靠生态化。”他说,贵州茶叶品牌要发展,离不开“品质”“标准”和“服务”。
贵州种茶优势明显,而过硬的产品,则要靠人为。
2010年7月,由贵州21家重点龙头企业发起组建、150余家团体会员企业参与,成立了贵州省绿茶品牌发展促进会,促进会以“企业商标为主体、省级品牌为目标、区域地理标识为基础”的品牌发展理念,协助有关部门和地方政府调整茶产业结构,带领贵州茶企开拓国内外市场,加速推进贵州茶产业发展。
2014年,贵州省启动“贵州绿茶”农产品地理标志产品申报工作,省农产品质量安全监督检测中心经过两年时间,对我省9个市州几百个茶叶样品进行检测,发现它们都具有水浸出物、氨酚比、氨基酸、茶多酚“三高一低”的质量优势。
2015年,由省质量技术监督局和省农委联合发布新的《贵州茶叶标准技术规程》,要求茶农必须严格按照标准种茶采茶,对农残零容忍,确保产品质量安全。为此,很多茶园使用GPS定位,对7种重金属、PH值全部查了一遍,标明了茶园的土壤背景值,以生态来打造品质。
在新标准里,还强调了水浸出物含量确定在40%以上。而这一标准,超出国标6个百分点,震惊业界。
去年12月初,由国家农业部主持的农产品地理标志产品评审会上,“贵州绿茶”凭借得天独厚的生态环境和独一无二的品质特征,得到农业部专家组高度肯定并获得通过,成为全国首个省级茶叶类国家地理标志产品。
2016年贵州茶叶产量、销量均实现20%以上的增长,茶产量28.4万吨,综合产值超过了500亿元。
“十三五”期间,贵州省将大力实施黔茶品牌战略,着力打造“都匀毛尖”“遵义红”“凤冈锌硒茶”等行业知名品牌。同时,建立完善“跨区域、跨季节、跨品种”茶叶拼配技术体系和产品标准体系。
泰山绿茶将获“身份证”
“泰山绿茶”地理标志顺利通过农业部评审，将于近期正式使用。
日照茶叶检验检测中心和省农科院中心化验室对泰山绿茶的品质特性进行了检验检测，并划定了泰山绿茶的地域范围。“泰山绿茶”地理标志顺利通过农业部评审。“泰山绿茶”地理标志正式使用后，泰山绿茶可获得品质和声誉的“身份证”，不仅受法律保护，更将为泰安市赢得知名度，为打造泰山茶品牌夯实基础。
近年来，我市加快农业结构调整，产业化程度不断提高。上半年，我市择优推荐19家企业申报省农业产业化龙头企业贷款贴息项目，共获得贷款4.748亿元，其中财政贴息贷款3.36亿元。全市注册登记的农民专业合作社已达3010家，带动农户45.3万户，注册资金合计94.25亿元，覆盖20多个特色产业。新增、扩建粮食、蔬菜、油料、种子、泰山茶五大产业农产品加工流通项目7个，国家级、省级、市级农业龙头企业分别达到3家、32家和248家。五大产业规模以上农产品加工流通企业实现销售收入99.66亿元，利税9.58亿元，实现农产品出口创汇2889.8万美元。
在稳定粮食播种面积的基础上，蔬菜、种子、泰山茶等产业也在加快膨胀。上半年，全市新增蔬菜面积7.96万亩、新认证无公害农产品3万亩、绿色食品1.7万亩、有机食品1.3万亩。成功引进山东登海种业有限公司与我市开展融资合作，为提升我市现代农作物种业发展水平奠定了基础。
东湖银毫属于什么茶？工艺上有什么特点？
东湖银毫自从1982年起，多次被评为湖南省优质名茶，属于绿茶。产于湖南省长沙东郊，浏阳河畔，东湖之滨。具有“色碧绿，毫闪光，香鲜嫩，汤清澈，味醇爽，形优美”的品质特点。
成茶分一号、二号和三号三个等级。一号银毫的品质特点是，外形茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润；香气鲜嫩持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底鲜嫩软匀。如用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生。正是：“东湖银毫茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画”。
采制
东湖银毫的鲜叶十分细嫩，清明正是采制银毫的时节，一般采自福鼎大白茶、东湖早、毛蟹、梅占等优良品种，标准为一芽二叶初展，芽叶高度为3厘米，十分匀齐。采摘的口诀是：“两叶一心，身长九分，枝枝一样，朵朵匀净”。
加工工艺
加工工艺分为杀青、清风、揉捻、做条、摊凉、整形、提毫、烘焙等八道工序。
杀青在平锅内进行，杀青叶出锅后，及时薄摊在篾盘内，并用扇扇凉，以祛热气；揉捻在竹盘内进行，揉至芽叶初步成条即可。做条工序对东湖银毫优美的外形形成，具有特别重要的作用。其法开始是用双手将茶坯捞起扬炒，然后边翻边搓，反复进行，待茶坯初具条形，达六成干时出锅。
稍经摊凉，进行“整形”操作，边翻边炒，边搓条，边理条，反复交错进行，直到茶条紧直，达八成干时出锅，再经“提毫”和“烘焙”后，即包成0.5公斤装的小包，置于块状石灰缸中贮藏候用。
东湖银毫之所以“毫闪光”，除鲜叶的茶树品种多毫外，与制作时的提毫工序分不开。
提毫工序是紧接在整形工序之后进行的，其目的是破坏茶条外表的胶结状态，使芽叶上的茸毛显露。
成茶分一号、二号和三号三个等级。
一号银毫的品质特点是，外形茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润；香气鲜嫩持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底鲜嫩软匀。如用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生。正是：“东湖银毫茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画”。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
（1）杀青。杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
（2）揉捻。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。
（3）干燥。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
绿茶是个宝绿茶功效与作用你了解多少
茶是很多人的最爱，绿茶是最常见的茶叶品种，那绿茶功效与作用大家都了解多少呢，绿茶的功效也都是有着很多方面，尤其是它对人体的健康，也都是有着很好的帮助。因此我们在选择它的时候，也都是要对它进行一些认识，来跟小编一起学习绿茶的功效吧。
那绿茶功效与作用都有哪些呢，下面就详细的介绍下，使得我们对绿茶也都是有着更多的认识，在选择的时候，也都知道怎么和对身体的健康没有任何的危害。
绿茶的功效和作用：
1、有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6、有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效
7、有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助于利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、有助于降脂助消化 唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
通过以上的介绍，对绿茶功效与作用也都是有着一些了解，不过要知道的是，在喝绿茶的时候，也都是要适量，而且在晚上睡觉前也都是不能在喝茶，这样对睡觉质量不会有影响，茶有醒脑、提神的功效，所以不适合晚上喝。
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