松柏长青茶的前身埔中茶是绝顶极品的乌龙茶-茶礼仪网

松柏长青茶的前身埔中茶是绝顶极品的乌龙茶

2020-03-20 访问量: 11 茶礼仪网

松柏长青茶，属乌龙茶，前身为埔中茶，主要生产地位于南投县名间乡埔中村。自清代开始就有种植茶叶之户，甲午战争前后当地也有茶商、茶农之事务历史记录。埔中村的土质以弱酸性红土为主，比起外围地区来得更为肥沃，水质甘甜，多以平台式茶园为主。早晚雾气缭绕，温差大，但入午时却又艳阳高照。位于八卦山丘陵尾段最高峰，因附近多有茂盛的松、柏树，一九七五年蒋经国先生在担任“行政院长”内，曾莅临巡视，对埔中茶赞誉有加，特命名为“松柏长青茶”，名号打响后，逐步扩散到外围种植区域。
正宗的埔中茶，是传统乌龙中的逸品，是茶老饕们口耳相传的绝顶极品乌龙茶。早年做成卷状，是台湾地区最早成型的乌龙茶之一，其特色为前段扬香高，茶汤呈现金黄透洁的琉璃感，香气绕梁持久，温和生津，有着特殊的桂花、兰花香气，中段拥有着特殊的巧克力和坚果香，冷香更带有甜美焦糖、椰奶香。相较于冻顶的焙火香，埔中茶多了一分土甜与微微的红心地瓜味。

有用+10

赏

大红袍新茶有哪些喝法？如何品鉴？

新茶喝法

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

品鉴

品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。