冲泡绿茶用多少度的水为宜?可能很多的朋友都没有留意到这个问题,下面【茶库网】小编与大家分享这个话题。
第一点:冲泡绿茶用多少度的水为宜
冲泡绿茶,最好是使用85℃开水,因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸,适宜的温度,对身体才会有好处。
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钱塘龙井茶举行炒制达人赛
本报讯(余杭记者站 陈坚 通讯员 何敏)20个炒锅一字排开,20名师傅同场竞技,一盘盘色泽嫩绿、新鲜出炉的钱塘龙井茶经过评委们的眼、手、口三道关口的品评,最终决出各等奖项。而在随后举行的现场拍卖会上,金奖龙井茶拍出5.5万元一斤的价格,让现场的炒制达人们激动不已——这是3月30日在余杭区举办的第三届“江南茶叶市场杯”钱塘龙井茶炒制达人赛上的一幕。
据悉,本次钱塘龙井炒制比赛吸引了来自余杭、闲林、中泰等该区九大产茶镇街的20名炒茶师傅参加,经过评委们从茶的外形、香气、滋味、汤色、叶底等5个部分的品评,最终来自中泰的黄权松师傅炒制的钱塘龙井荣获金奖。在随后举行的现场拍卖会上,黄权松的金奖钱塘龙井茶经过数轮竞价,拍得5.5万元一斤的价格,为历年大赛价格之最。
作为本次比赛的承办单位,位于该区闲林街道的杭州江南茶叶市场,是杭州地区最大的茶叶集散基地,茶叶年交易量达3800余吨。
崂山绿茶如何辨别真假好坏?崂山绿茶怎样冲泡品饮?
崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉,被消费者盛誉为“江北第一名茶”。通常来说,绿茶都是在南方产出,而崂山绿茶则是异数——它是北方的茶。崂山茶作为中国最北方的绿茶具有生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。崂山地区气候温暖湿润,故崂山茶内含营养物质丰富,有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白氨基酸、维生素等有益人体健康的成分。下面小编为大家介绍崂山绿茶如何辨别真假好坏?崂山绿茶怎样冲泡品饮?一起来了解下吧!
崂山绿茶如何辨别真假好坏?
1.汤色
取两只白瓷盖碗,分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶,洗茶后倒满水静侯几秒钟,然后从上往下看,崂山茶茶汤清澈,像透明玻璃;南方绿茶茶汤则稍显浑浊,似白糖水。
2、看叶底
冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底。崂山绿茶的叶底芽叶完整、整齐,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是长梗。(因南方茶生长迅速拔节快故节间长)从滋味上看:南方茶似乎很香,但口感淡而涩苦,冲泡几遍后涩味更重;崂山绿茶香气清而不腻,茶汤厚实,不苦不涩,口感纯净,高档崂山绿茶更是入口即甜,喉头回甘,香气清雅。
3、观叶:
4.滋味:
南方茶似乎很香,但口感淡而涩苦,冲泡几遍后涩味更重;崂山茶香气清而不腻,茶汤厚实,不苦不涩,口感纯净,高档崂山茶更是入口即甜,喉头回甘,香气清雅。南方绿茶与崂山绿茶生长的土壤环境不同,浇灌用水不同,还有雾气、海气等环境因素的不同,味道截然不同。南方绿茶初闻香味浓烈,再闻香气不纯感觉;崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔,再闻能感觉到一种豆香味,那种豆香味就是我们都熟悉的碗豆香,给人一种清雅、幽香的感觉。
5、品尝:
南方绿茶前三泡口味较重一些,但入口不滑、不绵,较涩,回甘、回味不好,三泡以后,口味变淡;崂山绿茶一泡没有什么味道,二泡口味稍好,三泡以后渐入佳境,那种特有的清雅、幽香的碗豆香味开始显露出来,茶汤入口滑、绵,微苦,回味悠长,回甘较好。六泡以后口味逐渐变淡。
6、开汤
南方绿茶,汤色绿,茶汤略显浑浊,有较大的悬浮物,可见杯底;崂山绿茶,汤色绿中带黄,俗称带黄头,茶汤明亮,有极细的白毫悬浮其中,可见杯底。
7、新鲜绿茶和陈旧绿茶
(1)新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
(2)陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
8、春茶、夏茶和秋茶
(1)春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。
(2)夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
(3)秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
9、高山绿茶和平地绿茶
(1)高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
(2)平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。
崂山绿茶怎样冲泡?
1. 取2至3克崂山茶,置入透明洁净的玻璃杯中,注意是无盖玻璃杯。首先用80℃左右的崂山水(或矿泉水)洗茶,一般10秒左右,使其杂质洗出。将洗茶水倒出,可请宾客闻茶香,香飘满屋。
2. 冲水使杯中茶叶翻转,杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口,有“银瓶乍破水将迸”之势。此时,细嫩的茶叶舒展挺立,上下沉浮,云蒸雾腾,绰约多姿,这就是人们津津乐道的“茶舞”。这番碧波蒸腾的景象,如同巍峨崂山雄奇幻变的云海,片片曼妙舞动的茶叶,写照着崂山无限的春色。
3. 冲泡崂山茶时,水温应控制在80℃~90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡,则水温就低了,逼不出“茶香”;如果水全部沸腾,则水温就过高了,冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是冲泡崂山茶最好的水温。
崂山绿茶是我国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。 用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝; 品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。
1、刮尘
悄悄刮去漂浮的茶料,喝出的是冰糖消融之后的甜美。
2、刮香
茶味与辅料的滋味超脱而出,甜香味美。
3、刮茶
露变幽香,淡淡汤色,润喉解渴。
名山蕴名泉,名水育名茶。作为中国种茶纬度最高、土壤、气候等生长环境最好的北方茶,崂山茶汲取山中泉水,沐浴大海朝阳,浸润海雾紫气,生就了色泽翠绿,香清味醇的气质,是绿茶中的上品,被誉为“茶中新贵”。
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配料表:碧螺春茶鲜叶
储藏方法:防潮、防异味、冷藏5℃
保质期:365天
食品添加剂:无添加剂
品牌:碧螺
系列:雨前炒青100g
包装方式:包装
包装种类:罐装
食品工艺:炒青绿茶
采摘时间:雨前
级别:特级
产地:中国大陆
省份:江苏省
城市:苏州市
生长季节:春季
茶种类:洞庭碧螺春
是否为有机食品:否
口感:甘醇爽口
价格段:100-199元
形状:条形
是否进口:国产
净含量:100g
生产日期:2019-04-09至2019-04-11
买家热评:茶色清淡,味淳切浓厚。叶细而舒。一个词:甚好。 包装且精美。很不错的一次购物。