大力整合江西绿茶品牌赣茶做强之路在何方？-茶礼仪网

江西是世界绿茶生产“金三角”的核心区，绿茶品质在全国名列前茅，素以“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”的特征而驰名中外。近3年，农业部对江西茶叶抽检合格率均达100%，位居全国第一。

　　近年来，在江西省委、省政府的高度重视和全省上下的共同努力下，全省茶产业进入了一个快速发展时期。然而，在看到成绩的同时，我们也要清醒地看到，由于江西茶叶品牌市场知名度和竞争力不强，影响了茶产业的发展。对此，中国工程院院士、中国茶叶研究所研究员陈宗懋直言：“江西好的品牌茶叶很多市场上买不到，这证明江西的品牌不够响不够大，江西要把品牌整合起来，将好品牌做成大产业。”

　　江西茶叶能发挥品牌效应吗？——加大“江西绿茶”整合力度，唱响江西“茶文化”

　　茶叶品牌多而杂，没有一个与碧螺春、龙井、大红袍、金骏眉等齐名的茶叶品牌，市场竞争力难敌先进省份。这是人们对江西省茶产业的一个客观评价。产茶始于汉、宋为贡茶的中国名茶庐山云雾茶，因没有形成统一的品牌，去年产值仅1.5亿元。而2005年诞生的金骏眉，因注重品牌建设，去年极品金骏眉农业总产值接近729亿元。

　　2007年，江西省拉开了整合“江西绿茶”品牌的帷幕。经过几年的努力，品牌整合取得了一定成效。但茶叶品牌过多的状况没有得到根本性改变。目前全省仍有茶叶品牌700多个，有的一个县就有50多个牌子。茶叶品牌多而杂，成为提升“江西绿茶”在国内外市场竞争力的羁绊。

　　农业部种植业司司长叶贞琴认为，江西茶叶品牌整合难，还是利益问题。因茶叶的品质特征不一样，企业都想打自己的牌子，不愿意打别人的牌子，整合品牌难度大。还有不少企业把核心品牌与企业品牌的“互促性”误认为“互治性”，担心品牌整合会影响自身产品的利益。再次，政府品牌宣传投入及引导力度不足，也使品牌作用没有得到充分发挥。

　　江西省农业厅厅长甘良淼从宏观层面上提出建言：“江西茶叶品牌整合，可建立利益机制，坚持以省级整合为目标、区域整合为入手、企业整合为重点，以政府支持为引导，打造江西茶叶强势品牌。”为统一品牌，遂川县将“狗牯脑”商标回购国有，变更注册为“狗牯脑”证明商标，对准入企业实行统一商标名称、统一质量标准、统一商标标志、统一宣传推广，共享“狗牯脑”品牌。“狗牯脑”茶叶通过品牌整合取得的成效给我们以启示，区域整合、企业整合，应在加快品牌和产业的整合力度上下功夫。省级品牌整合，应加大对品牌文化内涵的挖掘，不断注入品牌的历史文化底蕴。

　　柴米油盐酱醋茶七件事中，茶为最富文化内涵的物事。龙井、大红袍、金骏眉、铁观音、普洱茶等名茶都在品牌的历史、背景、故事上下功夫。天心农业生态科技有限公司总经理徐玉磊感言，江西茶叶品牌大都有丰富的茶文化积淀，但大多数企业只把茶叶等同于柴米油盐来售卖，“卖茶文化”的企业屈指可数。一个好的茶叶品牌故事，是最好的品牌打造与宣传。江西茶叶企业，该行动了！

　　江西茶叶市场占有率不高，营销方式落后也是一大掣肘。在号称“京城茶叶第一街”的北京马连道，茶叶店有4000家，而江西省的茶叶店在这条街只有10多家。对此，铜鼓县农业局局长金霄建议，江西省茶叶企业应大力实施品牌营销战略，尽快增强品牌的市场竞争力。

　　江西茶叶品牌能尽快扬优成势吗？——适度扩大茶园规模，壮大茶叶企业龙头

　　好品牌要做成大产业，须在做大茶叶规模上下功夫，为实现由产茶大省向产茶强省的转变提供产业支撑。

　　目前，江西茶园总体规模偏小，有“优”无“势”。去年，江西省茶园面积在全国排11位，产量排12位，茶园面积和产量仅分别为云南的五分之一、六分之一；与周边省份湖北、福建、浙江、安徽等省比，茶园面积和产量也只有二分之一或三分之一；与自己比，也只有历史高峰期的二分之一。规模偏小，效益低。近年来，江西省投产茶园平均每亩产出2000元至3000元，仅为邻省福建、浙江的二分之一。

　　江西茶叶缘何规模偏小、效益低？政策给力不够是一大原因。近年来，江西省对茶产业的扶持虽有所增加，但与全国产茶大省相比，差距显而易见。2007年以来，贵州省省级财政每年扶持资金达4000万元。大投入带动了茶园规模的发展。去年，该省茶园面积增加到500万亩，茶园面积居全国第2位。

　 “小富即安”，是导致江西省茶产业规模偏小的又一大因素。以金溪县一家茶业公司为例，该公司现有茶园面积400亩，其中种植的100亩龙井茶，被浙江一家茶叶公司以每公斤1000元收购后，贴上自家品牌，以每公斤3000元的高价卖出。据了解，该公司周边还有500多亩适宜种茶的山地丘陵，当记者问该公司负责人为何不做自己的品牌和扩大茶园规模时，这位负责人坦言，一年有二三十万元利润够吃够用就满足了。从全省来看，上千家茶叶企业茶园面积普遍较小，茶叶年销售额过亿元的企业只有5家。有专家称，不破除“小富即安”意识，江西茶园规模怎能扩大，茶产业如何能做强？

　　茶叶是21世纪最具市场前景的产业之一。资料显示，近年来世界茶叶年消费量以每年3%的速度增长。江西是高山优质名茶的适宜产地，近年来，龙井、大红袍、金骏眉、铁观音等名茶生产企业纷纷来江西省收购茶叶或建基地。带着警醒与紧迫，省政府提出了力争到2015年，全省茶园总面积达到150万亩，茶业总产量达到8万吨，总产值突破80亿元的目标。今年，省财政加大了对新建茶园的扶持力度，各地也将安排适当资金。各产茶县张弓发力，以茶产业为平台，整合资金、集聚总量，加大信贷支持，吸引民间资本投入，鼓励茶企茶农增加资金投入，扩大茶园种植规模，改造老茶园。

　　江西茶业联合会副会长赵沙鸥认为，适度扩张面积的主攻方向，一是要放在着力新建“标准化茶园”上，打造赣东北、赣西北、赣中和赣南四大优势产区。二是主攻现有茶园，着力提升单位面积综合生产能力。三是拓展茶产业外延，着力打造“茶文化”、“茶旅游”等新的复合型产业。目前，各地正积极引导企业通过技术、资金等资源整合，形成大企业、大集团，引进省（境）外企业参与茶产业经营。

　　客观认识差距，知不足而后勇，江西茶产业复兴之路应不会遥远。

有用+10

赏

石阡苔茶属于什么茶

　　石阡苔茶产品因加工工艺和采用原料不同,目前形成了以芽茶与一芽一至二叶的条形绿茶和以条形为主的红茶两大茶叶类型。

　　绿茶类型中的单芽茶外形扁、平、挺、削；色泽绿润光滑，略显毫，犹如碧玉；汤色黄绿明亮，栗香持久，滋味鲜、爽、醇厚。条型绿茶，外型尚直绿润，汤色黄绿明亮，栗香带花果香，滋味醇厚，叶底芽叶完整成朵。宜用玻璃杯和盖碗杯冲泡，水温比其它茶类略高1-2度效果更佳。

　　石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列；是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。该茶发源于石阡，引种到黔东、黔北、黔东南等地，是贵州省铜仁地区石阡县特色茶产业的战略品种，曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。

　　石阡苔茶产地环境

　　原产贵州省石阡县、湄潭县。主要分布在贵州大娄山以南的乌江流域。四川、陕西、安徽、浙江等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13025—1985。特征：植株灌木型，树姿多半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿或淡绿，叶面隆起，欠光泽，叶尖渐尖。芽叶春、秋两季多绿色，夏季绿紫色，茸毛多，一芽三叶百芽重74.0g。花冠直径2.5～3.4cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种子棕褐色，种径1.4cm。特性：芽叶生育力强，持嫩性较强。春茶萌发期在3月下旬，一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米可达340kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚27.2%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.9%。适制绿茶，滋味醇。抗寒性、适应性强。易受红蜘蛛、牡蛎蚧危害。适栽地区：西南茶区。

　　石阡苔茶特性

　　石阡县无任何工业污染，空气清新，温泉群风景名胜区内自然环境和生态环境良好，景区内森林覆盖率达65%以上，特别是佛顶山景区自然环境和原始生态环境保护完好。有众多的名贵林木和珍稀野生动植物，除松、杉、柏、柳、枫等外，还生长红椿、楠木、银杏、棋桐、红豆杉等珍贵名木；动物有野猪、山羊、狐、猴、豺、苏门羚、穿山甲、旱獭、麝獾、红腹锦鸡等以及各种蛇类。

　　盛产中草药，是生态、生物多样性与环境的天然博物馆。石阡地热水资源分布广，出露密度全国少有，地热水总量大，平均水温较高，水质优良，水中普遍含有对人体有益的多种元素。全县适宜种茶面积达66万亩。石阡苔茶自起源形成以来，长期在此独特的地理环境、优越的生态环境中孕育与进化，其内含物质不但丰富，而且富含多种有益人体健康的元素，造就了石阡苔茶独特的品质特征。石阡县是发展高产、优质、高效、生态、安全的茶叶地区。

安吉白茶|“白茶一号”

（图片来源：网络）

安吉白茶产于浙江省安吉县现辖行政区域，根据国家《地理标志产品保护规定》，位于北纬30度23分～30度52分，东径119度14分～119度53分，为国家地理标志保护产品。采用“白叶一号”茶树鲜叶，经传统加工工艺而成的绿茶类茶叶。

产地环境

安吉县属亚热带海洋性季风气候，总特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。

加工工艺

摊青－杀青－理条－初烘－摊凉－复烘整理。

摊青

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

杀青

用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。

理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。

初烘

采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。温度：烘干机温度达到100～120℃时，斗温80～90℃开始上叶，将理条叶均匀薄摊于烘网上。一般不翻动保持条形。时间：历时10～15min，烘至茶梗略硬，即可出锅。

摊晾

将初烘叶摊于软匾上，进行摊晾回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀时间15min。

复烘整理

采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。温度：80～90℃。每隔4～5min翻动一次，直至足干，拣最粗壮芽头，用手指一捻能成粉末，即可下烘。10～15min.。捡去碎片、朴、黄片用石灰收灰。

品质特征

外形条直显芽，芽壮实匀整，嫰绿，鲜活，无梗、朴、黄片。内质香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底叶白脉翠，芽叶肥嫩成朵，匀整。

白茶一号

白叶一号是浙江省名优绿茶之一，安吉白茶的茶树品种，现主要种植于浙江省湖州市安吉县。

二十世纪中后期，在黄浦江源所在地——中国竹乡安吉县天荒坪一带，海拔800多米的深山密林间发现了一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树。八十年代初，在中国茶科所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养，成功育成了第一批“白叶一号”茶苗。如今，“白叶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。“白叶一号”的开发成功，为我国填补了这一茶种的空缺，为世界增添了一个珍贵的茶树品种。2000年茶树品种定名为“白茶一号”。