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梧州六堡茶厂家有多少？为什么离开梧州生产就不能叫六堡茶？

产于广西梧州的六堡茶作为黑茶家族重要的一员，从清嘉庆年间跻身全国名茶之列，到曾经的侨销茶，再到现在国内市场的繁荣普及，其历史、文化一直传承至今，从未间断。

毫无疑问，六堡茶作为一代名茶，无论是地域、质量、声誉等各方面条件均符合国家对地理标志产品的定义，尽管申请之路崎岖曲折，但在区政府、市政府、茶企及各专家、茶人的共同努力下，于2011年获得国家批准对六堡茶实施地理标志产品保护。

梧州六堡茶厂家有多少？为什么离开梧州生产就不能叫六堡茶？

1、保护范围

六堡茶地理标志产品的保护范围是广西梧州市现辖行政区域。因此，只有在该区域内的六堡茶生产企业，生产的六堡茶才能称之为“六堡茶”，或商标上可以含有“六堡茶”三个字。而在此区域范围外生产的茶叶，不能称之为“六堡茶”或含有“六堡茶”三个字。

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值得一提的是，在2016年由多家茶叶协会联合举办的第二届亚太茶茗大奖中，出现金奖、银奖的获得者冠以“六堡茶”三个字，而生产企业却不在梧州市行政辖区范围内的事件。后来此事通过官方维权，妥善解决了假冒六堡茶参评获奖一事。

2、六堡茶生产企业有多少个

截止2017年2月，梧州市拥有QS质量认证的六堡茶生产企业共50家，其中有6家企业取得地理标志产品商标，有3家企业挺进《2017中国茶叶企业产品品牌价值排行榜》百强榜单。

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六堡茶包括熟茶和农家茶，以上说的是熟茶数据。农家茶也有少部分企业取得QS认证，但大部分还是以农户、作坊、合作社的形式为主。

3、地理标志产品的作用

至少有三方面：

其一，判断真伪，谨防假茶。产品的地理标志等同于防伪标签，消费者在选购六堡茶的时候，通过六堡茶的地理标志识别假茶；

其二，可以起到同类鉴别的作用。例如，六堡茶与安化黑茶、普洱茶都属于黑茶，那么如何鉴别这三种茶呢?通过开汤闻香品茗，观察干茶、叶底等程序固然是一种方法，这种方法要求消费者具备一定的鉴别知识，但如果是新手，通过地理标志标签则可以迅速判别。

其三，有利于对六堡茶的迅速了解。通过地理标志了解六堡茶的产地、历史、文化，形象的学习茶叶的冲泡、选购、品饮、收藏等基本常识。

需要明白的是，地理标志产品不是品牌，国家只是对这个产品进行了范围保护，企业要做强做大，靠的还是自己的品牌之路。做好了，可以提升产品的竞争力和附加值。

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因此，六堡茶的产业发展还需要政府不断支持和推动，而企业则需创建有质量、有特色、有风格的地标产品品牌。这样，才能在信息化时代走出一条新的“茶船古道”之路。

六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型光彩黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。质量忧良，风味独特。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。在国内外，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，被视为养生保健的珍品。

六堡茶的制造采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽四、五叶，制造方法可分为原料加工（初、精制加工）、蒸压陈化两隔过程。鲜叶捎经晒凉，即采用绿茶制法。经过特殊的渥堆工序并经干躁后成为毛茶。
再经精制，按成品级别进行拼配成为原料，用蒸汽蒸软了投入特别的容器中压紧。成形、包装好的茶放置再透风、阴凉、干湿度适谊、干净卫生无不良气味的地方自然风干一年以上即可上巿销售。

六堡茶的制茶工艺依次为：杀青、揉捻、呕堆、复揉、千躁。

杀青

六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口胫铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时留意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。假如鲜叶过老或遇高温干躁天气，可先喷少量净水再杀青。

揉捻

六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率把握在65%左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉捅容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，券紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。

呕堆

呕堆是构成六堡茶独特质量的关键性工序，其目的是通过呕堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。

二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行呕堆，否则，轻易呕坏或馊酸。呕堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在呕堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之呕堆均匀。呕堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。呕至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为呕堆适度。

复揉

经呕堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索券紧；呕堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利干躁。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。

干躁

六堡茶的干躁是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干躁一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10%以下，即为干躁适度。

六堡茶干躁切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响质量。

六堡茶祛湿效果怎么样

六堡茶是一款品质非常不错的黑茶，其不仅口感滋味甘醇可口，而且保健功效显著，长期饮用有利于身体健康，平时买一些存放家里饮用是不错的选择，那六堡茶祛湿效果怎么样呢？具体如下！

六堡茶祛湿效果

南方自古多瘴气，六堡茶产区在两广地带的广西梧州，在山上常年萦绕着雾气，湿气很重。进入六堡茶茶园低头便可看见在茶树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶树和那些清热祛湿的中草药一样，在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等工艺加工后，六堡茶就有了清热祛湿的功效，对解热毒、振阳气、祛湿邪有极大帮助。常喝六堡茶，可以促进人体微循环，发汗祛湿。

六堡茶祛湿的原因

1、工艺

六堡茶在渥堆发酵和后期陈化的过程中，微生物有利于维持胃肠道微生态平衡，活化益生菌群，换句话说起到调理肠胃的作用。而且，经过渥堆发酵后，六堡茶的茶性变得温和，对胃产生刺激的物质已经大部分氧化，因此，六堡茶是非常适合肠胃较差或者有胃寒的人饮用。

2、环境

六堡镇的山系属桂东大桂山脉的延伸，矿质养分含量丰富，峰峦耸立，终年云雾缭绕，雨水充沛，空气湿度大，茶树得益于高品质的生态环境，芽头粗壮，芽叶重，持嫩度好。在这种高湿环境下，日积月累，天然养成了对抗湿气、适应环境的能力，为六堡茶独特品质风格的形成奠定了良好基础。

3、菌群

当六堡茶处于合适的存储环境，并陈化至合适的时间后，随着微生物发酵和氧化，茶叶中的有益菌大量生长，甚至产生冠突散囊菌，俗称“金花”。“金花”本身含有丰富的多种营养素，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。在模拟胃液和模拟肠液中，“金花”有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能，抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。

六堡茶的营养成分

1、冠突散囊菌

属益生菌，是黑茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯黑茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的茶类品种。

2、硒元素

硒的抗氧化功能氧化是一种自然现象，就像铁管生锈。人体内也存在着氧化现象，正常的氧化反应是生命活动中必须的，然而过度的氧化反应会给人体造成损伤，医学上称之为“氧化损伤”

3、锗元素

临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。

广西六堡茶中的“锗”元素的含量远远高于其他茶种，长期饮用能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。

4、茶多糖

现代医学研究证实，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。而在民间，中国和日本都有用粗老茶医治糖尿病的传统。

六堡茶的功效

1、养胃暖胃