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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
左为旧茶,右为春茶样品。 本报记者 赵松刚 摄
本报3月10日讯(记者 赵松刚 实习生 代海云)10日,记者采访发现,有茶商打出西湖龙井春茶上市的牌子,吸引不少爱品茶的市民购买,而且价格要比旧茶贵很多。业内人士解密,西湖龙井春茶上市得等到3月下旬,现在市场上销售的大都是旧茶。
10日,记者来到奎文区潍州路附近的北王茶城。在一家门口贴有“2013年新茶”字样的茶店,记者看到,店内摆着南方、北方各种知名茶叶的样品,包括金骏眉、碧螺春、龙井、日照绿等。其中,有一桶写有“龙井”字样的茶叶,老板告诉记者,这是今年刚上市的西湖龙井茶。
老板分别拿出冬季的旧茶和这里卖的新茶做对比。从外观上,新茶与旧茶相比,颜色稍亮一点,但是差别不明显,茶叶的叶片都比较细小。老板解释,两种茶叶虽没有太大区别,但因一种是新茶,一种是去年冬天的大棚茶,味道上不一样,价格也有很大差别。今年的春茶是300元/斤左右,去年冬茶是200元/斤,价差100元。老板称,因为刚刚上市的缘故,所以价格比较贵。
在北王茶城的另外一家西湖龙井销售店,店主称,店内只有旧茶,没有今年上市的新茶,因为“2013年的西湖龙井春茶根本还没上市”。他告诉记者,西湖龙井春茶上市的时间,一般是3月20号以后,现在市场上卖得西湖龙井茶都是去年的旧茶。他告诉记者,因为新茶没有上市,因此现在还没有市价。他让记者过10天后再来看看。
为证实西湖龙井春茶是否上市,10日,记者找到健康街潍州路附近的西湖龙井茶直供茶店。店内的工作人员告诉记者,潍坊市场上目前还没有今年的春茶,“2012年西湖龙井村的茶叶开采时间,一般是在3月下旬,今年的开采时间大致也是这个时候。”他拿出一个春茶样品,与旧茶对比说:“店里现在只有这一包样品,给来预订的客商看一下。要过些天上市后才能定下市场价。”
记者得知,为提醒广大茶客,3月6日,龙井村的官方微博上发出通告:预计2013年西湖龙井新茶或将于3月下旬才能正式开采,若遇“倒春寒”等特殊气候情况,茶季还将延迟!
天尊贡芽属于什么茶
桐庐天尊贡芽是半烘炒绿茶，《桐庐县志》中有记载，以地为名“天尊岩茶”，为史载浙江茗茶之一。于清明与谷雨之间采摘，鲜叶为一芽一叶初展。每公斤鲜叶约1.25万个芽头。其制作工艺包括：筛选，杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等工序制成。有绿茶的功效和作用，抑制细菌的作用，茶叶中的鞣酸能减少肠胃对蛋白质的吸收。
天尊贡芽采制特点
天尊贡芽采用一芽一叶初展鲜叶，轻采轻放，朵朵完整。茶篮用布遮盖，避免日晒。每公斤鲜叶约1.25万个芽头。
加工特点：薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温透香。此茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌；香气清高持久；汤色绿而明亮。干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠。
春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽一叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。天尊贡芽炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
天尊贡芽的品质特征
冲泡好的天尊贡芽以绿色调为主，嫩芽朵朵，状如雀舌；香气清高持久；汤色绿而明亮。干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠。成品茶形似寿眉，银茸披露，绿中透翠。冲泡后嫩芽状如雀舌，香气持久。
天尊贡芽茶产于海拔千米、层峦叠嶂的歌舞乡天尊岩一带。每斤茶叶有嫩芽2.6万颗，形似寿眉，秀丽绿润，香气清高持久，滋味生醇。1985年以来，该茶多次在省市级名茶评比中获省一类名茶和省名茶称号。1991年首届杭州国际茶文化节荣获“名茶新秀奖”.
当代著名茶学家庄晚芳教授于1986年8月来桐品尝“天尊贡芽”茶后，即兴挥毫写下“瑶琳钓台客欢游，品尝贡芽神更幽。气味清香别有格，名茶四美永传流。”的赞句。
君山银针冲泡要点使用玻璃杯用95℃以上的开水冲泡
君山银针冲泡要点
君山银针需要用95℃以上的开水冲泡，加盖三分钟后就会出现茶叶在水中起伏的姿态。如果水温太低了，君山银针不能在短时间内充水，就会横躺在水面上，失去观赏性。
茶叶的姿态是欣赏的重点，尽量使用玻璃杯进行冲泡。但是用玻璃杯冲泡，因为无盖，所以水温降低过快，就会导致茶叶的姿态发生变化，所以最好使用双层保温并加盖的玻璃杯冲泡。
孕妇可喝绿茶花茶
孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。
茶的种种好处不断被证实，爱上茶的人也越来越多。但作为有特殊体质的孕妇，是否还能从饮茶中得到好处，或是有着什么禁忌？
北京积水潭医院妇产科副主任孙丽芳告诉记者，茶叶中大都含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。经常饮用，能生津止渴，消脂减肥，对人体有一定的好处。
但孕妇的体质较为特殊，稍有不慎，便会对胎儿的生长发育产生一些影响。而茶叶中含有2％―5％的咖啡因，大量饮用较浓的茶水，尤其是红茶，对人体会有一定的兴奋作用，从而刺激胎动增加，甚至可能影响到胎儿的发育，使其体重减轻。另外，茶叶中还含有鞣酸、茶碱、咖啡碱等物质，尤其是鞣酸，还可与孕妇摄入的铁元素结合成一种不能被机体吸收的复合物，妨碍孕妇对铁的吸收。因此如果过多饮用浓茶，就有引起妊娠贫血的危险，胎儿也可能因此罹患上先天性缺铁性贫血。长期大量饮浓茶，会使心跳加速，尿量增多，血液循环增快，这无疑也会给本就体弱的孕妇带来心脏、肾脏的负担。因此，并不主张孕妇喝大量的浓茶。
然而，茶叶中也含有锌、维生素C等有益成分，再加上有些孕妇由于妊娠反应，胃口不佳，喝茶不仅能补充自身及胎儿的所需，还可调节口味，增加食欲，因此，有饮茶习惯的孕妇仍可保持这个爱好，常常喝些淡茶水也未尝不可。只是切忌不要在空腹时饮用，一般可于饭后1小时喝上一杯稍淡的茶水，既能满足身体的需求，又不致影响铁的吸收。在茶叶的选择方面，绿茶、花茶都可以考虑，尽量选择纯天然、加工少的茶叶。而没有饮茶习惯的孕妇，平时也可喝点富含维生素C的饮料变换一下口味，补充维生素C，且又能帮助铁的吸收，还会增强机体的抗病能力，让自己有足够的营养和体力做好分娩的准备。
除了祛病、保健、益寿之外，茶叶还可瘦身、减肥、美容、护肤。这也是古今中外所认可的。早在梁代，陶弘景就说过：“久喝茶可以轻身换骨。”《唐本草》指出，茶能“久食令人瘦，去人肥。”宋代苏东坡更有“从来佳茗似佳人”之比喻。好茶就如美女，常饮好茶自然可美容驻颜了。到了二十世纪七十年代末，又传出一段美女饮茶，引发日本倾国畅饮福建乌龙茶，至今二十年长盛不衰的佳话。当时一位靓丽的女明星在接受电视采访时，被问到身材变得越来越好的原因，她答道，近来常喝中国的乌龙茶。从此以后，福建乌龙茶成了日本国民争先饮用的减肥、健美饮料，并掀起了一波又一波的饮用“乌龙茶热”。至今仍方兴未艾。
茶叶既是有数千年历史的古老的饮料，又是当今世界上三大不含酒精饮料之一。相对于咖啡和可可，茶叶又因其自然和更有益人的健康长寿而受青睐。世界卫生组织在调查比较诸种饮料优劣之后，最终认为茶是最佳饮料，特别是中老年人的最佳饮料。有人预言，二十一世纪将是茶叶饮料的世纪。茶叶之所以获此殊荣，在于人们用现代科学技术不断揭开了我们的先辈从实践得出的饮茶可以祛病、保健、益寿的秘密。
现代医学研究显示，茶叶中存在的祛病、保健、益寿的有机化学成分，如茶多酚、维生素、氨基酸、色素以及脂多糖，咖啡碱等，和无机化学成分，如微量元素钾、锌、硒、氟、锰、铜、铁等，计有四百多种。我国的科学工作者在抗癌研究中早于美、日、英、法、俄等国发现，中国茶叶所含儿茶素可以阻断亚硝基化合物的形成。亚硝基化合物是人类致癌物质。茶叶专家和医学专家共同研究已基本探明，以茶多酚为主的多种有效成分（儿茶素、维生素C、E、胡萝卜素、皂素等）能杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长，阻断致癌物的生成，起到抑制作用。医学实验表明，茶叶所含的茶多酚有降低胆固醇、抑制血压上升、降低血液中低密度脂蛋白的功效。而茶叶中的黄酮醇类和硒等成分具有强化微血管、降血压、防止心肌障碍等作用，因此茶叶具有降血压、抗心血管病的功效。茶多酚杀菌作用强，具有对痢疾、急性肠胃炎的疗效。茶叶中的儿茶素类和脂多醣类具有抑制血糖上升（抗糖尿病）的功效，这些都已在医学实验中得到了证实。
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