今年龙井茶大面积开采较往年提前一个多星期-茶礼仪网

今年龙井茶大面积开采较往年提前一个多星期

2019-03-12 访问量: 48 茶礼仪网

本周过后，今年早春的气温“过山车”，就将暂告一个段落。在过去的一个星期里，两股冷空气合力，为本周的气温曲线图划出了一条起伏的波浪线。

在这个棉衣与短袖相遇的季节，凌乱的不止是人，还有茶。

6天前，翁家山的翁老伯从翁家山采了3斤茶叶下来，因此，他被一些媒体称作“2013龙井茶采摘第一户”。

不过，晒着同一个太阳，淋着同一场雨，有人表示很不服。

“吹牛！”龙井山的村民不干了，“天气这么热，谁家的

茶树不冒芽？”据龙井路103号的汪师傅说，30℃那天（3月10日），光他们村，就有10多户人家上山开采了。

事实上，经历温度跌宕的一周后，龙井村的东家们，已经开始专注炒新茶和营销了。昨天下午，走进老龙井御茶园一带。三五成群的茶工，已经出现在狮峰山麓。沿龙井路进龙井村，越往里面，越能频繁地见到“新茶上市的招牌”。

妇人在自家摊位前招揽顾客，男人则在露台晒茶炒茶。如此可见，茶农已离大范围收获的日子很近了。有一种说法，龙井43号茶叶将于3月15日开始（也就是今天）大面积开采。

“价格还没谈，老板一个电话，我就来了。”江西人吴大姐憨笑道，这是她连续第五年来这里采茶。

原本，心急的老板想让吴大姐周二就到位。不过，五年的老茶工吴大姐，对老板的呼唤竟毫无准备。“往年哪有这么早就采茶叶的啊！”吴大姐有些埋怨。

这不，紧赶慢赶，还是耽误了两天的工夫。

要埋怨，还得埋怨这“过山车”一样的天气。

好在，茶叶和天气那千丝万缕的联系，有了气象科技的支持，越来越透明了，不至于“雾里看花”。

龙井茶采摘期也有预报

登录杭州市气象台的网站，右边一栏往下拉，可以见到一个新鲜玩意——“龙井茶采摘期预报”。

预报很简约，如昨天的预报：龙井茶采摘期预报根据目前天气演变趋势，预计西湖龙井核心产区“龙井43”等早熟品种已少量可采摘，20日可望大面积开采，龙井群体种25日前后可陆续开采。

其实，看起来简约的预报，其实暗藏玄机。就如“根据目前天气演变趋势”这句话上，就有大文章。

有用+10

赏

详解绿茶的汤色

绿茶，黄绿汤色的物质，绝大部份是茶多酚及其氧化物；组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质；花青素的种类很多，有黄色、有绿色，是绿色茶汤的重要部份；花青素的颜色或黄或紫，因此含花青素的绿茶汤色较暗；上有儿茶素（无色），在加工过程中，会发生部份氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，绿茶汤色的主要物质，加工过程中茶温度不够高，会使儿茶素进一步氧化，由黄变红褐色。

一杯茶若放久了，颜色会加深；茶叶保存不良，冲泡出来的也会侍深色，是因茶多酚氧化所引起的。

常喝绿茶可净化癌细胞

多年来欧美等国以及我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究，结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。

常喝绿茶可“净化”癌细胞。另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性(这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变)，从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。

必须注意的是，饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。