普洱茶的保健功能介绍-茶礼仪网

普洱茶的功能，早在《本草纲目》中有记实，中医以为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益实力、延年益寿等功能。又因为普洱茶经验了生茶到熟茶的转变进程，其生茶具有祛风解表、清头目等功能，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功能。故普洱一向被誉为一种攻补兼备的良药。

当代医学对茶的功能研究已有近 20 项：即暖胃、减肥、降脂、防备动脉硬化、防备冠心病、降血压、抗朽迈、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、提防便秘、解酒等。个中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防备动脉硬化、防备冠心病、降血压、抗朽迈、抗癌、降血糖尤为突出。

很多医学尝试证明，持之以恒的喝普洱茶能低落血脂近 30% （虽然视个别而差异），在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人，一天喝 3 碗云南沱茶，一个月后，发明病人血液中的脂肪险些镌汰了 1/4 ，而饮同样数目的其余茶的病人血液脂肪则无明明变革。

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关系。按照研究资料表现，由于它颠末奇异的发酵进程，可以进步酵素解析腰腹部脂肪的成果。普洱茶中的曲菌含有微量脂肪解析酵素的脂肪酶，这对脂肪解析具有用用。曲菌后发酵普洱茶可克制体重增进，镌汰血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

越来越多的对于普洱茶的科学研究在举办，基于几千年中国普洱茶的饮用履历，我们老是提议您常品茗，可是要喝卫生及质量有保障的茶。品茗要灵活烂漫，在您最舒服，最想喝的时辰品茗，才会促使您走向一个身与心都异常康健的糊口。

当代医学证明，普洱茶具有以下几大保健成果－－

一、普洱茶味苦性刻。解油腻牛、羊、毒……括肠通泄。(《中医大辞典记实》)

二、普洱茶性温无毒，能消食清胃、化痰生津、下气通泄、醒酒、解油腻、治口破喉嗓热痛，若合以姜煎服并可发汗去祛风寒。(《本草纲目拾遗》)三、恒久饮用云南普洱茶的人士，40%以上有差异水平的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显浸染，茶叶知识，含量并可降下30%。(云南茶叶收支口公司)

四、行使云南普洱沱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例比拟，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，中国十大名茶，它低落胆固醇的结果则与安妥明相似，且恒久饮用无副浸染。(昆明医学院临床试验证明)

五、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有差异水平体重减轻 , 年数在40至50的病例结果更明显。对低落人体所含类脂化合物结果好的占30%、结果中等的33%。对低落人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有差异水平浸染。(巴黎圣安东尼医学系爱米尔·卡罗比医师)

六、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发明病人血液中的脂肪险些少了四分之一，而饮同样数目的其余茶的病人血液脂肪则无变革。(巴黎亨利伦多医院贝纳尔·贾可托传授)

七、普洱茶确有助于低落血浆胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，尚有镌汰胆固醇性脂肪肝征象。(台湾大学食物科技研究所)

八、在奥尔赛营养心理尝试室用两组白鼠举办尝试，一组用平凡食品喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时插手云南沱茶汁。九周后，血液化验功效，第一组脂肪低落10%，第二组脂肪低落30%。云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中消融后有促进新陈代谢、均衡和控制胆固醇的奇效。(巴黎大学营养心理学试验室主任吕通传授)

九、曲菌后发酵普洱茶可克制体重增进，镌汰血液中的胆固醇及三酸甘油脂。(《康健》1985年12月日本杂志)

十、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌成果及减肥降血脂浸染。(云南昆明医学院梁明达、胡美英传授)

十一、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪解析酵素的脂肪酶，这对脂肪解析具有用用。学者以老鼠举办尝试，发明普洱茶可以低落血液中的中性脂肪和胆固醇值。

有用+10

赏

普洱茶具有突出的健康功效的独特性

　　茶之所以能数千年流传不衰，从中国传遍世界，成为全球三大饮料之首，就是因为茶具有其它任何饮料不可替代的独特性。

　　茶为国饮。茶有益于人的身心健康，普洱茶独特的健康功效更为显著。

　　从2008年起，在云南省人民政府的支持下和普洱市政府领导下，由普洱市副市长、博士生导师盛军担纲，展开了科学普洱研究，确定了6个领域、15个攻关课题，组织了吉林大学、清华大学、北师大、云南农大、美国马里兰大学、日本兵库医科大学20多所大学和科研院所的100多名国内外博士、专家，创建了没有围墙的科研新模式，对普洱茶的健康功能从分子机理上开展研究。三年多来，科学普洱的研究在普洱茶调节人体综合代谢异常机理、普洱茶与微生物作用、普洱茶茶褐素氧化机理、普洱茶人体体验和副作用研究等方面取得了突破与进展，尤其是普洱茶降血糖、降血脂和抗肿瘤的研究成果令人振奋。其中，《普洱茶降血糖功能研究》成果被评价为“在国际上首次证明了普洱茶降血糖的分子机理”。同时，普洱市政府还在上海、普洱等地医院组织了普洱茶与健康的人体体验。仅从上海不同年龄段144名志愿者人体体检证明，喝普洱茶对改善体质的有效率达52%，对血脂高有效率达87.5%，对尿酸高有效率达90%，对血压高症有效率达20%，对脂肪肝症有效率达81.8%，证明了普洱茶对人体健康的功效。

　　作为一种饮料，茶对人体有健康功能。普洱茶作为一种发酵食品，除了具有茶对人体共有的健康功能之外，还具有更为突出的健康功能。从目前的研究成果与实践看，普洱茶独特的健康功能主要有以下四个方面：

　　（一）助消化、解油腻的功效。很多人都有这样的体会，大鱼大肉之后，喝上一壶普洱茶，肠胃撑胀就会减轻，舒服多了。藏区自唐朝普洱茶传入后，就以普洱茶和奶制作酥油茶化油腻至今，数百年代代相传，并有“宁可三日无食，不可一日无普洱茶”之说。

　　（二）有清、暖、养、护肠胃的功效。

　　（三）有解酒、护肝的功效。

　　（四）有降血脂、降血糖的功效。

　　在解决温饱、实现小康，跨入富裕之后，随之而来的肥胖症、三高症、心血管疾病等“富贵病”已成为威胁人类健康的新杀手。而普洱茶所独具的健康功能，恰恰可以成为人们制服这些新杀手的武器之一。由此我们可以大胆预测，普洱茶将成为21世纪人类健康长寿的大饮品。

　　我们说普洱茶是具有突出健康功能的饮料，也就是说普洱茶不是药，也不能代替药。但正因为普洱茶是健康饮料，可以让更多、更广泛的人们去接受它、品饮它。毕竟药是苦的，而普洱茶是醇厚甘爽的。大家来喝普洱茶，健康带给你、我、他。

浅析：“拼配”是否是普洱茶产业的救赎之路

编者按：本文最早发布于2013年12月，彼时石昆牧老师即已预见了2014年春古树茶市场的暴涨，以及2015年的市场全面下挫。现今，越来越多业者将以往嗤之以鼻的拼配作为其产品概念不断的重复强调，因此本文也就很有必要再次提及。现将本文稍事整理与茶友分享。

2013年底，石昆牧老师即预见到2014年春普洱古树茶行情必然的大幅上涨，普洱业者针对成本困境不得不寻找各自的出路。基于原料成本的疯涨、经济形势整体不明朗以及投资渠道不畅，2014年更多的资本大鳄杀入茶区，其博弈结果便是古树茶价格的畸形涨幅。一些在以往一直以山头纯料为品牌诉求的业者，亦不得不将拼配作为新的品牌生命力。

2015年，普洱茶行情全面下挫。许多一直以所谓山头茶古树纯料为卖点的商家在这种情势下，也将“拼配”作为救命稻草不断的重复强调。许多多年坚持山头纯料主义，将拼配视为“追求产量的低端茶”同义词的业者，而今摇身一变，成了“多年从事普洱茶拼配，具备精妙拼配技术”的拼配大师。前后联系，不禁令人莞尔。

在讨论这种现象之前，首先要厘清“拼配”概念。在这里和大家分享石昆牧老师新着增订版《经典普洱名词释义》中第61页关于拼配的释义：

200多年前的《滇海虞衡志》就提到过“改造茶”，也就是现在的铺面拼配。目前业界所谓拼配概念，大致可分为五类：

①茶区拼配

②级数拼配

③季节拼配

④树龄拼配

⑤不同年份拼配

国营厂时代所有常规茶都是拼配而成，主要目的是为了增加口感、稳定质量、降低成本，也能将茶品数量扩大，且可确保不同级数茶菁的稳定消耗。以往“山头纯料”系商家对于拼配的诟病，来自于国营厂时代拼配目的中的降低成本、扩大产量；再加上这些商家自身多不具备实行现代优质拼配的实力。尴尬的是，对比每年流行于市面上的知名山头纯料茶总数和山头实际产量，便会发现其产量已然被虚夸许多倍，这多出来的产量，自然是由小树茶、台地茶来冒充。绝大多数消费者并不能准确辨识古树茶与小树茶，因此许多商家本身甚至不“需要”具备辨识古树茶的能力。至于分辨具体的山头村寨，更是一个不可能完成的任务了。

优质普洱茶拼配，关键在于“取长补短、相辅相成”，也就是通过拼配技术达到“1+1＞2”，将茶品品质推向单一纯料无法企及的高度。因此所谓“不计成本制作”，既是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本，又是指合理的搭配和使用原料，而不是简单的高价原料的堆砌。这种拼配技术，并不是一夕之间便可具备的。经典普洱多年来对于拼配的坚持，是基于石昆牧老师深厚的拼配功力与经典普洱对于优质拼配理念的坚持。

虽然如此，但面对原料价格大幅涨跌、新旧茶品价格倒挂的残酷现实，拼配仍然是部分厂商会选取的一种适应性“概念”——与精研多年才能真正掌握的优质普洱茶拼配技术相比，“宣称”具备优质拼配技术总是一件多快好省的事情。现在山头价格资讯日益透明，使得纯料商家的图利空间变得明晰可见。对于过去以纯料为卖点的商家而言，通过拼配模糊原料来源（包含山头与树龄），进一步模糊成本，可藉此减少由此带来的运营压力。除此以外，要么是资本集团性垄断，要么是在古树茶中混杂小树茶，甚至是完全以小树茶冒充古树茶，舍此以外，别无他法。而这一切，正是近十年来山头纯料概念的盛行与市场炒作概念累积至今造成的恶果。相信在未来两三年内，普洱茶行业将见到更多资本大鳄的身影，市场的洗牌与两极化会进一步明晰，拼配的“概念”——而不是优质拼配技术本身——也会更加盛行。