乌龙茶泡法-茶礼仪网

乌龙茶的泡法！乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。下面小编将主要为您介绍乌龙茶的冲泡方法。
一、烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把茶叶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。
二、提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香。开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。
三、泡1—2分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来。太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。
四、茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。

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武夷岩茶品质如何区分

　　武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶品目繁多，其品质独特，但随着茶叶市场的混乱，茶商的鱼目混珠，武夷岩茶品质如何区分成了我们对岩茶认识的重要一部份。

　　武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽;深橙黄亮，汤色如玛瑙;岩韵醇厚，花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘。

　　武夷岩茶注重：活、甘、清、香的特点。

　　以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉粘有稠度)，润滑，回甘显。回味足(即岩韵初学者不易把握)。

　　以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

　　茶叶的叶底作为茶叶品质的参考：有异杂味的茶为下品；茶水无质感，淡薄的茶为下品；苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。

　　武夷岩茶品质如何区分?优质成品武夷岩茶，必须达到以下标准：

　　1、形状：

　　须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

　　2、色泽：

　　色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。

　　3、香气：

　　岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。

　　4、水色：

　　岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

　　5、滋味：

　　岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

　　6、冲次：

　　通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香”。

　　7、叶底：

　　良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。

　　经过本文的详细描述后，相信大家都掌握了武夷岩茶品质如何区分，希望这样的介绍能在大家日后购买武夷岩茶时起到帮助的作用。

什么是岩茶？

岩茶是乌龙茶属青系是不完全发酵茶（绿茶是不发酵、红茶是全发酵）

因为岩茶的的发酵属于不完全发酵意思是没有办法准确的判定其发酵的标准也是因为这个原因岩茶有绿茶的香红茶的韵。介于两者之间又有胜于其中之感口感上跨度也比较大香味上来说有清香熟香品种不同口感诧异也比较大比如肉桂就属于比较刹口的比较烈性的茶奇兰属于比较柔和的清香茶也因为它不完全发酵的原因导致其口感的差异也是比较大的好。