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乌龙茶的鉴别要点

2020-04-12 访问量: 11 茶礼仪网
乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和叶红镶边。

优质乌龙茶的特征:

外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

香气:乌龙茶有花香。

汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。

劣质乌龙茶的特征:

外形:条索粗松、轻飘。

色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。

汤色:汤色泛青、红暗、带浊。
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